Ako ste zauzeta osoba (poput mene), onda je pomisao na kuhanje nakon dugog radnog dana u najmanju ruku zastrašujući zadatak. Neću to zaslađivati (bez igre riječi), kuhanje velikih obroka traje neko vrijeme... pogotovo kada prvi put počnete prelaziti na dijetu s cjelovitom hranom kao što su SCD, Paleo ili WAPF.
Većina ljudi ne shvaća da su "kuhanje" zapravo 4 vještine...
To je jedan od razloga zašto se kuhari početnici mogu osjećati preopterećeno. Znam da mi je trebalo mnogo mjeseci da stvarno počnem shvaćati ta različita područja.
Kad sam tek počinjao, hrana mi se kvarila, pola hrane bi mi bila hladna dok bih spremila ostatak i trudila sam se skuhati više od dvije stvari odjednom. Srećom, sve dok si dajete malo milosti i pokušavate, vještine će se razvijati.
Obećavam!
Brent je jedan od naših nevjerojatnih članova tima, i stvarno je talentiran u kuhinji. Zamolio sam ga da smisli raznolik obrok koji ne zahtijeva hrpu svježih namirnica.
Dostavio je s ovim ukusnim obrokom. Da ne spominjemo, detaljno je to opisao tako da možete vidjeti korak po korak kako je radio po kuhinji kako bi se uvjerio da je sve spremno za jelo u isto vrijeme. Ako nikada niste jeli endiviju... propuštate, vjerujte mi.
Uživajte!
[Ulazi Brent]
Napomena:potičem vas da zamijenite bilo koji od ovih sastojaka. Zapravo, ako tek počinjete, toplo preporučujemo da uklonite trputac, on je škrob i tehnički nije legalan za SCD.
1. korak: Napunite veliku zdjelu filtriranom vodom kako biste isprali endiviju.
2. korak: Dok se vaša zdjela puni, dodajte 1 do 2 žlice gheeja i 2 žlice kokosovog ulja u svoj veliki lonac i uključite jedan od prednjih plamenika na nisku-srednju vatru. Nakon što se ulje zagrije, pomoću škara otvorite smrznutu, organsku brokulu i dodajte u lonac. Ravnomjerno pospite malo morske soli.
Oprez:Dok smrznutu brokulu dodajem odmah u lonac dok se ulje zagrijava, imajte na umu da postoje sigurniji načini za to (i više preporučeni). odmah i NEMOJTE dodavati u vruće ulje.
Pokrijte i povremeno promiješajte da brokula ne zagori i ne zalijepi se za dno lonca. Držite na laganoj-srednjoj vatri.
3. korak: Vrijeme je da pripremite endiviju! Oštrim nožem i daskom za rezanje odrežite kraj endivije. Tako je, imamo te trputce na palubi.
U srednji lonac dodajte nekoliko žlica maslinovog ulja i stavite pored sudopera. Temeljito ručno operite endiviju u velikoj posudi s filtriranom vodom, riješite se prljavštine i krhotina. Dok čistite, prelomite listove endivije na pola i punite lonac dok idete.
Napomena:nemojte pokušavati oprati cijelu hrpu endivije odjednom – vjerujte mi, bit će u neredu i potrajati će duže za čišćenje.
Nakon što završite s čišćenjem, stavite lonac na jedan od stražnjih plamenika na srednje jakoj vatri.
4. korak: Zagrijte pećnicu na 325-350°F. Zatim uzmite papir za pečenje i otkinite komad da prekrije cijelu površinu pleha. Ulijte malo maslinovog ulja (ili bilo koje zdrave masti) na papir za pečenje. Zatim ogulite trputac, kao na slici ovdje. Uklonite krajeve i prerežite koru po dužini – ako imate sreće, kora će se skinuti u jednom komadu.
Narežite svoj trputac na željenu debljinu (ja volim oko 3/8”… ne pregusto ili tanko). Stavite svoje kriške na lim za pečenje i pospite malo morske soli. Stavite trputac u pećnicu na 20 minuta i okrenite ga kada počnu lagano rumeniti.
5. korak: Stavite svoju veliku tavu na drugi prednji plamenik na srednje jakoj vatri i dodajte otprilike 2 žlice kokosovog ulja i 1 žlicu gheeja. Nakon što se vaša mast zagrije, dodajte svoje 2 lbs mljevenog bivola u tavu. Pomoću lopatice nasjeckajte meso i dodajte morsku sol po ukusu dok junetinu zapečete do željene razine gotovosti.
Nakon što je bivol porumeni, kuhanu brokulu prebacite iz velikog lonca u tavu. Uključite plamenik na toplo-nisku vatru i povremeno promiješajte lopaticom. Pripazite na endiviju i okrećite hvataljke.
6. korak: Ovisno o vašem vremenu za sve, možda ćete malo čekati na trputac (obično im je potrebno ukupno 25-30 minuta), stoga iskoristite svoje vrijeme da postavite stol i/ili očistite veliku zdjelu, dasku za rezanje, nož, veliki lonac i sve ostalo što više nećete koristiti. Kad završite s tim, trputac bi trebao biti lijep i zlatnosmeđi poput ovih...
7. korak: Sve će biti lijepo i vruće i spremno za tanjur u ovom trenutku. Ne zaboravite isključiti plamenike i pećnicu i što je najvažnije uživati u ukusnom obroku od kojeg ćete imati dosta ostataka.
Možete ga pomiješati i zamijeniti gotovo svaki sastojak, te jednostavno upotrijebiti ovaj postupak kao predložak za stvaranje obroka nakon obroka koji vas ostavlja u ustima.
Uživajte, u dobrom zdravlju!
-Brent
Recite nam što mislite o jelu i jeste li smislili svoje varijacije. Voljeli bismo čuti o vašim kreacijama.
-Steve
p.s. – Ako želite još više pomoći pri planiranju obroka, pogledajte naše druge besplatne ideje za recepte i naše planove gotovih obroka.
Kako izbjeći kupnju lažnog i užeglog maslinovog ulja
Nedavno smo pričali o tome koliko su polifenoli važni za zdravlje. Zaboravili smo razgovarati o jednom od najvećih izvora koje gotovo svi s problemom crijeva mogu jesti i trebaju jesti — maslinovom
IBS (sindrom iritabilnog crijeva) okidači i prevencija
IBS okidači i činjenice o prevenciji Anatomija GI trakta. Sindrom iritabilnog crijeva (IBS) je ponavljajuća bolest crijeva. Liječenje i upravljanje simptomima uključuje psihološku podršku, mjere pr
Smjernice za hranu za malu djecu
Činjenice koje biste trebali znati o smjernicama za hranu za malu djecu Jedenje obroka s vašim malim djetetom omogućuje vam da budete primjer. Mala djeca jedu jer su gladna i zabavno je. Uklonite bi
