Korábban írtam blogot arról, hogy szerintem milyen fontos lehet a specifikus szénhidráttartalmú joghurt (AKA 24 órás joghurt) a gyógyulásban. Arról olvashatsz, hogy szerintem miért érdemes mindenkinek legalább a 24 órás joghurtot kipróbálni.
De az igazság az, hogy amikor elkezdtem az SCD-t és a 24 órás joghurtot, az egész ötlet lehengerlő volt. Nem csak azt gondolom, hogy a bolti joghurt tökéletesen jó (nem az); Soha nem készítettem fermentált ételeket (könnyűnek kell lennie, nem?). Néhány leégett fazék tej, egy adag csomós joghurt és már indultam is.
Ahogy telt az idő, a blog olvasóitól és más helyekről is előszedtem néhány időtakarékos kirakós darabot. Mielőtt továbbmennék, csak egy figyelmeztetés, Jordan és én nem javasoljuk, hogy próbálja ki a tejtermékeket mindaddig, amíg Ön legalább 30 napig SCD-diétán van (ez a 4 lovas egyike!).
Amikor elindítottuk az SCD Lifestyle-t, nem volt egyetlen legjobb módszer a bélgyógyító 24 órás joghurt készítésére.
A kereskedelmi forgalomban kapható joghurtkészítők túl forróak ahhoz, hogy megfelelő 24 órás joghurtot készítsenek (az ideális hőmérséklet 100-110 °F). Nem viccelek, amikor Jordan és én évekkel ezelőtt elkezdtük követni az SCD-t, egy normál joghurtkészítőt használtunk, dimmer kapcsolóval, hogy hűvösebben tartsuk a hőmérsékletet!
Remélem, ez elárulja, mennyire fontos a valódi, 24 órás joghurt – hajlandóak voltunk „Frankenstein” joghurtkészítőre, hogy megszerezze!
Más módszerek közé tartozik a lassú tűzhely (ismét gyakran túl meleg vagy túl hideg), vagy a joghurt melegítőpárnával történő inkubálása (nagyon finom).
Lényegében függetlenül attól, hogy milyen módszert választott, a joghurt elkészítése 24 órás bébiszitterkedést igényelt, és legtöbbször a hőmérséklet-ingadozások miatt nem sikerült a joghurt.
Szerencsére mindannyiunk számára sok minden megváltozott az elmúlt 8 évben. A „bél egészsége” a szélső témáról általános egészségügyi problémává vált. Ez azt jelenti, hogy azok a termékek, amelyek egészséges életmódot tesznek lehetővé, sokkal könnyebben elérhetők.
Itt jön be az új Luvele SCD és GAPS által jóváhagyott, 24 órás joghurtkészítő.
Ez a legelső joghurtkészítő, amelyet kifejezetten egészséges bélrendszerű, 24 órás joghurt készítésére terveztek.
A Luvele joghurtkészítőt „hivatalos ajánlásunkká” tesszük az egészséges, 24 órás joghurthoz. Ma pedig pontosan bemutatjuk, hogyan készítsünk egészséges béljoghurtot otthon, a Luvele segítségével.
Mielőtt belemerülnénk a joghurt elkészítési módjába, szeretném elmagyarázni, miért használunk kecsketejet, és hogyan válasszuk ki a megfelelő tejet.
Használhat normál tejet, kecsketejet, teve-, juhtejet, mandulatejet, kókusztejet vagy más alternatív tejet is.
A legjobb eredmény elérése érdekében a lehető legjobb minőségű tejet használja – a nyers, pasztőrözetlen, biotej a legjobb. Ha nem tud hozzájutni a nyerstejhez, a pasztőrözött továbbra is működik.
Ha nyerstejet használ, nem kell felmelegítenie, mielőtt hozzáadja a joghurt indítót. Ha pasztőrözött tejet használ, feltétlenül melegítse fel joghurt készítése előtt (erről az alábbi utasításokban olvashat bővebben).
Ha mandulatejet, kókusztejet vagy más alternatív tejet használ, győződjön meg arról, hogy az összetevőkben nincs-e mesterséges aromák, édesítőszerek stb.
Ha alternatív tejet használ, például mandulát vagy kókuszt, akkor a joghurtos előétel mellett egy kis cukrot kell a tejbe adni. Ne aggódjon – a cukrot nem te egyél, hanem a joghurtban lévő baktériumokért! A fermentációs folyamat végére a cukor eltűnik. Erről és a diótej erjesztési idejének beállításáról e-könyvünkben olvashat.
