Christina iz organske avtoimune

Prednostna naloga je izpostavljanje osebnosti SCD z vsega interneta. Radi poslušamo zgodbe o uspehu in želimo širiti znanje tistih, ki so dovolj pogumni, da delijo svoje posebne zgodbe o prehrani z ogljikovimi hidrati.

Ta teden komaj čakam več, da predstavim naš žarometi ... Christina iz Organically Autoimmune. Christina počne nekaj, kar si želim , da bi naredil, in dokumentira njeno pot zdravljenja SCD na vsakem koraku, in to je neverjetno! Če še niste preverili njenega spletnega mesta, je to obvezno branje za vse, ki so na dieti ali tudi če še razmišljate o tem. Zavezala se je 365 dnevom na dieti SCD (mimogrede super) in na tej poti deli vse podrobnosti.

Lahko se z njo odpravite na njeno zdravilno pustolovščino in se sami prepričate, kaj se lahko zgodi. Poleg tega je res kul, da lahko prebereš njene izkušnje in veš, kaj lahko pričakuješ, če razmišljaš o začetku diete. Če razmišljate o začetku diete, nekaj časa preživite njen vsakdanjik in poglejte, kaj mislite. Christina je neverjetna oseba in dela nekaj tako izjemnega za skupnost SCD.

Tukaj so njeni odgovori na vprašanja, ki si jih radi zastavljamo ... uživajte:

1:Zakaj ste začeli z dieto (simptomi, zdravstvene težave)?

Preden so mi postavili diagnozo UC, sem brskal po internetu za informacije o tem, kaj bi lahko bilo narobe z mano. Moji simptomi so bili precej klasični KVČB, zato sem imel idejo, da gre za Crohnovo ali UC. Skoraj eno leto do moje diagnoze sem doživljala simptome, kot so kri v blatu, izčrpavajoče bolečine v trebuhu, zvišana telesna temperatura, napadi zaprtja in nato huda driska. Ker takrat nisem imel zavarovanja, sem iskal kakršno koli zdravljenje, ki ni zahtevalo bolnišnice.

Na eni od tistih spletnih oglasnih desk UC so ljudje govorili o dieti, imenovani "SCD", in postal sem radoveden. Trajalo je nekaj časa, vendar sem ugotovil, da govorijo o dieti s specifičnimi ogljikovimi hidrati, kot je opisano v Breaking the Vicious Cycle (BVC). Naročil sem knjigo, jo prebral od platnice do konca na dan, ko je prispela, in takoj odšel k Whole Foods, da bi kupil sestavine za svojo uvodno dieto.
Dieto sem tako-tako poskusil, a dejstvo je bilo, da sem že preveč bolan. Padel sem tako daleč, da sem šel na stranišče dvakrat na uro in v približno enem mesecu izgubil 20 funtov. Dobesedno nisem mogel stati dovolj dolgo, da bi pripravil piščančjo juho ali jogurt. Takrat mi ni preostalo drugega, kot da grem na urgenco in takoj so me sprejeli.

Ker ima moja mama RA, sem že vedel za vrste zdravljenja, ki mi jih bodo verjetno ponudili z diagnozo UC. Nisem želel uporabljati steroidov, kot sta Remicade ali Humira, ali katere koli vrste imunosupresivov. Ni se mi zdelo logično, da bi oslabil svoj imunski sistem, da bi rešil eno težavo, in se pri tem pustil ranljivega za prehlad.

Moj zdravnik se je nejevoljno strinjal, da mi dovoli poskusiti 16 tablet Asacol na dan, kljub temu, da je na lestvici od 1 do 10 rekel, da misli, da sem že pri 8 po resnosti. Na srečo sem v dveh tednih zdravljenja zmanjšal obisk stranišča na približno 3-krat na dan in nisem imel popolnoma nobene vročine ali bolečine. To je bil pravi čudež.

Čeprav je Asacol zelo dobro zdravil moj UC, sem doživel veliko izpadanja las. Mislim, da je bil del tega posledica dejstva, da sem bil tako dolgo podhranjen, vendar je to tudi stranski učinek Asacol-a. Za vsako žensko – še posebej za eno v dvajsetih letih – je opazovanje, kako ti lasje izpadajo v kepe, precej travmatizirajoče. Tako sem začel zmanjševati zdravila, da bi poskušal obnoviti rast las; čeprav so mi lasje prenehali izpadati, niso več rasli.

Sprejel sem dve tableti Asacol na dan, ko sem se v nasprotju z zdravnikovim priporočilom odločil, da preneham z zdravljenjem. Po nekaj mesecih prenehanja jemanja zdravil sem se zavedel, da se vračajo subtilni simptomi:utrujenost, rahli krči, driska zjutraj in do tri BM na dan. Skrbelo me je, da me je nepremišljen način uživanja hrane in pijač v kombinaciji z dejstvom, da nisem več jemal zdravil, ogrozil za nastanek izbruha. Takrat sem vedel, da če bom dovolj ogorčen, da zavračam zdravila na recept, potem moram prevzeti nadzor nad svojo prehrano.

Vzel sem BVC s knjižne police, odmesel prah in se takoj odločil, da bom vsaj eno leto dal vse od sebe. Rekel bi, da so me najbolj motivirala osebna prepričanja (da sem brez zdravil); strah (pred odstranitvijo debelega črevesa); in nečimrnost (želim, da se moji lasje povrnejo na prejšnjo gostoto).

