Vi gör det till en prioritet att lyfta fram SCD-personligheter från hela internet. Vi älskar att höra framgångshistorier och vill sprida kunskapen om dem som är modiga nog att dela med sig av sina specifika kolhydratkosthistorier.
Vårt strålkastarljus den här veckan är något som vi i hemlighet har hållit tummarna för sedan vi startade denna satsning. Vi har det distinkta
nöjet att ha Kat Garson från "Kat's Food Blog"! Jag vet att vi båda har tillbringat en stor del av våra SCD-liv med att läsa allt hon lägger upp, så det här är verkligen en cool affär för oss. Kat tog sig tid att dela med sig av några av sina otroliga insikter och fick oss att förbrylla oss.
Om du inte har varit på Kats webbplats har du verkligen missat något. Se till att du får bakgrunden och läs på hennes berättelse först. Hon har några riktigt coola SCD-receptexperiment som har gett mig självförtroende att prova några intressanta saker i köket. Mest för att vi är lite konstiga är vi särskilt förtjusta i hennes serie om orgelkött/lever och hennes senaste inlägg som heter "Oh Lard-y".
Men vad som är ännu mer intressant med Kat är hennes vilja att dela med sig av sina kamper för att försöka uppnå de sista 20 % av hälsan som är en aldrig sinande kamp. Hennes senaste mejerifria strävan att få aknefri hit nära hemmet för mig under de senaste månaderna. Jag skulle kunna fortsätta och fortsätta – och jag vill vara säker på att hennes SCD-resepost är verkligen värdefull om du funderar på att resa. Åh ja, och hennes inlägg om var hon får tag i sina kycklingägg var helt enkelt coolt.
Kat har ägnat mycket tid åt att läka på dieten och dela den med oss alla på sin blogg. Hennes experiment med mat, resor och förfining av sin hälsa är motiverande och inspirerande. Se till att du följer hennes resa och använd hennes kunskap för att hjälpa dig hålla dig på rätt spår. Jag vet att det var avgörande under vägen när jag läkade att ägna lite tid åt att läsa upp vad som än var det som gjorde mig upprörd den veckan.
Hon har några fantastiska insikter i sin intervju. Jag ville lyfta fram några av mina favoriter:
Jag lade av misstag till nötter i min kost som de flesta på SCD gör, för att försöka gå upp i vikt. Jag önskar istället att jag bara hade ätit mer av soppan, kokt kött, ägg, frukt och grönsaker. När du är underviktig är det bara att kasta ut någon form av portion ut genom fönstret. Ät 3 skålar soppa om det krävs så mycket för att fylla dig. Överdriv inte nötterna.
(Mina tankar:Kat är smart – lyssna på Kat)
Börja direkt. Oroa dig inte för att göra det rätt. Oroa dig inte för att äta samma sak till frukost, lunch och middag eftersom du inte vet hur man lagar något annat. Oroa dig inte för att förstöra yoghurten eller buljongen. Även om du följer SCD perfekt, kräver det fortfarande tid för dig att läka och ta reda på vilken mat som påverkar dig. Du kan lika gärna börja dieten direkt. När du börjar må bättre kommer du också att börja fundera ut hur du kan perfekta kosten för dig själv. Håll dig öppen för att justera din kost och kosttillskott varannan månad tills du får det rätt.
(Mina tankar:jag kunde inte ha sagt det bättre, se tankarna ovan!)
Här är hennes intervju – tack Kat, du rockar!
1:Varför började du med dieten (symtom, hälsoproblem)?
