Black korenie, najpopulárnejší korenie na svete, je myšlienka niektorých pracovníkov v zdravotníctve, ktoré majú byť spojené s rakovinou žalúdka a čriev, ak sú užívané vo veľkom množstve po dlhú dobu, ale toto tvrdenie nie je podložené žiadnym vedeckým dôkazom. Čierne korenie môže dráždiť zažívací trakt, ale tiež bol používaný na liečbu žalúdočná nevoľnosť a trávenie v ázijských krajinách po celé stáročia.
Čierne korenie
čierne korenie je pestuje ovocie z kvitnúce viniča známe ako Piper nigrum. Čierne korenie je celok, čiastočne zrelé ovocie, ktoré sa vysuší do korenia. Zeleným korením sú nezrelé ovocie, a biele korenie je Jačmenné semeno. Čierne korenie je pôvodom z Indie a ďalších tropických oblastiach v Ázii, kde bol používaný ako liek po celé generácie. Podľa "The Essential knihe bylinné medicíny," čierne korenie sú na svete najviac obchodované korenia a najčastejšie používané korenie v európskej kuchyne. Spiciness čierneho korenia je v dôsledku chemickej EPSV, ktorý zobrazuje antimikrobiálne vlastnosti, a safrol, ktorý je mierne karcinogénne vo veľkých množstvách pri injekcii krysám.