Если вы занятой человек (как и я), то мысль о готовке после долгого рабочего дня, мягко говоря, непростая задача. Я не собираюсь приукрашивать это (без каламбура), приготовление больших блюд требует некоторого времени… особенно когда вы только начинаете переходить на цельнопищевые диеты, такие как SCD, Paleo или WAPF.
Большинство людей не понимают, что «кулинария» — это на самом деле 4 навыка…
Это одна из причин, почему начинающие повара могут чувствовать себя очень подавленными. Я знаю, что мне потребовалось много месяцев, чтобы по-настоящему понять эти разные области.
Когда я только начинал, у меня портилась еда, половина моей еды остывала к тому времени, когда я готовил остальное, и я изо всех сил пытался приготовить более двух блюд одновременно. К счастью, пока вы даете себе немного милосердия и продолжаете пытаться, навыки будут развиваться.
Обещаю!
Брент — один из замечательных членов нашей команды, и он действительно талантлив на кухне. Я попросил его придумать разнообразное блюдо, не требующее большого количества свежих ингредиентов.
Он доставил эту вкусную еду. Не говоря уже о том, что он подробно описал это, чтобы вы могли шаг за шагом увидеть, как он работал на кухне, чтобы убедиться, что все готово к употреблению в одно и то же время. Если вы никогда не ели эндивий… вы многое упускаете, поверьте мне.
Наслаждайтесь!
[Введите Брент]
Примечание. Я рекомендую заменить любой из этих ингредиентов. На самом деле, если вы только начинаете, мы настоятельно рекомендуем удалить подорожник, так как это крахмал, и технически он не является законным SCD.
Шаг 1: Наполните большую миску фильтрованной водой, чтобы промыть эндивий.
Шаг 2: Пока ваша миска наполняется, добавьте 1–2 столовые ложки топленого масла и 2 столовые ложки кокосового масла в большую кастрюлю и включите одну из передних конфорок на слабо-средний огонь. Как только масло нагреется, ножницами откройте замороженную органическую брокколи и добавьте в кастрюлю. Равномерно посыпьте небольшим количеством морской соли.
Предупреждение:хотя я добавляю замороженную брокколи прямо в кастрюлю, когда масло нагревается, имейте в виду, что есть более безопасные способы сделать это (и рекомендуется больше). Если вы решите сделать это таким образом, обязательно накройте сразу и НЕ добавляйте в горячее масло.
Накройте крышкой и время от времени помешивайте, чтобы брокколи не подгорела и не прилипла ко дну кастрюли. Хранить при слабом или среднем огне.
Шаг 3: Время приготовить эндивий! С помощью острого ножа и разделочной доски отрежьте конец эндивия. Верно, подорожник у нас на палубе.
В среднюю кастрюлю добавьте несколько столовых ложек оливкового масла и поставьте рядом с раковиной. Тщательно вымойте эндивий вручную в большой миске с фильтрованной водой, избавившись от грязи и мусора. Во время уборки ломайте листья эндивия пополам и наполняйте горшок по ходу дела.
Примечание. Не пытайтесь вымыть сразу всю связку эндивия — поверьте мне, это будет беспорядок, а чистка займет больше времени.
Закончив уборку, поставьте кастрюлю на одну из задних конфорок на средний огонь.
Шаг 4: Разогрейте духовку до 325-350°F. Затем возьмите пергаментную бумагу и оторвите кусок, чтобы покрыть всю поверхность противня. На пергаментную бумагу налейте немного оливкового масла (или любого другого полезного жира). Затем очистите подорожник, как я это сделал на картинке. Удалите концы и разрежьте кожуру вдоль – если повезет, кожура оторвется одним куском.
Нарежьте подорожник до желаемой толщины (мне нравится около 3/8 дюйма… не слишком толсто и не тонко). Положите ломтики на противень и посыпьте сверху небольшим количеством морской соли. Поместите бананы в духовку на 20 минут и переверните, когда они начнут слегка подрумяниваться.
Шаг 5. Поставьте большую сковороду на другую переднюю конфорку на средний огонь и добавьте примерно 2 столовые ложки кокосового масла и 1 столовую ложку топленого масла. Как только ваш жир нагреется, добавьте 2 фунта буйволиного фарша на сковороду. С помощью лопатки нарежьте мясо и добавьте морскую соль по вкусу, пока вы подрумяниваете говядину до желаемой степени прожарки.
Как только буйвол подрумянится, переложите приготовленную брокколи из большой кастрюли на сковороду. Включите конфорку на слабый огонь и время от времени помешивайте лопаточкой. Следите за эндивием и переворачивайте щипцами.
Шаг 6: В зависимости от вашего времени вы можете немного подождать с подорожником (обычно это занимает 25-30 минут), поэтому используйте свое время, чтобы накрыть на стол и / или почистить большую миску, разделочную доску, нож, большая кастрюля и все остальное, что вы больше не будете использовать. Как только вы закончите с этим, подорожник должен стать красивым и золотисто-коричневым, как эти…
Шаг 7: К этому моменту все будет хорошо, горячо и готово к сервировке. Не забудьте выключить конфорки и духовку и, самое главное, насладиться вкусной едой, от которой у вас останется много остатков.
Вы можете смешивать и заменять почти каждый ингредиент, а также просто использовать этот процесс в качестве шаблона для создания аппетитных блюд.
Наслаждайтесь, будьте здоровы!
-Брент
Дайте нам знать, что вы думаете о еде и придумали ли вы свои варианты. Мы будем рады узнать о ваших творениях.
-Стив
P.S. – Если вам нужна дополнительная помощь в планировании питания, ознакомьтесь с другими нашими бесплатными идеями рецептов и нашими готовыми планами питания.
Расстройство желудка (диспепсия, расстройство желудка)
Определение несварения желудка (диспепсия, расстройство желудка) и факты Расстройство желудка может иметь множество причин. Нарушение пищеварения (диспепсия) — это функциональное заболевание, при кот
Как предотвратить прогрессирование артрита
Остеоартрит, обычно называемый износоустойчивым артритом, является наиболее распространенной формой артрита, от которой страдают более 30 миллионов американцев. Люди с диагнозом остеоартрит часто бесп
Лечение неприятного газа
Мало что может быть более неловко, чем газ в общественных местах. Отрыжка или метеоризм на рабочем месте, на свидании или с друзьями могут быть унизительными. Хотя тело создано для того, чтобы выделят
