Le gluten est-il mauvais pour les non cœliaques ? Conseils du panel d'experts

Un non coeliaque devrait-il être sans gluten ? Cela vous faisait rire du cabinet d'un médecin. Mais l'idée que la sensibilité au gluten est réelle a récemment été validée par la recherche, ce qui est une excellente nouvelle pour tous les non-cœliaques qui le disent à leurs médecins depuis des années. Dimanche dernier, un groupe d'experts en gluten a passé une heure à couvrir ces idées et des questions plus courantes sur le gluten.

Le panel était animé par Ameer Rosic et comprenait le Dr Tom O' Bryan, Nora Gedgaudas et moi-même. Je ne me considère pas vraiment comme ayant un statut "d'expert" par rapport à ce groupe car la plupart de ce que je sais a été appris du Dr Tom dans son programme Gluten Practitioner. C'était vraiment un honneur pour moi.

Pas de coeliaque, pas de soins ?

Comme Nora, je n'ai pas la maladie coeliaque et même si je mange très sainement, je mange parfois du gluten. Cela ne devrait pas être un problème, n'est-ce pas ? Je veux dire un peu ne peut pas faire de mal… ou peut-il? Écouter Nora raconter son histoire me fait repenser mes habitudes actuelles, ou à tout le moins je pourrais faire mes propres tests de gluten Cyrex pour le confirmer.

Je sais depuis que j'ai commencé le régime spécifique en glucides que le blé et les céréales n'étaient pas mes amis. Mais j'ai aussi appris qu'une exposition faible et peu fréquente ne m'affecte pas vraiment. Cependant, ce n'est pas parce que je ne peux pas "le sentir" que mon corps ne me maudit pas et ne lutte pas pour se débarrasser des toxines.

Si vous n'avez jamais pris le temps de lire l'une des études de recherche sur le gluten, cette vidéo peut vous faire gagner environ 6 mois de votre vie car elle couvre la plupart des faits saillants.

Voici certains de mes favoris :

7:00 Si vous voulez tomber enceinte, ne mangez pas de gluten . La sensibilité au gluten entraîne une carence en zinc, ce qui empêche les spermatozoïdes de faire leur travail.

10:14 Le Dr Tom O' Bryan citant le Dr Alessio Fasano "Aucun être humain ne peut digérer le gluten maintenant , nous ne pouvons pas décomposer cette protéine, aucun de nous ne le peut. Et qu'il stimule ou non une réponse immunitaire, est déterminé par la façon dont notre système immunitaire est submergé."

13:00 Même si vous n'avez pas de réponse immunologique au gluten, il stimule toujours la production de zonuline ce qui augmente la perméabilité intestinale et la perméabilité de la barrière hémato-encéphalique.

17:28 La malabsorption la plus courante chez les personnes sensibles au gluten ou celles dont le système digestif est enflammé est celle des vitamines liposolubles. Ainsi, une carence en vvitamine D est très fréquente pour ceux qui sont sensibles au gluten. Le Dr Tom dit que pour "une vue d'ensemble de la santé, je vérifierais la vitamine D (25-hydroxy) chaque année par rapport au cholestérol". (Jordan le couvre ici "Pourquoi les coeliaques ont besoin de vitamine D.")

27:40 La germination du blé n'annule pas le gluten et les autres protéines auxquelles le système immunitaire réagit. Cela inclut le petit épeautre et d'autres souches de blé plus anciennes.

34:35 Le Dr Tom explique comment les carottes et les oignons peuvent faire pousser des bactéries avec du LPS, ce qui peut alors déclencher la perméabilité de l'intestin (Je ne le savais pas - fascinant) !

37:36 L'accent du Dr Tom pour tous ses patients est de construire la flore intestinale la plus saine possible pour nous protéger de toutes les toxines de notre monde actuel.

44:30 Vous voulez une raison impérieuse de ne pas manger de gluten ? Nora explique pourquoi se faire tester pour ces choses vaut chaque centime de votre investissement, car l'une des principales raisons de la faillite dans le monde d'aujourd'hui est les problèmes de santé. Dois-je tester la maladie coeliaque ou la sensibilité au gluten ? Le Dr Tom couvre très bien les deux idées et indique les tests à utiliser et les limites de chaque test. Si vous ne le saviez pas, la plupart des tests conventionnels ne fonctionneront pas pour la sensibilité au gluten en raison de faux négatifs.

52:04 Où le gluten mâche-t-il votre corps ? La partie auto-immune du gluten est carrément effrayante. La mère de Jordan en faisait partie. Le Dr Tom parle de sa famille et du fait que si vous avez une sensibilité au gluten et que vous ne présentez toujours pas de symptômes, vous pourriez toujours mourir lentement (plus vite que la normale bien sûr).

1:01:45 "La meilleure chose que vous puissiez faire en ce moment ; le plus simple, où vous en aurez pour votre argent… suivez le programme de Steve, le SCD lifestyle (solution) pendant 3 à 4 semaines. Faites ce programme, engagez-vous-y et regardez ce qui se passe. ~Dr. Tom O' Bryan.

Un grand merci au Dr Tom pour les fiches non sollicitées et à Ameer de m'avoir fait partie du panel !

Si vous souhaitez en savoir plus sur le gluten, le blé et la maladie coeliaque, commencez par cet article (Comment le gluten provoque la maladie coeliaque) de Jordanie.

Et si vous êtes quelqu'un qui pense que le sans gluten est la réponse Je vous invite à lire cet article :

Vérité toxique sur les aliments sans gluten et la maladie cœliaque

En santé,

Steve

• 3 étapes pour contrôler votre poussée de diarrhée
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