Christina de organicamente autoimune

Temos como prioridade destacar as personalidades SCD de toda a Internet. Adoramos ouvir histórias de sucesso e queremos espalhar o conhecimento daqueles corajosos o suficiente para compartilhar suas histórias específicas de dieta de carboidratos.

Esta semana não posso esperar mais para lançar nossos holofotes… Christina de Organically Autoimmune. Christina está fazendo algo que eu gostaria de ter feito e documentando sua jornada de cura da SCD a cada passo do caminho, e é incrível! Se você ainda não conferiu o site dela, é uma leitura obrigatória para qualquer pessoa que esteja fazendo dieta ou mesmo se ainda estiver considerando isso. Ela se comprometeu a 365 dias na dieta SCD (incrível por sinal) e está compartilhando todos os detalhes ao longo do caminho.

Você pode andar junto com ela em sua aventura de cura e ver por si mesmo o que pode acontecer. Além disso, é muito legal poder ler as experiências dela e saber o que você pode esperar se estiver pensando em começar a dieta. Se você está pensando em começar a dieta, viva indiretamente através dela todos os dias por um tempo e veja quais são seus pensamentos. Christina é uma pessoa incrível e ela está fazendo algo incrível para a comunidade SCD.

Aqui estão as respostas dela para as perguntas que adoramos fazer… aproveite:

1:Por que você iniciou a dieta (sintomas, problema de saúde)?

Antes de ser diagnosticado com UC, vasculhei a internet em busca de informações sobre o que poderia estar errado comigo. Meus sintomas eram bastante clássicos de IBD, então eu tinha uma ideia de que era Crohn ou UC. Por quase um ano até o meu diagnóstico, eu estava experimentando sintomas como sangue nas fezes, dor abdominal debilitante, febre, crises de constipação e diarréia extrema. Como eu não tinha seguro na época, procurava qualquer tipo de tratamento que não exigisse o hospital.

Em um desses fóruns online da UC, as pessoas estavam falando sobre uma dieta chamada “SCD” e fiquei curioso. Demorou um pouco, mas percebi que eles estavam falando sobre a Dieta de Carboidratos Específicos, conforme descrito em Quebrando o Ciclo Vicioso (BVC). Encomendei o livro, li de capa a capa no dia em que chegou e fui imediatamente ao Whole Foods comprar meus ingredientes da dieta de introdução.
Dei uma tentativa mais ou menos à dieta, mas o fato é que já estava muito doente. Eu tinha caído tanto que ia ao banheiro duas vezes por hora e tinha perdido 20 quilos em cerca de um mês. Eu literalmente não aguentei o suficiente para preparar a canja de galinha ou o iogurte. Foi nessa época que eu não tive escolha a não ser ir ao pronto-socorro e eles me internaram imediatamente.

Como minha mãe tem AR, eu já sabia sobre os tipos de tratamentos que eles provavelmente me ofereceriam com um diagnóstico de UC. Eu não queria usar esteróides como Remicade ou Humira ou qualquer tipo de droga imunossupressora. Não fazia sentido para mim enfraquecer meu sistema imunológico para resolver um problema e me deixar vulnerável ao resfriado comum no processo.

Meu médico concordou relutantemente em me deixar experimentar 16 comprimidos de Asacol por dia, apesar de ele ter dito em uma escala de 1 a 10 que achava que eu já estava com 8 em gravidade. Felizmente, em duas semanas de tratamento, reduzi minhas idas ao banheiro para cerca de 3 vezes por dia e não tive absolutamente nenhuma febre ou dor. Foi um verdadeiro milagre.

Embora a Asacol tenha tratado minha UC muito bem, tive muita queda de cabelo. Acho que parte disso se deve ao fato de eu estar desnutrida por tanto tempo, mas também é um efeito colateral do Asacol. Para qualquer mulher – especialmente uma na casa dos vinte anos – ver seu cabelo cair em tufos é bastante traumatizante. Então, comecei a cortar meus remédios para tentar regenerar o crescimento do meu cabelo; enquanto meu cabelo parou de cair, ele não estava crescendo novamente.

Eu estava com dois comprimidos de Asacol por dia quando tomei a decisão de interromper o tratamento contra a recomendação do meu médico. Depois de alguns meses sem remédios, percebi sintomas sutis retornando:fadiga, cólicas leves, diarréia pela manhã e até três BMs por dia. Eu estava preocupado que a maneira imprudente como eu estava consumindo alimentos e bebidas, combinada com o fato de que eu não estava mais tomando medicação, estava me colocando em risco de um surto. Foi quando eu soube que, se ia ficar indignado o suficiente para recusar medicamentos prescritos, teria que assumir o controle sobre minha dieta.

