Lo que comes tiene una gran influencia en la composición y las funciones de la microbiota intestinal, lo que a su vez influye en el riesgo de desarrollar enfermedades metabólicas, como la obesidad y la diabetes tipo 2.
Los resultados del proyecto de investigación Predict, un reciente estudio a gran escala realizado en Estados Unidos y Reino Unido y fruto de la colaboración entre investigadores de diferentes instituciones, han demostrado, por primera vez, que la calidad de los alimentos incluidos en una dieta podría afectar la composición de la microbiota y sus funciones y, en última instancia, nuestra salud. El objetivo era observar las respuestas metabólicas de más de 1000 adultos sanos después de consumir diferentes alimentos y vincular sus respuestas a los perfiles de microbiota y, por lo tanto, a las tendencias dietéticas.
Para ello, los investigadores analizaron la dieta y la microbiota intestinal de los participantes. También midieron varios datos biológicos después del consumo de comidas, incluidos los niveles de azúcar y colesterol en la sangre, la actividad hormonal y los marcadores de inflamación. También se controló el sueño y la actividad física.
Los investigadores demostraron que una dieta que consiste en una variedad de alimentos no procesados de origen vegetal y animal podría estar asociada con una microbiota intestinal beneficiosa para la salud. Por el contrario, una dieta rica en alimentos ultraprocesados, azúcares añadidos y sal, se relacionó con microorganismos asociados con la obesidad, las enfermedades cardiovasculares y la diabetes tipo 2. Los investigadores también encontraron que la genética solo jugó un papel menor en la configuración de la microbiota intestinal. Por el contrario, la composición de la microbiota intestinal individual en 1098 voluntarios sanos se vio impulsada principalmente por lo que comían.
Los resultados sugieren que una dieta rica en alimentos vegetales y animales frescos y ricos en nutrientes (p. ej., verduras, nueces, yogur con toda la grasa, mariscos, pescado blanco y azul y huevos) favoreció la presencia de microorganismos intestinales, como productores de butirato
Por el contrario, el alto consumo de alimentos procesados (por ejemplo, bebidas azucaradas, granos refinados (pan, pasta y arroz) y carnes procesadas) se relacionó con microorganismos intestinales relacionados con una salud metabólica deficiente .
Los hallazgos están en línea con una investigación reciente realizada en una población mediterránea de edad avanzada, que muestra que es la calidad de la dieta, más que la cantidad de calorías per se, lo que importa cuando se previene la fragilidad relacionada con el envejecimiento. Como reconocieron Patrice D Cani y Matthias Van Hul en un comentario adjunto, la calidad de la dieta es más importante que la edad de una persona y la cantidad de calorías cuando se consideran los beneficios de adoptar una dieta mediterránea.
Los hallazgos que se derivan del estudio Predict también revelan una variación considerable en la respuesta metabólica de los participantes a los alimentos. No todos los participantes respondieron de la misma manera a los alimentos, lo que se explica por las características únicas de la microbiota intestinal individual. En pocas palabras, por ejemplo, mientras que un determinado plato puede conducir a un pequeño pico en el nivel de azúcar en la sangre en algunas personas, en otras puede causar una ligera caída en el nivel de glucosa en la sangre, lo que sugiere que puede valer la pena vigilar cómo funciona este alimento en particular. los alimentos les afectan en el futuro. Esas observaciones sugieren que en el futuro puede ser útil distinguir entre las diferentes formas en que las lentejas u otros tipos de alimentos pueden afectar a ciertos grupos de personas.
Aunque es demasiado pronto para implementar una medicina preventiva verdaderamente individualizada, los nuevos hallazgos nos brindan detalles precisos. Los investigadores están comenzando a ver cómo debería ser la dieta personalizada ideal en función de la calidad de los alimentos y las categorías de alimentos (por ejemplo, verduras, frutas, carne, etc.), en lugar de centrarse en la cantidad de nutrientes. Un día, el asesoramiento nutricional individualizado podría complementar las pautas dietéticas estándar como un medio para promover una mejor salud, según un promedio de toda la población.
Referencias:
Asnicar F, Berry SE, Valdés AM, et al. Conexiones del microbioma con el metabolismo del huésped y la dieta habitual de 1098 individuos con fenotipos profundos. Nat Med . doi:10.1038/s41591-020-01183-8.
Cani PD, Van Hul M. Dieta mediterránea, microbiota intestinal y salud:¡cuando la edad y las calorías no cuadran! tripa . 2020; 69(7):1167-1168. doi:10.1136/gutjnl-2020-320781.
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