? Zdi se, da je precej velika populacija na dieti brez glutena, in moram priznati, da sem se začel tistemu, sam. Število primerov s celiakijo in njeni kolegi, nestrpnosti gluten in občutljivosti na gluten, se znatno povečuje. Po stopnji štiri krat večji od leta 1950, se ocenjuje, da ima eden od vsakih 100 ljudi neka oblika bolezni disease.Celiac je nezmožnost črevesja prebaviti gluten, beljakovino najdemo v pšenice, rži in ječmena. Najdemo ga tudi v številnih drugih zrn in predelanih živil, vključno z delikatesi in mesa v pločevinkah, suho praženi oreščki, solatni prelivi, pivo in začimbe. Poleg tega vsebujejo emulgatorje, škrobi, stabilizatorji, dekstrin, spremenjene hrane škrob, in številne druge izredno skupnih predelane živilske sestavine vsebujejo gluten. Seznam je long.In Celiacs, živila, ki vsebujejo posebne vrste beljakovin postanejo skoraj prilepljen na sluznice tankega črevesa. Podložena z drobnimi prsta projekcije imenovane resice, ki se običajno povečajo površino črevesja za absorpcijo hranil, le za celiakijo je črevo obrne zgoraj hrane v kroglice lepila, ki sploščijo prste. To preprečuje prebavo in prehrano, in povzroča simptome napihnjenost, drisko in bolečine v trebuhu. Nezdravljena Celiac bolezen lahko privede do številnih resnih zdravstvenih problemov, vključno raka, osteoporoza, bolečine v sklepih, izpuščaji in infertility.The bolezen sama po sebi je res imunski odziv na gluten, saj telo napade želodčne sluznice, kadar so prisotne posebne gluten beljakovine. Nekateri raziskovalci menijo, smo naredili naše okolje preveč čista, slabi naš imunski sistem v procesu. Drugi menijo, da je zmes predelanih živil, ki niso bili del prehranjevalnih predhodnicam, so krivi. Nekateri grajalo hibridizacije žita, zlasti pšenice, ki je obrnil naravne proteine v super-proteinov, z genetskim krpanje, z nekaj stranskimi effects.Diagnosing celiakijo je relativno enostaven, opravi s preprostim testom krvi, ki razkriva pozitivne ali negativne rezultate . Bolniki, ki so opravile test po izločitvi gluten s prehrano včasih prejeli lažno negativnim rezultatom, zato je pomembno, da se testirajo, preden gre glutena free.Approximately eno tretjino prebivalstva je genetsko predispozicijo za celiakijo, s samo en odstotek dejansko razvoju ga. Večina, ki odpravi gluten nazadnje videli popolno okrevanje svojih črevesnih oblog s nadaljevali diete brez glutena. Ena od vsakih 50 bolnikov s to boleznijo ni vrbov doživeli okrevanje v svojem črevesju, tudi po odpravi gluten, ki povzroča hude številke complications.Those morda ne zdi dramatično, če pa primeri, v prihodnje še povečala, saj imajo od leta 1950, bo celiakija začeli tekmec rak kot velik zdravje. Če imate simptomi kažejo na bolezen, je dobra ideja, da se pogovorite s svojim zdravstvenih storitev o pridobivanje testirali. Tudi če niste postavili diagnozo celiakija, lahko koristi brez glutena prehrane še vedno vredno. Po 6 tednov na dieti sem ugotovila, moja raven energije močno povečala in moj želodec boli manj in dlje med.