Om du är en upptagen person (som jag), så är tanken på att laga mat efter en lång arbetsdag en minst sagt skrämmande uppgift. Jag tänker inte sockerbelägga det (ingen ordlek), att laga stora måltider tar lite tid... speciellt när du först börjar gå över till dieter som SCD, Paleo eller WAPF.
De flesta människor inser inte att "matlagning" faktiskt är fyra färdigheter...
Det är en av anledningarna till att nybörjarkockar kan känna sig väldigt överväldigade. Jag vet att det tog mig många månader att verkligen börja förstå dessa olika områden.
När jag först började hade jag förstört mat, hälften av min mat skulle vara kall när jag gjorde resten klar och jag kämpade för att laga mer än två saker samtidigt. Som tur är, så länge du ger dig själv lite nåd och fortsätter att försöka, kommer färdigheterna att utvecklas.
Jag lovar!
Brent är en av våra fantastiska teammedlemmar, och han är verkligen begåvad i köket. Jag bad honom komma på en varierad måltid som inte krävde en massa färska ingredienser.
Han levererade med denna läckra måltid. För att inte tala om, han detaljerade det så att du steg för steg kan se hur han arbetade runt i köket för att se till att allt var klart att äta på samma gång. Om du aldrig har ätit endive... du går miste om något, lita på mig.
Njut!
[Ange Brent]
Obs:Jag uppmuntrar dig att ersätta någon av dessa ingredienser. Faktum är att om du precis har börjat, rekommenderar vi starkt att du tar bort groblad, det är en stärkelse och tekniskt sett är det inte SCD-lagligt.
Steg 1: Fyll en stor skål med filtrerat vatten för att skölja din endive.
Steg 2: Medan din skål fylls, tillsätt 1 till 2 msk ghee och 2 msk kokosolja i din stora gryta och sätt på en av dina främre brännare till låg-medelvärme. När oljan har värmts upp, använd en sax, öppna din frysta, ekologiska broccoli och lägg i grytan. Strö över lite havssalt jämnt.
Varning:Medan jag lägger till den frysta broccolin direkt i grytan när oljan värms upp, tänk på att det finns säkrare sätt att göra detta på (och fler rekommenderas.) Om du väljer att göra det på detta sätt, se till att täcka genast och lägg INTE till het olja.
Täck över och rör om då och då så att broccolin inte bränns och fastnar i botten av grytan. Håll på låg-medelvärme.
Steg 3: Dags att förbereda din endive! Använd din vassa kniv och skärbräda för att skära av änden av endivet. Det stämmer, vi har de där grobladen på däck.
Tillsätt några matskedar olivolja i din medelstora gryta och lägg bredvid diskbänken. Tvätta din endive noggrant i den stora skålen med filtrerat vatten, bli av med smuts och skräp. När du rengör, bryt bladen av endive på mitten och fyll krukan allt eftersom.
Obs:Försök inte att tvätta hela bunten endive på en gång – tro mig, det kommer att bli en röra och ta längre tid att rengöra.
När du är klar med rengöringen, placera grytan på en av de bakre brännarna på medelvärme.
Steg 4: Värm ugnen till 325-350°F. Ta sedan ditt bakplåtspapper och riv av en bit för att täcka hela ytan på din bakplåt. Häll lite olivolja (eller något hälsosamt fett) på bakplåtspappret. Skala sedan grobladen, som jag gjorde på bilden här. Ta bort ändarna och skär skalet på längden – om du har tur kommer skalet att lossna i ett stycke.
Skiva din groblad till önskad tjocklek (jag gillar ca 3/8”... inte för tjock eller tunn). Lägg dina skivor på plåten och strö över lite havssalt. Sätt in din groblad i ugnen i 20 minuter och vänd när de börjar få lite färg.
Steg 5: Sätt din stora stekpanna på din andra främre brännare på medelhög värme och tillsätt cirka 2 msk kokosolja och 1 msk ghee. När ditt fett har värmts upp, tillsätt dina 2 kg mald buffel i stekpannan. Använd din spatel, hacka köttet och tillsätt havssalt efter smak medan du bryner nötköttet till önskad nivå av stekhet.
När buffeln är brun, överför du den kokta broccolin från den stora grytan till stekpannan. Vrid din brännare till varm-låg värme och rör om då och då med din spatel. Håll ett öga på endivien och vänd med tången.
Steg 6: Beroende på din timing av allt, kanske du väntar lite på grobladen (de brukar ta totalt 25-30 minuter), så använd din tid till att duka och/eller rengöra den stora skålen, skärbrädan, kniven, stor kruka och allt annat du inte kommer att använda längre. När du väl är klar med det ska grobladen vara fin och gyllenbrun som dessa...
Steg 7: Allt kommer att vara fint och varmt och redo att plåtas vid det här laget. Kom ihåg att stänga av din brännare och ugn och viktigast av allt njut av en utsökt måltid som du kommer att ha massor av rester av.
Du kan blanda ihop det och ersätta i stort sett varje ingrediens, och helt enkelt använda den här processen som en mall för att skapa måltid efter en aptitretande måltid.
Njut, vid god hälsa!
-Brent
Berätta för oss vad du tyckte om måltiden och om du kom på dina egna varianter. Vi vill gärna höra om dina skapelser.
-Steve
P.S. – Om du vill ha ännu mer hjälp med din måltidsplanering, kolla in våra andra kostnadsfria receptidéer och våra färdiga måltidsplaner.
13 presentidéer för en god SCD-jul
Promacta-godkännande utökat till barn med sällsynt blodsjukdom
Marknadsföring OK för enhet som hjälper till att minska IBS-symtom hos ungdomar
Biologisk terapi kan minska risken för allvarlig COVID-19
Att vara överviktig fördubblar dina chanser att få en stroke
Vilken är den bästa kosten för någon med ulcerös kolit?
Kolonik och kolonhydroterapisäkerhet
Innan du genomgår kolonhydroterapi bör du inte bara ta hänsyn till fördelarna med proceduren utan även dess risker. Colonics har gjort en comeback i popularitet under de senaste åren, trots att de har
3 frågor att ställa dig själv innan du börjar med SCD-dieten
Att skriva svaren på dessa frågor för hand är bättre än att skriva, men ännu bättre lämna dina svar i kommentarsfältet nedan så att du kan återkomma om 6 månader och uppdatera dem. 1: Hur frisk känne
Husdjur som osannolikt kommer att överföra SARS-CoV-2,
säger forskare Forskare i Spanien och Tyskland har genomfört en studie som visar att tamhundar sannolikt inte kommer att bidra till överföring och spridning av allvarligt akut respiratoriskt syndrom c