Black pippuria, suosituin mauste maailmassa ajatellaan joidenkin terveydenhuollon ammattilaisten liittyvän mahasyöpä ja haavaumat kun otetaan suuria määriä pitkiä aikoja, mutta tämä väite ei tue mitään tieteellistä näyttöä. Mustapippuria voi ärsyttää ruoansulatuskanavassa, mutta se on myös käytetty hoitoon vatsavaivoja ja ruoansulatushäiriöt Aasian maissa vuosisatoja.
Mustapippuri
mustapippuria on viljelty hedelmiä kukinnan viiniköynnöksen tunnetaan Piper nigrum. Mustapippuria on koko, osittain kypsynyt hedelmä, joka on kuivattu pippurit. Viherpippurit ovat raa'at hedelmät, ja valkopippuri on kuoritut siemen. Mustapippuria on kotoisin Intiasta ja muista trooppisilla alueilla Aasiassa, missä sitä on käytetty lääkkeellisesti sukupolvien ajan. Mukaan "Essential Book of Herbal Medicine" mustia pippureita ovat maailman eniten vaihdettu mauste ja yleisimmin käytetty mauste eurooppalaista ruokaa. Mausteisuutta mustapippuria johtuu kemiallisen Piperiini, joka näyttää antimikrobisia ominaisuuksia, ja safroli, mikä on lievästi karsinogeeninen suurina määrinä, kun ruiskutetaan rotilla.