Кристина из органически аутоиммунного заболевания

Мы уделяем первостепенное внимание привлечению внимания к SCD со всего Интернета. Нам нравится слушать истории успеха, и мы хотим поделиться знаниями о тех, кто достаточно смел, чтобы поделиться своими конкретными историями о углеводной диете.

На этой неделе я просто не могу больше ждать, чтобы рассказать о нашем центре внимания… Кристина из органического аутоиммунного заболевания. Кристина делает то, что я хотел бы сделать, и документирует каждый шаг своего пути к исцелению от ВСС, и это невероятно! Если вы еще не заглянули на ее сайт, вы должны прочитать его всем, кто сидит на диете или даже если вы все еще думаете об этом. Она взяла на себя обязательство соблюдать диету SCD в течение 365 дней (кстати, это здорово) и делится всеми подробностями на этом пути.

Вы можете отправиться вместе с ней в ее исцеляющее приключение и сами увидеть, что может произойти. Кроме того, очень здорово иметь возможность прочитать ее опыт и узнать, чего ожидать, если вы планируете сесть на диету. Если вы подумываете о том, чтобы сесть на диету, какое-то время переживайте ее каждый день и смотрите, что вы думаете. Кристина — невероятный человек, и она делает нечто потрясающее для сообщества SCD.

Вот ее ответы на вопросы, которые мы любим задавать… наслаждайтесь:

1:Почему вы сели на диету (симптомы, проблемы со здоровьем)?

Прежде чем мне поставили диагноз НЯК, я прошерстил Интернет в поисках информации о том, что со мной может быть не так. Мои симптомы были довольно классическими для ВЗК, поэтому я подумал, что это болезнь Крона или ЯК. В течение почти года до того, как мне поставили диагноз, у меня были такие симптомы, как кровь в стуле, изнурительные боли в животе, лихорадка, приступы запоров, а затем сильная диарея. Поскольку в то время у меня не было страховки, я искал любое лечение, не требующее госпитализации.

На одной из тех онлайн-досок объявлений UC люди говорили о диете под названием «SCD», и мне стало любопытно. Это заняло некоторое время, но я понял, что они говорили о специальной углеводной диете, описанной в книге «Разорвав порочный круг» (BVC). Я заказал книгу, прочел ее от корки до корки в тот день, когда она пришла, и сразу же пошел в Whole Foods, чтобы купить ингредиенты для вводной диеты. слишком плохо. Я опустился так низко, что ходил в туалет два раза в час и потерял 20 фунтов примерно за месяц. Я буквально не мог стоять достаточно долго, чтобы приготовить куриный суп или йогурт. В то время у меня не было другого выбора, кроме как пойти в отделение неотложной помощи, и меня сразу же приняли.

Поскольку у моей мамы ревматоидный артрит, я уже знал о типах лечения, которые они, вероятно, предложат мне с диагнозом ЯК. Я не хотел использовать стероиды, такие как Ремикейд или Хумира, или любой тип иммунодепрессанта, если уж на то пошло. Для меня не имело смысла ослаблять свою иммунную систему, чтобы решить одну проблему, и в процессе сделать себя уязвимым для простуды.

Мой врач неохотно согласился позволить мне принимать 16 таблеток асакола в день, несмотря на то, что он сказал, что по шкале от 1 до 10, по его мнению, у меня уже 8 баллов по степени тяжести. К счастью, в течение двух недель лечения я сократил количество походов в туалет примерно до 3 раз в день, и у меня не было ни температуры, ни боли. Это было настоящее чудо.

Хотя Асакол очень хорошо лечил мой язвенный колит, у меня сильно выпадали волосы. Я думаю, что отчасти это было связано с тем, что я так долго недоедал, но это также и побочный эффект Асакола. Для любой женщины, особенно для тех, кому за двадцать, наблюдение за тем, как ваши волосы выпадают клоками, довольно травматично. Итак, я начал сокращать прием лекарств, чтобы попытаться восстановить рост волос; хотя мои волосы перестали выпадать, они не отрастали снова.

У меня было всего две таблетки асакола в день, когда я принял решение прекратить лечение вопреки рекомендации моего врача. Через пару месяцев после отказа от лекарств я заметил возвращение едва уловимых симптомов:усталость, легкие спазмы, диарею по утрам и до трех ударов в день. Я беспокоился о том, что безрассудное потребление пищи и напитков в сочетании с тем фактом, что я больше не принимал лекарства, подвергали меня риску обострения. Именно тогда я понял, что если я собираюсь настолько возмутиться, чтобы отказаться от лекарств, отпускаемых по рецепту, то я должен взять под контроль свою диету.

Взял БВК с книжной полки, стряхнул пыль и сразу принял решение отдать все как минимум на год. Я бы сказал, что меня больше всего мотивировали личные убеждения (не принимать лекарства); страх (перед удалением толстой кишки); и тщеславие (хочу вернуть волосам прежнюю густоту).