Az alábbi utasítások szerint kecsketejet használok. Úgy gondoljuk, hogy ideális a kecsketejjel (vagy más nem tejből készült tejjel) kezdeni. Ha tolerálja a kecsketejes joghurtot, a következő adagnál mindig „előreléphet” a tehéntejre.
És ha laktózérzékeny vagy „allergiás” a tejre, nagyon fontos, hogy olvassa el ezt a következő részt. Először is ne feledje, hogy az allergia és az intolerancia NEM ugyanaz. Ha tehéntejallergiát diagnosztizáltak Önnél, kérjük, ne egyen tehéntejből készült joghurtot anélkül, hogy először beszélt volna orvosával.
Ha azonban laktózérzékeny, akkor előfordulhat, hogy elviseli a tehéntejes joghurtot, amikor más tejtermékek okoznak gondot. Miért? Mert az egyedülálló 24 órás erjesztési folyamat során a jótékony baktériumok felfalják a laktózcukrot. A 24 órás erjesztés végére gyakorlatilag nem marad laktóz a tejben (ha megfelelően erjesztjük, most mutatjuk meg, hogyan kell csinálni!).
(Még ha laktózérzékeny is vagy, ne használj laktózmentes tejet a joghurt elkészítéséhez! A jótékony baktériumok gondoskodnak a laktózról helyetted.)
A használt joghurt-indító kiválasztása még fontosabb lehet, mint a használt tej.
Néhány különböző lehetőség közül választhat. A legegyszerűbb módszer egy fagyasztva szárított joghurt indító vásárlása. Ezt ajánljuk, ami könnyen megtalálható, vagy ezt, ha szigorúan tejmentes.
A joghurtot előételként is használhatja, hogy a tejből új joghurtot készítsen. Ehhez adjon hozzá ½ csésze elkészített joghurtot a friss tejhez az erjesztés előtt. Idővel, ha ugyanazt a joghurtot használja, kevesebb probiotikum lesz a kész joghurtban. Emiatt minden alkalommal előnyben részesítjük a fagyasztva szárított önindító használatát.
Az utolsó lehetőség az, hogy a probiotikus kapszulákat a joghurt előételként használja. Csak feltörheti a kapszulákat, és beleszórhatja a tejbe, mielőtt hozzáadná a joghurtkészítőhöz. Fontos azonban tudni, hogy attól függően, hogy milyen törzsek vannak a probiotikumban, létrejöhet igazi „joghurt”, vagy nem. Ha joghurtot szeretne, győződjön meg arról, hogy az Ön által használt probiotikum az alábbi törzsek valamelyikét tartalmazza:
A legtöbb joghurtos előételhez 1/8 teáskanálnyit használunk liter tejhez. Mindig ellenőrizze az önindító utasításait is. És tudd, hogy több nem jobb. Ha túl sok előételt használsz, nem lesz elég "táp" az összes baktérium számára, és a joghurt sem fog sikerülni.
Ha túl sok előételt használ, a joghurtja folyós vagy nyálkás lesz. Ha nem használ eleget, a joghurtja inkább tejhez fog hasonlítani, mint joghurthoz (nem túl csípős!) Általában ez a joghurt biztonságosan fogyasztható, csak nem olyan előnyös.
A 24 órás joghurt – még akkor is, ha tökéletesen elkészítve – hígabb és folyósabb lesz, mint a többi joghurt, amelyet már fogyasztott. Ez azért van, mert nem tartalmaz hozzáadott sűrítőszert, és mert nem volt „csepegve”.
Ha sűrűbb joghurtot szeretne, az első lehetőség, hogy csepegtesse. A csepegtetés az, ami a sima joghurtból „görög joghurttá” válik. Ez a tejsavó eltávolításának folyamata, amely folyékony. A csöpögtetett joghurtban adagonként magasabb a fehérje, mint a hagyományos joghurtban.
A joghurt csepegtetése nagyon egyszerű – csak szűrje át a joghurtot egy sajtruhán. A felesleges tejsavó (folyadék) kifolyik, így sűrűbb joghurtot kapsz.
Egy másik lehetőség, hogy sűrítőszert, például zselatint adunk a tejhez az erjesztés előtt. Mivel a zselatin jótékony hatással van a bélrendszerre, a 24 órás joghurthoz való zselatin hozzáadása mindenki számára előnyös.
A tej zselatinnal való sűrítéséhez adj hozzá 1 evőkanál zselatint 4 csésze tejhez, mielőtt a tejet felmelegítené.