Jag hade ingen diagnos innan dieten men hade symtom under lång tid. Mina läkare ansåg att det var Irritable Bowel Syndrome och brydde sig inte om tester för att utreda diagnosen ytterligare. När jag var som sjukast innebar de flesta dagar minst 20 resor till badrummet, intensiva magsmärtor, uppblåsthet och svaghet. Symtomen kvarstod i flera år även om jag hade eliminerat vad jag trodde var de viktigaste triggermaten som fett, choklad, rött kött och mejeriprodukter från min kost. Jag började träffa en naturläkare som föreslog att jag kunde ha problem med vete. Under loppet av ett par månader eliminerade jag vete och sedan allt gluten från min kost. Jag märkte en förbättring av mina symtom men de försvann aldrig helt. Ungefär ett halvår efter att jag blev glutenfri började jag märka att symtomen blev värre när jag åt spannmål. Några Google-sökningar och ett telefonsamtal till min naturläkare ledde mig till den specifika kolhydratdieten. Jag läste boken Breaking the Vicious Cycle och kom med i Yahoo Groups BTVC-SCD-gruppen. Jag började med dieten nästan direkt och såg mig aldrig tillbaka. Den 23 januari 2008 var min sista dag då jag kände den intensiva magsmärtan som hade plågat mig i flera år.
2:Hur förändrade SCD-dieten ditt liv?
Innan SCD hade jag alltid ont. Jag tror att smärta har den mest katastrofala inverkan på någons livskvalitet. Mer än utflykterna till toaletten, besväret med att schemalägga ditt liv kring din sjukdom eller den ständiga rädslan för att vara sjuk offentligt, var smärtan verkligen det svåraste symptomet att leva med.
Inom ett år på SCD hade jag ingen smärta så länge jag inte åt vete. Även om jag fortfarande håller på att återhämta mig, överlever jag inte längre mitt liv dagligen, rädd för att göra planer. Jag tycker faktiskt om att resa och delta i sport och samhällsaktiviteter.
3:Vilken var den största utmaningen du ställdes inför på dieten och hur övervann du den?
Får inte i sig tillräckligt med kalorier. När jag först började åt jag inte yoghurten ännu och var fortfarande fast i matpyramiden och funderade på portionsstorlekar. Så jag åt en frukost, lunch och middag med små mängder protein och det räckte inte. Jag lade av misstag till nötter i min kost som de flesta på SCD gör, för att försöka gå upp i vikt. Jag önskar istället att jag bara hade ätit mer av soppan, kokt kött, ägg, frukt och grönsaker. När du är underviktig är det bara att kasta ut någon form av portion ut genom fönstret. Ät 3 skålar soppa om det krävs så mycket för att fylla dig. Överdriv inte nötterna.
4:Vilket är det bästa rådet du skulle ge någon som funderar på att börja dieten?
Börja direkt. Oroa dig inte för att göra det rätt. Oroa dig inte för att äta samma sak till frukost, lunch och middag eftersom du inte vet hur man lagar något annat. Oroa dig inte för att förstöra yoghurten eller buljongen. Även om du följer SCD perfekt, kräver det fortfarande tid för dig att läka och ta reda på vilken mat som påverkar dig. Du kan lika gärna börja dieten direkt. När du börjar må bättre kommer du också att börja fundera ut hur du kan perfekta kosten för dig själv. Håll dig öppen för att justera din kost och kosttillskott varannan månad tills du får det rätt. Att arbeta med en naturläkare, holistisk kostrådgivare eller SCD-rådgivare kan göra övergången enklare.
Vad tyckte du om Kats intervju? Dela dina tankar nedan.
Hur man äter ute glutenfritt och aldrig blir glutenfri igen
Är det möjligt att aldrig bli glutenad när man äter ute? Allt är möjligt och jag ska visa dig 100 % i slutet av den här artikeln, men du kanske inte gillar det. Låt oss först klargöra en sak:99 %
Zollinger-Ellisons syndrom Symtom
Zollinger-Ellisons syndrom (ZES) är en sällsynt sjukdom som gör att en eller flera tumörer bildas i bukspottkörteln eller den övre delen av tunntarmen som kallas tolvfingertarmen. Det kan också orsaka
Hur din mat smälts
Matsmältningssystemet är där din kropp bryter ner maten du äter till näringsämnen som kan tas upp i din kropp. Matsmältningssystemet är en serie ihåliga organ som bildar en kontinuerlig länk från din
