It Gluten? Verkar som en ganska stor befolkning är på en glutenfri diet, och jag måste erkänna, jag har börjat en själv. Antalet fall av celiaki och dess motsvarigheter, glutenintolerans och glutenkänslighet, väsentligt ökar. Med en hastighet fyra gånger större än 1950, uppskattas det att en av varje 100 människor har någon form av disease.Celiac sjukdomen är oförmågan i tarmen att smälta gluten, ett protein som finns i vete, råg och korn. Det är också i många andra spannmål och bearbetade livsmedel, inklusive deli och konserverade kött, torra rostade nötter, salladsdressing, öl och kryddor. Dessutom, som innehåller emulgeringsmedel, stärkelse, stabiliseringsmedel, dextrin, modifierad stärkelse, och en mängd andra mycket vanliga bearbetade livsmedelsingredienser innehåller gluten. Listan är long.In Celiacs, livsmedel som innehåller vissa typer av proteiner blir nästan limmas på slemhinnan i tunntarmen. Fodrad med små fingerliknande utsprång som kallas tarmludd som normalt ökar ytan av tarmen för absorption av näringsämnen, förvandlar en Celiac tarmen ovan livsmedel till bollar av lim som platta till fingrarna. Som förhindrar matsmältningen och näring, och orsakar symptom av uppblåsthet, diarré och magont. Obehandlad Celiaki kan leda till många allvarliga hälsoproblem, inklusive cancer, osteoporos, ledvärk, utslag och infertility.The sjukdom är verkligen ett immunsvar mot gluten, eftersom kroppen angriper magslemhinnan när specifika glutenproteiner är närvarande. Vissa forskare anser att vi har gjort vår miljö för ren, försvagar vårt immunsystem i processen. Andra tror blandningen av förädlade livsmedel, som inte var en del av våra föregångares kost, är att skylla. Vissa hitta fel med hybridisering av spannmål, särskilt vete, efter att ha vänt de naturliga proteinerna i super-proteiner, genom genetisk mixtrande, med viss sida effects.Diagnosing Celiaki är relativt lätt, gjort med ett enkelt blodprov som visar positiva eller negativa resultat . Patienter som genomgår tester efter eliminering av gluten från kosten får ibland falska negativa resultat, så det är viktigt att få testas innan gluten free.Approximately en tredjedel av befolkningen är genetiskt predisponerade för celiaki, med bara en procent faktiskt utveckla Det. De flesta som eliminerar gluten i slutändan se en fullständig återhämtning av deras tarm foder med fortsatta glutenfri kost. En av varje 50 patienter med sjukdomen wiil inte uppleva återhämtning i sina tarmar, även efter eliminering av gluten, orsakar svåra complications.Those siffror kanske inte verkar dramatiskt, men om fall öka i framtiden eftersom de har sedan 1950, kommer celiaki börja rival cancer som ett stort hälsoproblem. Om du upplever symtom som tyder på sjukdomen, är det en bra idé att prata med din vårdgivare om att få testas. Även om du inte diagnostiseras med Celiac, kan fördelarna med en glutenfri diet fortfarande vara värt mödan. Efter 6 veckor på dieten jag har hittat min energinivå ökat dramatiskt och magen värk färre och längre mellan.