2. Как диета SCD изменила вашу жизнь?

Я едва приближаюсь к своему второму месяцу, поэтому я чувствую, что только пробежался по поверхности SCD, но уже есть некоторые существенные изменения:

Я потерял почти 5 фунтов сразу, не пытаясь. Я знаю, что для некоторых страдающих язвенным колитом это было бы плохо, потому что, когда у нас обострение, мы, как правило, худеем. Но у меня было около двух лет того, что некоторые люди называют «ремиссией», но я предпочитаю называть это «набором килограммов». Итак, у меня есть лишних 15 фунтов.

Перед SCD я попал в ловушку сахара и не мог контролировать свой аппетит. Это полностью закончилось. Теперь я ем, когда я голоден, и я никогда не ем больше точки сытости (за исключением печенья с арахисовым маслом — рецепт BTVC действительно стоит умереть, и я могу съесть целую партию с удвоенной силой).

Безусловно, самые большие изменения произошли не в моем теле и не в нем, а в том, как я провожу часы в течение дня. Теперь я осознаю, что я помещаю в свое тело; Я провожу часы на кухне, готовя десерты без сахара; Я знаком с кухонными приборами, о которых никогда не подозревал, что они находятся в моих шкафах; моя креативность трещит по швам, я постоянно ищу новые и интересные способы приготовления пищи с овощами и ореховой мукой; и я был вытолкнут из своей зоны комфорта в общении, потому что еда вне дома больше не доставляет мне особого удовольствия. Я был вынужден расшириться и подумать о других способах общения с людьми, таких как турниры по скрэбблу!

Вы знаете, когда я начал SCD, я ожидал, что сброшу несколько фунтов, отрегулирую свой BM и избавлюсь от утренних судорог, но я никогда не думал, что это снова вдохнет вдохновение в мою жизнь. Я даже не думаю, что знала, что мне не хватает вдохновения! Раньше еда была таким роботизированным, бездумным действием — теперь у меня как будто есть возможность заниматься арт-проектом три раза в день. Это радикально отличается от того, чем нас кормит американская маркетинговая машина, всегда подталкивающая к удобству, проще, дешевле, больше, вкуснее, быстрее. SCD является антитезой этой маркетинговой мантре, поскольку побуждает нас замедлиться, потратить немного больше и съесть немного меньше, чтобы установить связь с тем, что мы едим, чтобы наша жизнь могла быть более полной.

3. С какой самой большой проблемой вы столкнулись на диете и как вы ее преодолели?

Я до сих пор очень борюсь с кофе. Я самопровозглашенная кофеманка, но без сливок и Splenda мне он не нужен. Я каждый день молюсь, чтобы была легальная молочная, которая была бы вкусной в кофе (кстати, не используйте йогурт в качестве сливок — это более чем отвратительно). Я решил рассматривать это как возможность сократить потребление кофеина и сократил потребление кофе с практически постоянной капельницы в правую руку до ½ чашки через день.

Кроме того, я должен следить за своим настроением и эмоциями. Это большой триггер для меня. Как я рассказываю в своем блоге, я всю свою жизнь занималась самолечением макаронами с сыром или какой-то другой удобной едой. Так как это больше не вариант, очень важно, чтобы я не стал слишком высоким или низким на этом этапе игры. Я чувствую, что нахожусь в инкубационном периоде ВСС, и это настолько деликатно, что я не могу позволить себе раскачивать лодку из-за слишком большого количества приступов плача или истерик — это как бы два шага от Бена и Джерри. мороженое для меня.

4. Какой совет номер один вы бы дали тем, кто собирается сесть на диету?

Посвятите этому один месяц со всем, что у вас есть. Соблюдайте все правила, сходите с ума, делайте йогурт и не позволяйте себе ни одного обмана. Если вы ненавидите это в конце этого месяца, то дайте себе полное разрешение вернуться к своим старым привычкам — нездоровая пища никуда не денется, ребята. Но если есть хоть малейшая вероятность того, что ВСС может улучшить качество вашей жизни — будь то аутоиммунное заболевание, проблемы с весом или гормональный дисбаланс — разве вы не обязаны ради себя пожертвовать одним очень маленьким месяцем из своего всю жизнь, чтобы увидеть, будет ли это работать? Лично я считаю, что мы все заслуживаем этого шанса.

Кристина, вы вдохновляете всех нас, и от имени сообщества SCD большое спасибо за то, что вы поделились каждой деталью своего путешествия, чтобы дать всем остальным свидетельство того, на что способна диета! Ты обалденный! Удачи, и я не могу дождаться, чтобы увидеть каждую новую страницу.

• 3 вопроса, которые следует задать себе перед тем, как начать диету SCD
• Рецепт мексиканской специфической углеводной диеты:салат с тако