Amici in evidenza con dieta specifica a base di carboidrati:Arden Eats

Facciamo una priorità per evidenziare le personalità SCD da tutta Internet. Amiamo ascoltare storie di successo e vogliamo diffondere la conoscenza di coloro che hanno il coraggio di condividere le loro storie specifiche sulla dieta a base di carboidrati.

Questa settimana siamo lieti di mettere in luce Arden D. che gestisce un blog chiamato Ardeneats. Il suo blog è una risorsa straordinaria per i video di come cucinare e offre molte lezioni di vita che sono duramente guadagnate su SCD. Ho guardato e utilizzato molti dei suoi video e penso che dovresti dare un'occhiata anche tu.

Prima di arrivare alla sua storia, voglio evidenziare due dei miei post preferiti che ritengo di altissimo valore per tutti gli SCD. Il primo è un post sugli errori e sulle lezioni apprese sulla dieta. Penso che faccia un'ottima analogia e questa è una buona lezione da tenere a mente per tutti:

"4) Abbasso la dieta troppo presto perché stavo "meglio". Ho iniziato ad aggiungere cibo "illegale" non appena ho pensato di poterlo gestire. Dato che ero stato così male per così tanto tempo, non ci sono voluti molti miglioramenti per chiamarlo successo. Se solo avessi compreso fino a che punto dovevo ancora andare, e quanta battuta d'arresto mi ha causato questo comportamento, non mi sarei allontanato. Se un giocatore infortunato viene rimesso in campo prima che l'infortunio sia guarito, la probabilità che quel giocatore subisca ulteriori infortuni che potrebbero porre fine alla sua carriera da giocatore per sempre è alta. Perché rischiare per una partita o una stagione quando ho TUTTA LA VITA davanti a me? È più importante vivere e vivere bene, o mangiare un alimento particolare per 30 secondi in bocca?"

I suoi consigli sui viaggi in stile SCD sono ottimi da questo post. Un paio di idee a cui non avevo pensato e che lei sottolinea sono:

"6) Se stai volando, verifica se la spedizione sarà più economica rispetto al controllo di alimenti congelati sigillati in polistirolo."

"11) Se soggiorni in un bed and breakfast, chiama in anticipo per chiedere se potresti avere accesso alla cucina per cucinare da solo."

Abbiamo avuto l'opportunità di farle alcune domande sul suo successo con la dieta. Ha una storia fantastica e penso che la racconti meglio, quindi assicurati di continuare a leggere e non dimenticare di dare un'occhiata al suo blog!

1:Perché hai iniziato la dieta (sintomi, problemi di salute)?

Ho iniziato SCDiet nel 1999 su consiglio del mio medico. Pensava che fosse molto probabile che soffrissi di celiachia o di qualche tipo di reazione negativa ai cereali in generale. Sentiva che il modo migliore per testare la teoria secondo cui i cereali mi facevano male era rimuoverli tutti dalla mia dieta e vedere se mi sentivo meglio. Tutta la mia vita è cambiata quando ho eliminato dalla mia dieta cereali, amidi e tutti gli alimenti trasformati. SCDiet mi ha fornito la struttura di base per capire quali cibi posso tollerare meglio. Avevo provato molte altre diete in passato, tutte senza successo. Questa dieta è stata davvero la prima chiave che ha aperto la porta della salute nel mio viaggio di guarigione da una malattia digestiva.

2:In che modo la dieta SCD ha cambiato la tua vita?

Non ho dubbi che SCDiet mi ha salvato la vita. Soffrivo di un deperimento grave e misterioso. Sono 5'6 "e il mio peso corporeo più basso era di 83 libbre. Avevo provato un numero qualsiasi di metodi convenzionali o tradizionali per aumentare di peso e affrontare la malnutrizione. Nessuno di noi riusciva a capire perché una caloria non fosse una caloria per me, e tutti quelli che mi guardavano mangiare non potevano capire perché fossi così magra. Una volta che ho veramente adattato il mio modo di pensare per abbracciare SCDiet come uno stile di vita comportamentale, ho finito per nutrire me stesso più della mia crescita eccessiva microbica scegliendo personalmente i cibi migliori per me. Poiché i miei numeri microbici si sono riallineati a una popolazione più desiderabile, la mia vitalità è aumentata. Mi sto nutrendo ora e sto raggiungendo livelli di salute e benessere che non avevo mai saputo essere possibili prima. Una caloria assomiglia di nuovo a una caloria per me e sto superando malattie da carenza a lungo termine che erano problemi secondari dal malassorbimento e dagli squilibri microbici. Sto iniziando a conoscere la salute e com'è sentirsi bene dopo una vita di malattia!

3:Qual è stata la sfida più grande che hai dovuto affrontare con la dieta e come l'hai superata?

La sfida più grande che ho dovuto affrontare su SCDiet è stata imparare a cucinare. Avevo davvero poca o nessuna idea di cosa fare in una cucina. Ho chiamato la famiglia e gli amici e ho chiesto loro di insegnarmi qualcosa tramite una dimostrazione. Ho molti libri di cucina. Ho fatto un sacco di cibo terribile come parte del mio processo di apprendimento. Ho dovuto adattare il mio modo di pensare a come mi sarei procurato il cibo. Mi piaceva mangiare fuori. Mi piaceva che gli altri facessero tutte le cose difficili e si godessero i piaceri del solo mangiare senza saperlo. Ho dovuto prendere la decisione di sapere cos'è tutto ciò che mi entra in bocca e da dove viene e come è stato allevato. Ciò significava ricerca, che è tempo ed energia investiti. L'unica cosa che pensavo di non voler mai fare nella mia vita, cucinare, è diventata l'unica cosa che mi avrebbe salvato la vita. Quindi cucino per vivere e così facendo scelgo cosa fare per il resto della mia vita sana!

4:Qual è il consiglio numero 1 che daresti a qualcuno che sta pensando di iniziare la dieta?

SCDiet non riguarda solo COSA mangi, i cibi legali, ma anche COME prepari il cibo. La dieta introduttiva non consiste solo nel mangiare il pollo, ma nel mangiare la zuppa di pollo preparata in un modo particolare per massimizzare l'assorbimento e alleviare i problemi di pancia. Le ragioni per mangiare cibi ben cotti, sbucciati e senza semi all'inizio sono ridurre la minaccia di microbi indesiderati mentre il corpo è debole, ridurre spasmi, infiammazioni e altri sintomi correlati alla malattia, dare al sistema digestivo una pausa dai cibi difficili da digerire , elimina le parti degli alimenti che possono depositarsi nei punti dolenti dell'intestino e per alleviare in generale l'assalto che il tuo corpo ha subito.

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