A 24 órás joghurt-tapasztalat a próba és a hiba egyike. Legtöbben még soha nem készítettünk joghurtot otthon, és ha egy tétel joghurt nem sikerül, az nagyon frusztráló lehet. Ne add fel. Ha nehézségei vannak a joghurt elkészítésével, javasoljuk, hogy próbálja ki valamelyik joghurtkészítőt. Szinte könnyűvé tették a joghurtkészítést.
Néhány a joghurtkészítés során tapasztalt leggyakoribb problémák közül:
És ha negatívan reagál a joghurtra?
Élvezze és emlékezzen rá, hogy csészénként körülbelül 700 milliárd CFU probiotikumot tartalmaz, ez az anyag csodákra képes!
Hozzávalók:
Útvonalterv:
(Megjegyzés:ha nyers, nem pasztőrözött tejet használ, kihagyhatja a tej melegítését, és a 4. lépésre léphet.)
1 – Öntsön 2 liter tejet (vagy annyi tejet, amely kitölti a joghurtkészítőt) egy tiszta serpenyőbe
2 – ALACSONY lángon, lassan melegítse fel a kecsketejet 180°F-ra. Nagyon fontos, hogy ne hagyja felforrni vagy megégni a tejet. Legyen türelmes ennél a lépésnél, és ne hajtsa túl magasra a hőt.
3 – Kapcsolja ki a hőt, fedje le a tejet, és hagyja visszahűlni körülbelül 100 °F-ra.
4 – A lehűlés során a tej tetején „bőr” képződik. Egy kanál segítségével távolítsa el ezt a bőrt, és dobja ki.
5 – Öntse a tejet a joghurtkészítőbe. Ezután adjuk hozzá a joghurtos indítót, és óvatosan keverjük össze. Itt az ideje, hogy elkezdjük az erjesztést!
6 – Helyezze a fedőt a joghurtra, és tegye be a joghurtkészítőbe. Adjon hozzá vizet a töltővonalhoz.
7 – Helyezze a fedelet a joghurtkészítőre, és állítsa a hőmérsékletet 100°F-ra, az időt pedig 24 órára.
8 – 24 óra elteltével a joghurt erjedt. Ennek ellenére meleg és folyós lesz – és még nem is fogyasztható. A probiotikumoknak még be kell állniuk. Óvatosan vegye ki a joghurttartót a készítőből, és tegye be a hűtőbe. Ne keverje, ne keverje vagy rázza. Hagyja hűlni legalább hat órán át.
9 – Ha a joghurt 6 órán át hűlt, már fogyasztható! Hűtőben 1-2 hétig eláll. Csepegtetheti vagy sűrítheti a joghurtot, ha úgy tetszik (lásd fent).
Remélem, ez a recept segít abban, hogy elkezdje saját 24 órás joghurtját. És ha nem akarja kipróbálni, erősen javasoljuk, hogy szerezzen be egy luvelei joghurtkészítőt. Ez az egyetlen joghurtkészítő, amelyet kifejezetten erős, 24 órás joghurt készítésére terveztek, és valóban megkönnyíti a folyamatot.
– Steve
P.S. Hagyjon megjegyzést, és mondja el nekünk, hogy mi a kedvenc módja a 24 órás joghurt elfogyasztásának.
Egészségesebb a barna kenyér, mint a fehér? A válasz a bélmikrobiótától függhet
A gyorsétterem fő bűnös lehet a tizenéves depresszióban
Butirát élelmiszerek:a butirát előnyei és milyen élelmiszerek tartalmaznak butirátot
Székletkultúrák:mikor és miért?
Alkoholmentes zsírmájbetegség:Amit tudnia kell
appendices epiploicae csavarodások – Akut has diagnosztizálása
Bélelterelő műtétek:Ileostomia, Colostomia, Ileoanalis Reservoir és Kontinens Ileostomia
Bélelterelő műtétek:Ileostomia, Colostomia, Ileoanalis Reservoir és Kontinens Ileostomia Központ Töltse ki a hasnyálmirigy-gyulladás kvízt Az emésztés javítása Emésztési zavarok Diavetítés:Problémás é
A nyelőcsőrák kockázatát csökkentheti ezomeprazol és kis dózisú aszpirin
Az ASCO 2018 -as éves ülésén bemutatott III. Fázisú vizsgálat eredményei szerint két egyszerű vény nélkül kapható gyógyszer-a nagy dózisú ezomeprazol és az alacsony dózisú aszpirin rendszeres szedése
A fekély perforációjának tünetei – Az akut has diagnózisa
Fekély perforációja esetén hasüreg a perforáció összes tünete két csoportra osztható: 1) fő (vezető) tünetek és 2) kiegészítő tünetek. A fő tünetek a következők:1) fájdalom, 2) a hasfal feszülése és 3