Zwarte peper, de populairste kruid in de wereld, wordt gedacht door sommigen gezondheidswerkers te worden gekoppeld aan maagkanker en zweren wanneer genomen in grote hoeveelheden gedurende lange perioden van tijd, maar deze bewering wordt niet ondersteund door enig wetenschappelijk bewijs. Zwarte peper kan uw maag-darmkanaal irriteren, maar het is ook gebruikt voor de behandeling van maagklachten en indigestie in Aziatische landen voor eeuwen.
Black Pepper
Zwarte peper is de gecultiveerde vrucht van een bloeiende wijnstok bekend als Piper nigrum. Zwarte peper is de geheel, gedeeltelijk gerijpte vrucht die is gedroogd in peperkorrels. Groene peperkorrels zijn de onrijpe vrucht, en witte peper is de gepelde zaden. Zwarte peper komt oorspronkelijk uit India en andere tropische regio's in Azië, waar het medicinaal gebruikt voor de generaties. Volgens "The Essential Book of kruidengeneeskunde," zwarte peperkorrels zijn meest verhandelde specerijen van de wereld en de meest gebruikte kruid in de Europese keuken. De bijsmaak van zwarte peper is vanwege de chemische piperine, die antimicrobiële eigenschappen bezit, en safrol, die mild carcinogeen in grote hoeveelheden bij injectie in ratten.