Ciò che mangi ha un'enorme influenza sulla composizione e sulle funzioni del microbiota intestinale, che a sua volta influenza il rischio di sviluppare condizioni metaboliche, come l'obesità e il diabete di tipo 2.
I risultati del progetto di ricerca Predict, un recente studio su larga scala condotto negli Stati Uniti e nel Regno Unito e frutto di una collaborazione tra ricercatori di diverse istituzioni, hanno mostrato, per la prima volta, che la qualità degli alimenti includeva in una dieta potrebbe influire sulla composizione del microbiota e sulle sue funzioni e, in definitiva, sulla nostra salute. L'obiettivo era osservare le risposte metaboliche di oltre 1.000 adulti sani dopo aver consumato cibi diversi e collegare le loro risposte ai profili del microbiota e quindi alle tendenze dietetiche.
Per fare ciò, i ricercatori hanno analizzato le diete dei partecipanti e il microbiota intestinale. Hanno anche misurato diversi dati biologici dopo il consumo dei pasti, inclusi i livelli di zucchero nel sangue e di colesterolo, l'attività ormonale e i marcatori di infiammazione. Sono stati monitorati anche il sonno e l'attività fisica.
I ricercatori hanno dimostrato che una dieta composta da una varietà di alimenti non trasformati di origine vegetale e animale potrebbe essere associata a un microbiota intestinale benefico per la salute. Al contrario, una dieta ricca di alimenti ultra-lavorati, zuccheri aggiunti e sale, era legata a microrganismi associati all'obesità, alle malattie cardiovascolari e al diabete di tipo 2. I ricercatori hanno anche scoperto che la genetica ha svolto solo un ruolo minore nel plasmare il microbiota intestinale. Al contrario, la composizione individuale del microbiota intestinale in 1.098 volontari sani era determinata principalmente da ciò che mangiavano.
I risultati suggeriscono che una dieta ricca di alimenti vegetali e animali freschi e ricchi di nutrienti (es. verdure, noci, yogurt intero, frutti di mare, pesce bianco e grasso e uova) supportava la presenza di microrganismi intestinali, come /forte> produttori di butirrato , legato alla buona salute. Ad esempio, alcuni ceppi di microrganismi intestinali sono stati associati a livelli più bassi di grasso che circondano gli organi interni, livelli di zucchero nel sangue migliorati e una riduzione dei livelli di infiammazione e colesterolo, tutti fattori coinvolti nella salute cardiovascolare.
Al contrario, un'elevata assunzione di alimenti trasformati (ad es. bevande zuccherate, cereali raffinati - pane, pasta e riso - e carni lavorate) era correlata a microrganismi intestinali legati a una cattiva salute metabolica .
I risultati sono in linea con una recente ricerca condotta su una popolazione anziana mediterranea, che mostra che è la qualità della dieta, piuttosto che la quantità di calorie in sé, che conta quando si previene la fragilità legata all'invecchiamento. Come hanno riconosciuto Patrice D Cani e Matthias Van Hul in un commento di accompagnamento, la qualità della dieta è più importante dell'età di una persona e del numero di calorie quando si considerano i vantaggi dell'adozione di una dieta mediterranea.
I risultati che derivano dallo studio Predict rivelano anche notevoli variazioni nella risposta metabolica dei partecipanti al cibo. Non tutti i partecipanti hanno risposto allo stesso modo agli alimenti, il che è spiegato dalle caratteristiche uniche del microbiota intestinale individuale. In poche parole, ad esempio, mentre un determinato piatto può portare a un piccolo picco di zucchero nel sangue in alcuni individui, in altri può causare un leggero calo del livello di glucosio nel sangue, suggerendo che potrebbe valere la pena tenere d'occhio questo particolare gli alimenti li influiranno in futuro. Tali osservazioni suggeriscono che in futuro potrebbe essere utile distinguere tra i diversi modi in cui le lenticchie, o altri tipi di alimenti, potrebbero influenzare determinati gruppi di persone.
Sebbene sia troppo presto per implementare una medicina preventiva veramente individualizzata, le nuove scoperte ci forniscono dettagli precisi. I ricercatori stanno iniziando a vedere come dovrebbe essere la dieta personalizzata ideale in base alla qualità degli alimenti e alle categorie di alimenti (ad es. Verdure, frutta, carne, ecc.), piuttosto che concentrarsi sulla quantità di nutrienti. Un giorno, i consigli nutrizionali personalizzati potrebbero integrare le linee guida dietetiche standard come mezzo per promuovere una salute migliore, sulla base di una media dell'intera popolazione.
Riferimenti:
Asnicar F, Berry SE, Valdes AM, et al. Collegamenti del microbioma con il metabolismo dell'ospite e la dieta abituale di 1.098 individui profondamente fenotipizzati. Nat Med . doi:10.1038/s41591-020-01183-8.
Cani PD, Van Hul M. Dieta mediterranea, microbiota intestinale e salute:quando età e calorie non tornano! Intestino . 2020; 69(7):1167-1168. doi:10.1136/gutjnl-2020-320781.
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