Вреден ли глютен для людей, не страдающих целиакией? Совет экспертной группы

<центр>
Должен ли человек, не страдающий глютеновой болезнью, не употреблять глютен? Раньше это заставляло вас смеяться в кабинете врача. Но идея о том, что чувствительность к глютену реальна, недавно получила некоторое подтверждение в исследованиях, что является отличной новостью для всех людей, не страдающих целиакией, которые годами говорили об этом своим врачам. В прошлое воскресенье группа экспертов по глютену в течение часа обсуждала эти идеи и более распространенные вопросы о глютене.

Панель была организована Амиром Росиком, в ней приняли участие доктор Том О’Брайан, Нора Гедгаудас и я. На самом деле я не считаю себя обладателем статуса «эксперта» по сравнению с этой группой, потому что большая часть того, что я знаю, была получена от доктора Тома в его программе для специалистов по глютену. Для меня это была большая честь.

Нет целиакии, нет ухода?

Как и у Норы, у меня нет глютеновой болезни, и хотя я питаюсь очень правильно, я иногда ем немного глютена. Это не должно быть проблемой, верно? Я имею в виду, что немного не повредит… или может? Слушая Нору, рассказывающую ее историю, я переосмысливаю свои нынешние взгляды или, по крайней мере, могу сделать свой собственный тест на глютен Cyrex, чтобы подтвердить это.

С тех пор, как я начал соблюдать специфическую углеводную диету, я знал, что пшеница и злаки не были моими друзьями. Но я также узнал, что небольшое и редкое воздействие на меня не влияет. Однако то, что я не могу «чувствовать это», не означает, что мое тело не проклинает меня и не пытается избавиться от токсинов.

Если вы никогда не читали какие-либо научные исследования о глютене, это видео может сэкономить вам около 6 месяцев жизни, поскольку оно освещает большинство основных моментов.

Вот некоторые из моих любимых:

7:00 Если вы хотите забеременеть, не ешьте глютен . Чувствительность к глютену вызывает дефицит цинка, что приводит к неспособности сперматозоидов выполнять свою работу.

10:14 Д-р Том О’Брайан цитирует д-ра Алессио Фазано:«Сейчас ни один человек не может переваривать глютен , мы не можем расщепить этот белок, никто из нас не может. И будет ли это стимулировать иммунный ответ, зависит от того, насколько перегружена наша иммунная система».

13:00 Даже если у вас нет иммунного ответа на глютен, он все равно стимулирует выработку зонулина что увеличивает проницаемость кишечника и проницаемость гематоэнцефалического барьера.

17:28 Наиболее распространенной мальабсорбцией у людей с чувствительностью к глютену или у людей с воспаленной пищеварительной системой являются жирорастворимые витамины. Таким образом, дефицит vвитамина D встречается очень часто для тех, кто чувствителен к глютену. Доктор Том говорит, что для «здоровья в целом я бы ежегодно проверял уровень витамина D (25-гидрокси) в сравнении с холестерином». (Джордан рассказывает об этом здесь «Почему больным целиакией нужен витамин D».)

27:40 Проращивание пшеницы не отменяет глютен и другие белки, на которые реагирует иммунная система. Это включает пшеницу однозернянки и другие старые сорта пшеницы.

34:35 Доктор Том объясняет, как в моркови и луке могут размножаться бактерии с липополисахаридом, что может вызвать проницаемость кишечника (Я не знал этого - увлекательно)!

37:36 Акцент доктора Тома для всех его пациентов состоит в том, чтобы создать максимально здоровую кишечную флору, чтобы защитить нас от всех токсинов в нашем нынешнем мире.

44:30 Хотите убедительную причину не есть глютен? Нора объясняет, почему проверка на эти вещи стоит каждой копейки ваших инвестиций, поскольку одной из главных причин банкротства в современном мире являются проблемы со здоровьем. Должен ли я пройти тест на целиакию или чувствительность к глютену? Доктор Том очень хорошо раскрывает обе идеи и рассказывает, какие тесты использовать, и какие пределы каждого теста. Если вы не знали, большинство обычных тестов не подходят для определения чувствительности к глютену из-за ложноотрицательных результатов.

52:04 Где глютен разъедает ваше тело? Аутоиммунная часть глютена просто пугает. Мама Джордана была частью этого. Доктор Том рассказывает о своей семье и о том, что если у вас есть чувствительность к глютену и у вас все еще нет симптомов, вы все равно можете медленно умирать (конечно, быстрее, чем обычно).

1:01:45 «Лучшее, что вы можете сделать прямо сейчас; самый простой, где вы получите максимальную отдачу от затраченных средств… следуйте программе Стива, образу жизни SCD (решение) в течение 3–4 недель. Выполняйте эту программу, выполняйте ее и смотрите, что произойдет». ~ Д-р. Том О'Брайан.

Огромное спасибо доктору Тому за незапрошенные пробки и Амиру за то, что пригласил меня на панель!

Если вы хотите узнать больше о глютене, пшенице и целиакии, начните с этой статьи (Как глютен вызывает целиакию) из Иордании.

И если вы тот, кто считает, что безглютеновая диета — это ответ Я призываю вас прочитать эту статью:

Токсичная правда о безглютеновых продуктах и ​​целиакии

В здоровье,

Стив

• 3 шага, чтобы взять под контроль вспышку диареи
• Почему вы теряете вес после начала SCD и GAPS