Ha Ön elfoglalt ember (mint én), akkor a főzés gondolata egy hosszú munkanap után enyhén szólva ijesztő feladat. Nem fogom cukrozni (nem szándékos szójáték), a nagy ételek elkészítése eltart egy ideig… különösen akkor, ha először kezd átállni a teljes értékű étrendre, mint például az SCD, Paleo vagy WAPF.
A legtöbb ember nem veszi észre, hogy a „főzés” valójában 4 készség…
Ez az egyik oka annak, hogy a kezdő szakácsok nagyon leterheltnek érezhetik magukat. Tudom, hogy sok hónapba telt, mire elkezdtem igazán felfogni ezeket a különböző területeket.
Amikor elkezdtem, megromlott az étel, az étel fele kihűlt, mire a többit elkészítettem, és nem tudtam, hogy kettőnél többet főzzek egyszerre. Szerencsére mindaddig, amíg adsz magadnak egy kis kegyelmet és próbálkozol tovább, fejlődnek a készségek.
Ígérem!
Brent az egyik csodálatos csapattagunk, és nagyon tehetséges a konyhában. Megkértem, hogy találjon ki egy változatos ételt, amelyhez nem kell egy csomó friss alapanyag.
Ezzel a finom étellel szállította. Arról nem is beszélve, hogy részletezte, hogy lépésről lépésre lássa, hogyan dolgozott a konyhában, hogy minden egyszerre legyen készen enni. Ha még soha nem ettél Endive-t… kimaradsz, higgy nekem.
Jó szórakozást!
[Írja be a Brent-t]
Megjegyzés:Azt javasoljuk, hogy helyettesítse ezen összetevők bármelyikét. Valójában, ha még csak most kezdi, akkor erősen javasoljuk az útifű eltávolítását, mivel ez keményítő, és technikailag nem legális az SCD.
1. lépés: Tölts meg egy nagy tálat szűrt vízzel, hogy öblítse le endíviáját.
2. lépés: Amíg a tál megtelik, adj hozzá 1-2 evőkanál ghí-t és 2 evőkanál kókuszolajat a nagy fazékba, és kapcsold be az egyik első égőt alacsony-közepes lángra. Miután az olaj felmelegedett, ollóval nyissa ki a fagyasztott, bio brokkolit, és adja hozzá az edénybe. Egyenletesen szórjunk rá egy kevés tengeri sót.
Vigyázat:Miközben a fagyasztott brokkolit közvetlenül az edénybe teszem, miközben az olaj felforrósodik, vegye figyelembe, hogy vannak biztonságosabb módszerek is erre (és még inkább ajánlott). Ha így dönt, feltétlenül fedje le azonnal, és NE adjuk a forró olajhoz.
Fedjük le és időnként keverjük meg, hogy a brokkoli ne égjen meg és ne tapadjon az edény aljához. Tartsa alacsony-közepes lángon.
3. lépés: Ideje elkészíteni az endíviát! Éles késsel és vágódeszkával vágja le az endívia végét. Így van, ott vannak az útifű a fedélzeten.
A közepes edénybe öntsünk néhány evőkanál olívaolajat, és tegyük a mosogató mellé. Alaposan kézzel mossa meg endíviáját a nagy tálban szűrt vízzel, hogy megszabaduljon a szennyeződéstől és törmeléktől. Tisztítás közben törje ketté az endívia leveleit, és menet közben töltse meg az edényt.
Megjegyzés:Ne próbálja meg egyszerre kimosni az egész csokor endíviát – hidd el, hogy rendetlenség lesz, és tovább tart a tisztítás.
Ha végzett a tisztítással, helyezze az edényt az egyik hátsó égőre közepes lángon.
4. lépés: Melegítse elő a sütőt 325-350 °F-ra. Ezután fogd meg a sütőpapírt, és tépj le egy darabot, hogy a tepsi teljes felületét lefedje. Öntsön egy kis olívaolajat (vagy bármilyen egészséges zsírt) a sütőpapírra. Ezután hámozzuk meg az útifűszert, ahogy az itteni képen is tettem. Távolítsa el a végét, és vágja le a héját hosszában – ha szerencséd van, a héja egy darabban leszakad.
Szeletelje fel az útifűszerét a kívánt vastagságúra (én kb. 3/8”-t szeretem… nem túl vastag vagy vékony). Helyezzük a szeleteket a tepsire, és szórjunk a tetejére egy kevés tengeri sót. Tegye be az útifűszert a sütőbe 20 percre, és fordítsa meg, amikor enyhén barnulni kezd.
5. lépés: Helyezze a nagy serpenyőt a másik első égőre közepes lángon, és adjon hozzá körülbelül 2 evőkanál kókuszolajat és 1 evőkanál ghí-t. Ha a zsír felmelegedett, tegyük bele a 2 kg őrölt bivalyunkat a serpenyőbe. A spatulával vágja fel a húst, és adjon hozzá ízlés szerint tengeri sót, miközben a marhahúst a kívánt készre pirítja.
Ha a bivaly megpirult, tegyük át a főtt brokkolit a nagy fazékból a serpenyőbe. Forgassa az égőt meleg-alacsony hőre, és időnként keverje meg a spatulával. Tartsa szemmel az endíviát, és fordítsa meg a fogóval.
6. lépés: Az időzítéstől függően előfordulhat, hogy vár egy kicsit az útifűben (ez általában 25-30 percet vesz igénybe), ezért szánja az időt az asztal megterítésére és/vagy a nagy tál, vágódeszka, kés, nagy edény, és bármi más, amit már nem fog használni. Ha ezzel megvagy, az útifű szép aranybarna legyen, mint ezek…
7. lépés: Ezen a ponton minden szép és forró lesz, és készen áll a tányérra. Ne felejtse el kikapcsolni az égőket és a sütőt, és ami a legfontosabb, fogyasszon egy finom ételt, amelyből rengeteg maradványa lesz.
Keverheti, és szinte minden összetevőt helyettesíthet, és egyszerűen használja ezt a folyamatot sablonként az ínycsiklandó étkezés utáni étkezés elkészítéséhez.
Élvezze, jó egészséggel!
-Brent
Ossza meg velünk, mit gondol az étkezésről, és hogy kitalálta-e a saját variációit. Szeretnénk hallani az alkotásaidról.
-Steve
P.S. – Ha még több segítségre van szüksége az étkezés megtervezéséhez, tekintse meg a többi ingyenes receptötletünket és a kész étkezési terveinket.
Mi csillapítja gyorsan a puffadást?
Mi az a puffadás? A puffadás kellemetlen érzés a hasban, amikor túlságosan tele van étellel vagy levegővel. A puffadás általában magától megszűnik az emésztés és az elhaladt gázok után. Vannak azo
Fontos tanulságok Steve életének egy napjából:A jó, a rossz és a csúnya
Arra ébredtem, hogy a hullámok csapkodják a köveket az erkélyünk alatt. Reggel 9 órakor vakítóan sütött a nap, de a hűvös szellő lehetővé tette, hogy a lanin kortyolgassam a Kona kávémat. Később Jord
Cöliákia kezelése
A lisztérzékenység immunreakció a glutén fogyasztására. A glutén a búzában található fehérje, rozs, árpa, és tritikálé. A legtöbb ember a gluténeket a tésztával gondolja, kenyér, pizza kéreg, és a has
