Specifieke koolhydraatdieetvrienden in de spotlight:Kat van Kat's Food Blog

We maken er een prioriteit van om SCD-persoonlijkheden van over het internet te benadrukken. We horen graag succesverhalen en willen de kennis verspreiden van degenen die dapper genoeg zijn om hun specifieke verhalen over koolhydraatdieet te delen.

Onze spotlight deze week is er een waar we stiekem onze vingers voor kruisen sinds we met deze inspanning begonnen. We hebben de onderscheidende

genoegen om Kat Garson van "Kat's Food Blog" te hebben! Ik weet dat we allebei een groot deel van ons SCD-leven hebben doorgebracht met het lezen van alles wat ze opsomt, dus dit is echt een goede deal voor ons. Kat nam de tijd om enkele van haar ongelooflijke inzichten te delen en verbaasde ons.

Als je niet op de site van Kat bent geweest, heb je serieus iets gemist. Zorg ervoor dat je de achtergrond krijgt en lees eerst haar verhaal. Ze heeft een aantal echt coole SCD-receptexperimenten die me het vertrouwen hebben gegeven om een ​​aantal interessante dingen in de keuken te proberen. Vooral omdat we een beetje raar zijn, zijn we vooral dol op haar serie over orgaanvlees/lever en haar recente post genaamd "Oh Lard-y".

Maar wat nog interessanter is aan Kat, is haar bereidheid om haar strijd te delen om die laatste 20% van de gezondheid te bereiken die een nooit eindigende strijd is. Haar recente zuivelvrije poging om acne-vrij te krijgen, is de afgelopen maanden voor mij dichtbij huis gekomen. Ik zou door kunnen gaan - en ik wil er zeker van zijn dat haar SCD-reispost echt waardevol is als je overweegt te reizen. Oh ja en haar bericht over waar ze haar kippeneieren haalt was gewoon cool.

Kat heeft veel tijd besteed aan het genezen van het dieet en dit met ons allemaal op haar blog te delen. Haar experimenten met eten, reizen en het verfijnen van haar gezondheid zijn motiverend en inspirerend. Zorg ervoor dat je haar reis volgt en gebruik haar kennis om je op het goede spoor te houden. Ik weet dat het tijdens mijn genezingsproces cruciaal was om wat tijd door te brengen met lezen over de kwestie die me die week bezighield.

Ze heeft een aantal geweldige inzichten in haar interview. Ik wilde een paar van mijn favorieten uitlichten:

Ik heb per ongeluk noten aan mijn dieet toegevoegd, zoals de meeste op SCD doen, om te proberen aan te komen. Ik wou dat ik in plaats daarvan gewoon meer van de soep, gekookt vlees, eieren, fruit en groenten had gegeten. Als je ondergewicht hebt, gooi dan gewoon elke opvatting van een portie uit het raam. Eet 3 kommen soep als er zoveel nodig is om je te vullen. Overdrijf de noten niet.

(Mijn gedachten:Kat is slim – luister naar Kat)

Start meteen. Maak je geen zorgen om het goed te doen. Maak je geen zorgen over het eten van hetzelfde voor ontbijt, lunch en diner, omdat je niet weet hoe je iets anders moet koken. Maak je geen zorgen over het verknoeien van de yoghurt of bouillon. Zelfs als je de SCD perfect volgt, heeft het nog steeds tijd nodig om te genezen en om erachter te komen welke voedingsmiddelen je beïnvloeden. Je kunt net zo goed meteen beginnen met het dieet. Naarmate u zich beter begint te voelen, zult u ook gaan ontdekken hoe u het dieet voor uzelf kunt perfectioneren. Houd jezelf open voor het aanpassen van je dieet en supplementen om de paar maanden totdat je het goed doet.

(Mijn gedachten:ik had het niet beter kunnen zeggen, zie bovenstaande gedachten!)

Hier is haar interview – bedankt Kat, you rock!

1:Waarom ben je met het dieet begonnen (symptomen, gezondheidsprobleem)?