2:Kako vam je SCD dieta spremenila življenje?

Komaj se bližam svojemu drugemu mesecu, tako da se mi zdi, da sem le preletela površje SCD, vendar je že prišlo do nekaj bistvenih sprememb:

Takoj sem izgubil skoraj 5 kg, ne da bi poskusil. Vem, da bi bilo za nekatere bolnike z UC to slabo, ker smo v izbruhu ponavadi premajhni. Toda imel sem približno dve leti tega, kar nekateri imenujejo "remisija", vendar se rad imenujem "pakiranje na kilograme". Torej imam 15 funtov na pretek.

Pred SCD sem bil ujet v past sladkorja in nisem mogel nadzorovati svojega apetita. To se je popolnoma končalo. Zdaj jem, ko sem lačen in nikoli ne jem čez točko sitosti (razen piškotkov z arašidovim maslom – recept za BTVC je res za umiranje in lahko z maščevanjem raztrgam porcijo).

Daleč največja sprememba ni bila v ali na mojem telesu, ampak v načinu, kako preživljam ure v svojih dneh. Zdaj se zavedam, kaj vnašam v svoje telo; V svoji kuhinji preživim ure in pečem sladice brez sladkorja; Poznam kuhinjske aparate, za katere nisem vedel, da so v mojih omarah; moja ustvarjalnost poči po šivih, saj nenehno iščem nove in zanimive načine kuhanja z zelenjavo in oreškovo moko; in druženja so me potisnili mimo moje cone udobja, ker mi prehranjevanje zunaj preprosto ni več tako zabavno. Prisiljen sem bil razvejati in razmišljati o drugih načinih povezovanja z ljudmi – kot so turnirji Scrabble!

Veste, ko sem začel s SCD, sem pričakoval, da bom shujšal za nekaj kilogramov, uravnal svoj BM in prenehal z jutranjimi krči, a nikoli si nisem mislil, da bo to znova vdahnilo navdih v moje življenje. Sploh ne mislim, da sem vedela, da mi manjka navdiha! Prehranjevanje je bilo prej tako robotizirano, nepremišljeno dejanje - zdaj je tako, kot da imam priložnost sodelovati v umetniškem projektu tri obroke na dan. To je radikalno drugačen pristop od tistega, kar nas hrani ameriški marketinški stroj, ki vedno spodbuja udobje, lažje, ceneje, več, okusnejše, hitrejše. SCD je nasprotje tej marketinški mantri, saj nas spodbuja, da upočasnimo, porabimo malo več in jemo malo manj – da vzpostavimo povezavo s tem, s čimer se hranimo, da bo naše življenje bolj polno.

3:Kateri je bil največji izziv, s katerim ste se soočili na dieti in kako ste ga premagali?

Še vedno se res mučim s kavo. Sem samooklicana odvisnica od kave, vendar mi je brez smetane in Splenda nič vredna. Vsak dan molim, da bi obstajala zakonita mlekarna, ki je imela dober okus v kavi (mimogrede, jogurta ne uporabljajte kot smetano – ni več gnusno). Odločil sem se, da bom na to gledal kot na priložnost, da zmanjšam uživanje kofeina, in zmanjšal vnos kave z v bistvu stalnega intravenskega kapljanja v desno roko na ½ skodelice vsak drugi dan.

Prav tako moram paziti na svoje razpoloženje in čustva. To je zame velik sprožilec. Kot govorim v svojem blogu, se že vse življenje samozdravim z makaroni in sirom ali s kakšno drugo udobno hrano. Ker to ni več možnost, je zelo pomembno, da v tej fazi igre ne pridem previsoko ali nizko. Počutim se, kot da sem v inkubacijskem obdobju SCD in je tako občutljivo, da si ne morem privoščiti, da bi čoln zazibal s preveč jokajočimi napadi ali napadi besa – to je zame kot dva koraka od Bena in Jerryjevega sladoleda.

4:Kateri je prvi nasvet, ki bi ga dali nekomu, ki razmišlja o začetku diete?

Predajte se temu za en mesec z vsem, kar imate. Upoštevajte vsako pravilo, znorite, naredite jogurt in si ne dovolite niti enega goljufanja. Če ga ob koncu tega meseca sovražite, si dovolite, da se vrnete na stare pote – nezdrava hrana ne gre nikamor, fantje. Toda če obstaja vsaj najmanjša možnost, da bi lahko SCD izboljšala kakovost vašega življenja – ne glede na to, ali imate avtoimunsko bolezen, težave s telesno težo ali hormonsko neravnovesje – si ne dolgujete, da bi žrtvovali en zelo majhen mesec svojega življenja. celo življenje, da vidim, če bo delovalo? Osebno verjamem, da si vsi zaslužimo to priložnost.

Christina, ti si navdih za vse nas in v imenu skupnosti SCD, najlepša hvala, ker si delila vsako podrobnost svoje poti, da bi vsem ostalim dala dokaze o tem, kaj lahko dieta naredi! Ti si neverjeten! Vso srečo in komaj čakam, da vidim vsako novo stran.

• 3 vprašanja, ki si jih morate zastaviti, preden začnete s SCD dieto
• Recept za mehiško dieto s specifičnimi ogljikovimi hidrati:solata s taco