Black pipirai, labiausiai populiarus prieskonis pasaulyje, manoma, kai kurių sveikatos priežiūros specialistų turi būti susijusios su skrandžio vėžio ir dvylikapirštės žarnos opų, kai imamasi dideliais kiekiais ilgą laiką, tačiau šis tvirtinimas yra nepagrįstas jokiais moksliniais įrodymais. Juodieji pipirai gali dirginti virškinimo trakto, bet ji taip pat buvo naudojamas gydyti skrandžio sutrikimus ir virškinimas Azijos šalyse šimtmečius.
Juodieji pipirai
Juodieji pipirai yra auginami vaisiai iš žydinčių vynuogių žinomas kaip Piper nigrum. Juodieji pipirai yra visa, dalinai subrendo vaisius, džiovinamas į pipirų. Žalieji pipirai yra neprinokę vaisiai, ir baltieji pipirai yra nulupti sėklų. Juodieji pipirai yra gimtoji Indijos ir kitų tropinių Azijos regionų, kur jis buvo naudojamas mediciniškai kartoms. Pasak "The Essential knygą Herbal Medicine", juodos pipirai yra pasaulyje labiausiai prekiaujama prieskonių ir dažniausiai naudojamas prieskonis Europos virtuvę. Iš juodųjų pipirų spiciness yra dėl cheminio piperino, kuris rodo antimikrobinių savybių, ir safrolio, kuris yra šiek tiek kancerogeninės dideliais kiekiais, kai suleidžiamas į žiurkių.