Peguei o BVC da estante de livros, limpei a poeira e instantaneamente tomei a decisão de dar tudo de mim por pelo menos um ano. Eu diria que fui mais motivado por convicções pessoais (ser livre de medicamentos); medo (de ter meu cólon removido); e vaidade (quero que meu cabelo seja restaurado à sua espessura anterior).

2:Como a dieta SCD mudou sua vida?

Mal estou me aproximando do meu segundo mês, então sinto que apenas passei pela superfície do SCD, mas já houve algumas mudanças substanciais:

Perdi quase 5 libras imediatamente sem tentar. Eu sei que para alguns sofredores de UC, isso seria uma coisa ruim, porque quando estamos em um surto, tendemos a estar abaixo do peso. Mas eu tive cerca de dois anos do que algumas pessoas chamam de “remissão”, mas eu gosto de me referir como “embalar os quilos”. Então, eu tenho 15 libras de sobra.

Antes do SCD, fui pego na armadilha do açúcar e não consegui controlar meu apetite. Isso acabou totalmente. Agora, eu como quando estou com fome e nunca como além do ponto de saciedade (exceto biscoitos de manteiga de amendoim – a receita do BTVC é realmente de morrer e posso rasgar um lote com vingança).

De longe, a maior mudança não foi no meu corpo, mas na maneira como estou passando as horas dos meus dias. Agora, estou consciente do que estou colocando em meu corpo; Passo horas na cozinha assando sobremesas sem açúcar; Conheço utensílios de cozinha que nem sabia que estavam em meus armários; minha criatividade está explodindo enquanto procuro continuamente novas e interessantes maneiras de cozinhar com legumes e farinha de nozes; e fui empurrado para além da minha zona de conforto com a socialização porque comer fora não é mais tão divertido para mim. Fui forçado a pensar em outras maneiras de me conectar com as pessoas, como torneios de Scrabble!

Você sabe, quando eu comecei SCD eu esperava perder alguns quilos, regular meus BMs e parar minhas cólicas matinais, mas eu nunca pensei que isso traria inspiração de volta à minha vida novamente. Eu realmente nem acho que eu sabia que estava faltando inspiração! Comer era uma ação tão robótica e impensada antes – agora é como se eu tivesse a oportunidade de me envolver em um projeto de arte três refeições por dia. É uma abordagem radicalmente diferente do que a máquina de marketing americana está nos alimentando, sempre empurrando a conveniência, mais fácil, mais barato, mais, mais saboroso, mais rápido. O SCD é a antítese desse mantra de marketing, pois nos incentiva a desacelerar, gastar um pouco mais e comer um pouco menos – para fazer uma conexão com o que estamos nos alimentando para que nossa vida possa ser mais completa.

3:Qual foi o maior desafio que você enfrentou na dieta e como você o superou?

Eu ainda luto muito com o café. Eu sou um viciado em café autoproclamado, mas é inútil para mim sem creme e Splenda. Eu rezo todos os dias para que haja um laticínio legal que tenha um gosto bom no café (a propósito, não use iogurte como creme – é mais do que nojento). Escolhi olhar para isso como uma oportunidade de reduzir a cafeína e reduzi minha ingestão de café de um gotejamento intravenoso constante no braço direito para ½ xícara a cada dois dias.

Além disso, tenho que me certificar de observar meus humores e emoções. Isso é um grande gatilho para mim. Como eu falo no meu blog, eu tenho me automedicado com macarrão com queijo ou alguma outra comida reconfortante por toda a minha vida. Como isso não é mais uma opção, é muito importante que eu não fique muito alto ou baixo nesta fase do jogo. Sinto que estou no período de incubação do SCD e é tão delicado que não posso me dar ao luxo de balançar o barco com muitos ataques de choro ou birras - isso é como se estivesse a dois passos de uma farra de sorvete de Ben e Jerry para mim.

4:Qual é o conselho número 1 que você daria a alguém que está pensando em começar a dieta?

Comprometa-se com isso por um mês com tudo que você tem. Siga todas as regras, enlouqueça, faça o iogurte e não se permita nem uma trapaça. Se você odeia no final daquele mês, dê a si mesmo permissão total para voltar aos seus velhos hábitos – junk food não vai a lugar nenhum, pessoal. Mas se houver a menor possibilidade de que a doença falciforme possa melhorar a qualidade de sua vida - se você tem uma doença autoimune, um problema de peso ou um desequilíbrio hormonal - você não deve a si mesmo sacrificar um mês muito pequeno de sua vida? toda a vida para ver se vai funcionar? Pessoalmente, acredito que todos nós merecemos essa chance.

Christina, você é uma inspiração para todos nós e em nome da comunidade SCD, muito obrigado por compartilhar cada detalhe de sua jornada para dar a todos evidências do que a dieta pode fazer! Você é incrível! Boa sorte e mal posso esperar para ver cada nova virada de página.

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