Christina From Organically Auto-immune

We maken er een prioriteit van om SCD-persoonlijkheden van over het internet te benadrukken. We horen graag succesverhalen en willen de kennis verspreiden van degenen die dapper genoeg zijn om hun specifieke verhalen over koolhydraatdieet te delen.

Deze week kan ik gewoon niet langer wachten om onze spotlight uit te rollen... Christina van Organically Autoimmune. Christina doet iets waarvan ik wou dat ik het had gedaan en documenteerde haar SCD-genezingsreis bij elke stap, en het is ongelooflijk! Als je haar site nog niet hebt bekeken, is het een must om te lezen voor iedereen die op dieet is of zelfs als je het nog steeds overweegt. Ze heeft zich gecommitteerd aan 365 dagen op het SCD-dieet (geweldig trouwens) en ze deelt onderweg elk detail.

Je kunt met haar meerijden op haar helende avontuur en zelf zien wat er kan gebeuren. Bovendien is het echt gaaf om haar ervaringen te kunnen lezen en te weten wat je kunt verwachten als je overweegt om met het dieet te beginnen. Als je erover denkt om met het dieet te beginnen, leef dan een tijdje plaatsvervangend door haar elke dag en kijk wat je gedachten zijn. Christina is een ongelooflijk persoon en ze doet iets geweldigs voor de SCD-gemeenschap.

Hier zijn haar antwoorden op de vragen die we graag stellen... geniet ervan:

1:Waarom ben je met het dieet begonnen (symptomen, gezondheidsprobleem)?

Voordat ik de diagnose UC kreeg, speurde ik het internet af naar informatie over wat er met mij aan de hand zou kunnen zijn. Mijn symptomen waren vrij klassiek van IBD, dus ik had een idee dat het de ziekte van Crohn of UC was. Gedurende bijna een jaar tot aan mijn diagnose had ik symptomen zoals bloed in mijn ontlasting, slopende buikpijn, koorts, aanvallen van constipatie en vervolgens extreme diarree. Omdat ik op dat moment geen verzekering had, was ik op zoek naar elke vorm van behandeling waarvoor het ziekenhuis niet nodig was.

Op een van die online UC-prikborden hadden mensen het over een dieet genaamd "SCD" en ik werd nieuwsgierig. Het heeft even geduurd, maar ik kwam erachter dat ze het hadden over het Specifieke Koolhydraten Dieet zoals beschreven in De vicieuze cirkel doorbreken (BVC). Ik bestelde het boek, las het van kaft tot kaft op de dag dat het arriveerde en ging meteen naar Whole Foods om mijn introductiedieetingrediënten te kopen.
Ik heb het dieet een beetje geprobeerd, maar het feit was dat ik al te ziek. Ik was zo ver naar beneden gezakt dat ik twee keer per uur naar het toilet ging en in ongeveer een maand 20 pond was afgevallen. Ik kon letterlijk niet lang genoeg staan ​​om de kippensoep of yoghurt te bereiden. Het was in die tijd dat ik geen andere keus had dan naar de eerste hulp te gaan en ze lieten me meteen toe.

Omdat mijn moeder RA heeft, wist ik al van de soorten behandelingen die ze me waarschijnlijk zouden aanbieden met een UC-diagnose. Ik wilde trouwens geen steroïden zoals Remicade of Humira of een ander immunosuppressivum gebruiken. Het leek me niet logisch dat ik mijn immuunsysteem zou verzwakken om één probleem op te lossen, en mezelf daarbij kwetsbaar te maken voor verkoudheid.

Mijn arts stemde er schoorvoetend mee in dat ik 16 Asacol-pillen per dag mocht proberen, ondanks het feit dat hij op een schaal van 1 tot 10 zei dat hij dacht dat ik al een 8 had in ernst. Gelukkig had ik binnen twee weken na de behandeling mijn uitstapjes naar de badkamer teruggebracht tot ongeveer 3 keer per dag en had ik absoluut geen koorts of pijn. Het was nogal een wonder.

Hoewel Asacol mijn UC heel goed behandelde, had ik veel haaruitval. Ik denk dat het deels te wijten was aan het feit dat ik zo lang ondervoed was, maar het is ook een bijwerking van Asacol. Voor elke vrouw - vooral een in de twintig - is het behoorlijk traumatiserend om je haar in bosjes te zien uitvallen. Dus begon ik mijn medicijnen te verminderen om te proberen mijn haargroei te regenereren; terwijl mijn haar stopte met vallen, groeide het niet terug.

Ik had nog maar twee Asacol-pillen per dag op toen ik besloot te stoppen met de behandeling tegen het advies van mijn arts in. Na een paar maanden zonder medicijnen te zijn geweest, werd ik me bewust van subtiele symptomen die terugkeerden:vermoeidheid, lichte krampen, diarree in de ochtend en tot drie BM's per dag. Ik was bang dat de roekeloze manier waarop ik eten en drinken consumeerde in combinatie met het feit dat ik geen medicijnen meer gebruikte, het risico op een opflakkering inhield. Toen wist ik dat als ik verontwaardigd genoeg zou zijn om voorgeschreven medicijnen te weigeren, ik de controle over mijn dieet moest overnemen.

Ik nam BVC van de boekenplank, veegde het stof weg en nam meteen de beslissing om er alles aan te doen voor minstens een jaar. Ik zou zeggen dat ik het meest gemotiveerd was door persoonlijke overtuigingen (medicatievrij zijn); angst (om mijn dikke darm te laten verwijderen); en ijdelheid (ik wil dat mijn haar wordt hersteld naar de vorige dikte).