Ik had geen diagnose voor het dieet, maar had al lange tijd symptomen. Mijn artsen beschouwden het als het Prikkelbare Darm Syndroom en deden geen moeite met testen om de diagnose verder te onderzoeken. Toen ik op mijn ziekst was, waren de meeste dagen minstens 20 uitstapjes naar de badkamer, hevige buikpijn, een opgeblazen gevoel en zwakte. De symptomen hielden jarenlang aan, ook al had ik wat ik dacht dat de belangrijkste voedingsmiddelen waren, zoals vet, chocolade, rood vlees en zuivelproducten, uit mijn dieet geëlimineerd. Ik ging naar een natuurgeneeskundige die suggereerde dat ik misschien een probleem met tarwe had. In de loop van een paar maanden heb ik tarwe en daarna alle gluten uit mijn dieet verwijderd. Ik merkte een verbetering in mijn symptomen, maar ze gingen nooit helemaal weg. Ongeveer zes maanden nadat ik glutenvrij werd, merkte ik dat de symptomen erger werden als ik granen at. Wat Google-zoekopdrachten en een telefoontje naar mijn natuurgeneeskundige leidden me naar het Specifieke Koolhydraten Dieet. Ik las het Breaking the Vicious Cycle Book en kwam bij de Yahoo Groups BTVC-SCD-groep. Ik begon bijna onmiddellijk met het dieet en keek nooit meer achterom. 23 januari 2008 was mijn laatste dag dat ik de intense buikpijn voelde die me al jaren plaagde.

2:Hoe heeft het SCD-dieet je leven veranderd?

Voor SCD had ik altijd pijn. Ik denk dat pijn de meest rampzalige invloed heeft op iemands kwaliteit van leven. Meer nog dan de uitstapjes naar de badkamer, het ongemak van het plannen van je leven rond je ziekte, of de constante angst om ziek te zijn in het openbaar, de pijn was echt het moeilijkste symptoom om mee te leven.

Binnen een jaar na de SCD had ik geen pijn zolang ik geen tarwe at. Hoewel ik nog steeds aan het herstellen ben, overleef ik niet langer mijn leven van dag tot dag bang om plannen te maken. Ik geniet echt van reizen en deelnemen aan sport- en gemeenschapsactiviteiten.

3:Wat was de grootste uitdaging waarmee je te maken kreeg tijdens het dieet en hoe heb je die overwonnen?

Niet genoeg calorieën binnenkrijgen. Toen ik net begon at ik de yoghurt nog niet en zat ik nog steeds vast in de voedselpiramide en dacht ik na over portiegroottes. Dus ik at een ontbijt, lunch en diner met kleine hoeveelheden eiwitten en het was niet genoeg. Ik heb per ongeluk noten aan mijn dieet toegevoegd, zoals de meeste op SCD doen, om te proberen aan te komen. Ik wou dat ik in plaats daarvan gewoon meer van de soep, gekookt vlees, eieren, fruit en groenten had gegeten. Als je ondergewicht hebt, gooi dan gewoon elke opvatting van een portie uit het raam. Eet 3 kommen soep als er zoveel nodig is om je te vullen. Overdrijf de noten niet.

4:Wat is het nummer 1 advies dat u iemand zou geven die overweegt met het dieet te beginnen?

Begin meteen. Maak je geen zorgen om het goed te doen. Maak je geen zorgen over het eten van hetzelfde voor ontbijt, lunch en diner, omdat je niet weet hoe je iets anders moet koken. Maak je geen zorgen over het verknoeien van de yoghurt of bouillon. Zelfs als je de SCD perfect volgt, heeft het nog steeds tijd nodig om te genezen en om erachter te komen welke voedingsmiddelen je beïnvloeden. Je kunt net zo goed meteen beginnen met het dieet. Naarmate u zich beter begint te voelen, zult u ook gaan ontdekken hoe u het dieet voor uzelf kunt perfectioneren. Houd jezelf open voor het aanpassen van je dieet en supplementen om de paar maanden totdat je het goed doet. Werken met een natuurgeneeskundige, holistische voedingsconsulent of SCD-consulent kan de overgang gemakkelijker maken.

Wat vond je van het interview met Kat? Deel uw mening hieronder.

• Wat is uw meest waardevolle bezit? (Hint:het is niet jouw geld, huis of auto)
• “Ik heb geen tijd om met het SCD-dieet te beginnen”