Specific Carbohydrate Diet Friends Spotlight:Arden Eats

Vi gør det til en prioritet at fremhæve SCD-personligheder fra hele internettet. Vi elsker at høre succeshistorier og ønsker at sprede viden om dem, der er modige nok til at dele deres specifikke kulhydratdiæthistorier.

I denne uge er vi glade for at sætte fokus på Arden D., der driver en blog kaldet Ardeneats. Hendes blog er en fantastisk ressource til hvordan man laver madlavningsvideoer og tilbyder mange livslektioner, der er hårdt tjent på SCD. Jeg har set og brugt mange af hendes videoer, og jeg synes, du også skal tjekke dem ud.

Inden vi kommer til hendes historie, vil jeg fremhæve to af mine yndlingsindlæg, som jeg synes er af ekstrem høj værdi for alle SCD'ere. Det første er et indlæg om fejl og erfaringer fra kosten. Jeg synes, hun laver en god analogi, og dette er en god lektion for alle at huske på:

"4) Jeg gik for tidligt af med diæten, fordi jeg var "bedre". Jeg begyndte at tilføje "ulovlig" mad, så snart jeg troede, jeg kunne klare det. Fordi jeg havde været så syg så længe, ​​skulle der ikke en masse forbedringer til, før jeg kunne kalde det succes. Hvis bare jeg havde forstået, hvor langt jeg endnu skulle gå, og hvor meget tilbageslag denne adfærd forårsagede mig, så ville jeg ikke have forvildet mig. Hvis en skadet spiller sættes tilbage på banen, før skaden er helet, så er sandsynligheden for, at den spiller pådrager sig yderligere skade, som kan afslutte hans/hendes karriere for evigt, høj. Hvorfor risikere det i én kamp eller én sæson, når jeg har HELE mit liv foran mig? Er det vigtigere at leve og leve godt, eller at spise en bestemt mad i 30 sekunder i min mund?”

Hendes tips om at rejse SCD-stil er gode fra dette indlæg. Et par ideer, som hun ikke havde tænkt på, er:

"6) Hvis du flyver, skal du undersøge, om forsendelse vil være billigere end at tjekke frosne fødevarer forseglet i Styrofoam."

"11) Hvis du bor på et bed and breakfast, så ring i forvejen for at spørge, om du måske har adgang til køkkenet for at lave lidt mad selv."

Vi havde mulighed for at stille hende et par spørgsmål om hendes succes på diæten. Hun har en fantastisk historie, og jeg synes, hun fortæller den bedst, så sørg for at læse videre, og glem ikke at tjekke hendes blog ud!

1:Hvorfor startede du med diæten (symptomer, sundhedsproblem)?

Jeg startede SCDiet første gang i 1999 efter råd fra min læge. Han mente, at det var mest sandsynligt, at jeg led af cøliaki eller en eller anden form for negativ reaktion på korn generelt. Han følte, at den bedste måde at afprøve teorien om, at korn skadede mig, var at fjerne dem alle fra min kost og se, om jeg havde det bedre. Hele mit liv ændrede sig, da jeg tog korn, stivelse og alle forarbejdede fødevarer ud af min kost. SCDiet gav mig de grundlæggende rammer for at finde ud af, hvilke fødevarer jeg bedst kan tåle. Jeg havde prøvet mange andre diæter tidligere, som alle havde været mislykkede. Denne diæt var virkelig den første nøgle, der låste døren op til sundhed på min rejse mod bedring fra fordøjelsessygdomme.

2:Hvordan ændrede SCD-diæten dit liv?

Jeg er ikke i tvivl om, at SCDiet har reddet mit liv. Jeg led af alvorligt og mystisk spild. Jeg er 5'6″ og min laveste kropsvægt var 83 pund. Jeg havde prøvet en række konventionelle eller traditionelle metoder til at tage på i vægt og afhjælpe underernæring. Ingen af ​​os kunne forstå, hvorfor en kalorie ikke var en kalorie for mig, og alle, der så mig spise, kunne ikke forstå, hvorfor jeg var så tynd. Da jeg virkelig havde tilpasset min måde at tænke på for at omfavne SCDiet som en adfærdsmæssig livsstil, endte jeg med at nære mig selv mere end mine mikrobielle overvækster ved at vælge de bedste fødevarer til mig personligt. Efterhånden som mine mikrobielle antal er blevet tilpasset til en mere ønskværdig population, er min vitalitet steget. Jeg får næring nu og opnår et niveau af sundhed og velvære, som jeg aldrig havde vidst var muligt før. En kalorie ligner en kalorie igen for mig, og jeg er ved at overvinde langvarige mangelsygdomme, der var sekundære problemer fra malabsorption og mikrobielle ubalancer. Jeg begynder at kende sundheden, og hvordan det er at have det godt efter et helt liv med sygdom!

3:Hvad var den største udfordring, du stod over for på diæten, og hvordan overkom du den?

Den største udfordring, som jeg stod over for på SCDiet, var at lære at lave mad. Jeg havde virkelig lidt eller ingen idé om, hvad jeg skulle lave i et køkken. Jeg ringede til familie og venner og bad dem om at lære mig noget ved demonstration. Jeg har fået mange kogebøger. Jeg lavede en masse frygtelig mad som en del af min læreproces. Jeg måtte justere min måde at tænke på, hvordan jeg skulle skaffe mad. Jeg elskede at spise ude. Jeg elskede at få andre til at gøre alt det svære og nyde fornøjelserne ved bare at spise uden at vide det. Jeg var nødt til at tage den beslutning, at jeg skulle vide, hvad alt det er, der går ind i min mund, og hvor det kom fra, og hvordan det blev rejst. Det betød forskning, som er investeret tid og energi. Den ene ting, jeg troede, jeg aldrig ville gøre med mit liv, lave mad, blev den ene ting, der ville redde mit liv. Så jeg laver mad for at leve, og ved at gøre det kan jeg vælge, hvad jeg skal gøre med resten af ​​mit sunde liv!

4:Hvad er det bedste råd, du ville give nogen, der overvejer at starte på diæten?

SCDiet handler ikke kun om HVAD du spiser, de lovlige fødevarer, men også om HVORDAN du tilbereder mad. Den indledende diæt handler ikke kun om at spise kylling, det handler snarere om at spise kyllingesuppen tilberedt på en bestemt måde for at maksimere optagelsen og lette maveproblemer. Årsagerne til at spise godt tilberedt, skrællet og fritstillet mad i begyndelsen er at reducere truslen fra uønskede mikrober, mens kroppen er svag, reducere spasmer, betændelse og andre sygdomsrelaterede symptomer, give fordøjelsessystemet en pause fra svære at fordøje fødevarer , fjern dele af fødevarer, der kan sætte sig fast i ømme steder i tarmen, og for generelt at lindre det overfald, din krop har gennemgået.

• SCD-opskrift:Citronpeber-leverbøf
• The Missing Piece of the Celiac Disease Puzzle