2:Hoe heeft het SCD-dieet je leven veranderd?

Ik nader amper mijn tweede maand, dus ik heb het gevoel dat ik slechts het oppervlak van SCD heb afgeroomd, maar er zijn al enkele substantiële veranderingen geweest:

Ik verloor bijna 5 pond onmiddellijk zonder te proberen. Ik weet dat dit voor sommige UC-patiënten een slechte zaak zou zijn, want als we in een uitbarsting zitten, hebben we de neiging om ondergewicht te hebben. Maar ik heb ongeveer twee jaar gehad van wat sommige mensen 'remissie' noemen, maar ik noem het graag 'inpakken op de kilo's'. Dus ik heb 15 pond over.

Voor SCD zat ik gevangen in de suikerval en kon ik mijn eetlust niet bedwingen. Dat is helemaal afgelopen. Nu eet ik wanneer ik honger heb en ik eet nooit verder dan het punt van volheid (behalve voor pindakaaskoekjes - het BTVC-recept is echt om voor te sterven en ik kan een batch met wraak verscheuren).

Verreweg de grootste verandering zit niet in of op mijn lichaam, maar in de manier waarop ik de uren van mijn dagen doorbreng. Nu ben ik me bewust van wat ik in mijn lichaam stop; Ik breng uren in mijn keuken door met het bakken van suikervrije desserts; Ik ken keukenapparatuur waarvan ik niet wist dat ze in mijn kasten stonden; mijn creativiteit barst uit zijn voegen terwijl ik voortdurend op zoek ben naar nieuwe en interessante manieren om te koken met groenten en notenmeel; en ik ben uit mijn comfortzone geduwd met socializen omdat uit eten gaan gewoon niet zo leuk meer voor mij is. Ik ben gedwongen om andere manieren te bedenken om met mensen in contact te komen, zoals Scrabble-toernooien!

Weet je, toen ik met SCD begon, verwachtte ik een paar kilo af te vallen, mijn BM's te reguleren en mijn ochtendkrampen te stoppen, maar ik had nooit gedacht dat het weer inspiratie in mijn leven zou blazen. Ik denk niet eens dat ik wist dat ik inspiratie tekort kwam! Eten was vroeger zo'n robotachtige, gedachteloze actie - nu is het alsof ik de kans heb om drie maaltijden per dag aan een kunstproject deel te nemen. Het is een radicaal andere benadering dan wat de Amerikaanse marketingmachine ons voorschotelt, altijd gemak, gemakkelijker, goedkoper, meer, lekkerder, sneller pushen. SCD is de antithese van deze marketingmantra omdat het ons aanmoedigt om het rustiger aan te doen, wat meer uit te geven en wat minder te eten - om een ​​verbinding te maken met wat we zelf voeden, zodat ons leven voller kan zijn.

3:Wat was de grootste uitdaging waarmee je te maken kreeg tijdens het dieet en hoe heb je die overwonnen?

Ik heb nog steeds echt moeite met koffie. Ik ben een zelfverklaarde koffieverslaafde, maar het is waardeloos voor mij zonder room en Splenda. Ik bid elke dag dat er een legale zuivelfabriek was die goed smaakte in koffie (gebruik trouwens geen yoghurt als creamer - het is meer dan walgelijk). Ik heb ervoor gekozen om dit te zien als een kans om minder cafeïne te gebruiken en heb mijn koffie-inname teruggebracht van in wezen een constant infuus in mijn rechterarm tot ½ kopje om de dag.

Ook moet ik ervoor zorgen dat ik op mijn stemmingen en emoties let. Dat is een grote trigger voor mij. Zoals ik in mijn blog vertel, heb ik mijn hele leven zelfmedicatie gehad met macaroni en kaas of een ander troostmaaltijd. Aangezien dat niet langer een optie is, is het erg belangrijk dat ik in dit stadium van het spel niet te hoog of te laag word. Ik heb het gevoel dat ik in de SCD-incubatieperiode zit en het is gewoon zo delicaat dat ik het me niet kan veroorloven om de boot te laten schommelen met te veel huilbuien of driftbuien - dat is als twee stappen verwijderd van een Ben en Jerry's ijsje voor mij.

4:Wat is het belangrijkste advies dat u iemand zou geven die overweegt met het dieet te beginnen?

Zet je er een maand voor in met alles wat je hebt. Volg elke regel, word gek, maak de yoghurt en sta jezelf niet eens een cheat toe. Als je het aan het einde van die maand haat, geef jezelf dan volledige toestemming om terug te gaan naar je oude manieren - junkfood gaat nergens heen, jongens. Maar als er ook maar de geringste mogelijkheid is dat SCZ de kwaliteit van uw leven zou kunnen verbeteren - of u nu een auto-immuunziekte, een gewichtsprobleem of een hormonale disbalans heeft - bent u het dan niet aan uzelf verplicht om een ​​heel kleine maand van uw leven op te offeren. hele leven om te zien of het zal werken? Persoonlijk vind ik dat we allemaal die kans verdienen.

Christina, je bent een inspiratie voor ons allemaal en namens de SCD-gemeenschap, heel erg bedankt voor het delen van elk detail van je reis om iedereen het bewijs te geven van wat het dieet kan doen! Jij bent geweldig! Veel succes en ik kan niet wachten om elke nieuwe pagina te zien.

• 3 vragen die u uzelf moet stellen voordat u met het SCD-dieet begint
• Mexicaans specifiek koolhydraatdieetrecept:tacosalade