Específicos amigos da dieta de carboidratos em destaque:Kat do Kat's Food Blog

Temos como prioridade destacar as personalidades SCD de toda a Internet. Adoramos ouvir histórias de sucesso e queremos espalhar o conhecimento daqueles corajosos o suficiente para compartilhar suas histórias específicas de dieta de carboidratos.

Nosso destaque desta semana é um para o qual secretamente cruzamos os dedos desde que começamos esse esforço. Temos o distinto

prazer de ter Kat Garson do “Kat’s Food Blog”! Eu sei que nós dois passamos boa parte de nossas vidas na SCD lendo tudo o que ela publica, então isso realmente é um negócio legal para nós. Kat reservou um tempo para compartilhar alguns de seus insights incríveis e nos surpreendeu.

Se você não visitou o site de Kat, está perdendo muito. Certifique-se de obter o plano de fundo e ler a história dela primeiro. Ela tem alguns experimentos de receitas de SCD muito legais que me deram confiança para experimentar algumas coisas interessantes na cozinha. Principalmente porque somos um pouco estranhos, gostamos especialmente de sua série sobre carnes de órgãos / fígado e seu post recente chamado “Oh Lard-y“.

Mas o que é ainda mais interessante sobre Kat é sua vontade de compartilhar suas lutas tentando alcançar os últimos 20% de saúde que é uma batalha sem fim. Seu recente esforço sem laticínios para obter acne livre atingiu perto de casa para mim nos últimos meses. Eu poderia continuar e continuar – e quero ter certeza de que o posto de viagem SCD dela é realmente valioso se você estiver pensando em viajar. Ah, sim, e seu post sobre onde ela consegue seus ovos de galinha foi simplesmente legal.

Kat passou muito tempo curando a dieta e compartilhando com todos nós em seu blog. Suas experiências com comida, viagens e refinamento de sua saúde são motivadoras e inspiradoras. Certifique-se de seguir sua jornada e usar seu conhecimento para ajudá-lo a permanecer no caminho certo. Eu sei que foi crucial ao longo do caminho, enquanto eu estava me curando, passar algum tempo lendo sobre qualquer problema que estava me atrapalhando naquela semana.

Ela tem algumas ótimas ideias em sua entrevista. Queria destacar alguns dos meus favoritos:

Por engano, adicionei nozes à minha dieta, como a maioria dos SCD, para tentar ganhar peso. Em vez disso, gostaria de ter comido mais sopa, carnes cozidas, ovos, frutas e legumes. Quando você está abaixo do peso, basta jogar qualquer concepção de porção pela janela. Coma 3 tigelas de sopa se demorar tanto para encher você. Não exagere nas nozes.

(Meus pensamentos:Kat é inteligente – ouça Kat)

Comece imediatamente. Não se preocupe em fazer certo. Não se preocupe em comer a mesma coisa no café da manhã, almoço e jantar, porque você não sabe cozinhar mais nada. Não se preocupe em estragar o iogurte ou o caldo. Mesmo se você seguir o SCD perfeitamente, ainda requer tempo para você se curar e descobrir quais alimentos o afetam. Você também pode começar a dieta imediatamente. À medida que você começar a se sentir melhor, você também começará a descobrir como aperfeiçoar a dieta para si mesmo. Mantenha-se aberto para ajustar sua dieta e suplementos a cada dois meses até acertar.

(Meus pensamentos:eu não poderia ter dito melhor, veja os pensamentos acima!)

Aqui está a entrevista dela – obrigada Kat, você arrasa!

1:Por que você começou a dieta (sintomas, problema de saúde)?

Eu não tinha um diagnóstico antes da dieta, mas estava com sintomas há muito tempo. Meus médicos consideraram síndrome do intestino irritável e não se preocuparam com exames para investigar mais o diagnóstico. Quando eu estava mais doente, a maioria dos dias envolvia pelo menos 20 idas ao banheiro, dor de estômago intensa, inchaço e fraqueza. Os sintomas persistiram por anos, apesar de eu ter eliminado o que eu achava que eram os principais alimentos desencadeantes, como gordura, chocolate, carne vermelha e laticínios da minha dieta. Comecei a ver um naturopata que sugeriu que eu poderia ter um problema com o trigo. Ao longo de alguns meses, eliminei o trigo e depois todo o glúten da minha dieta. Notei uma melhora nos meus sintomas, mas eles nunca desapareceram completamente. Cerca de seis meses depois de ficar sem glúten, comecei a notar que os sintomas pioravam quando comia grãos. Algumas pesquisas no Google e um telefonema para meu Naturopata me levaram à Dieta de Carboidratos Específicos. Li o livro Breaking the Vicious Cycle e entrei no grupo Yahoo Groups BTVC-SCD. Comecei a dieta quase imediatamente e nunca mais olhei para trás. 23 de janeiro de 2008 foi meu último dia sentindo a intensa dor de estômago que me atormentava há anos.

2:Como a dieta SCD mudou sua vida?

Antes do SCD eu estava sempre com dor. Acho que a dor tem o efeito mais desastroso na qualidade de vida de alguém. Mais do que as idas ao banheiro, a inconveniência de programar sua vida em torno de sua doença ou o medo constante de ficar doente em público, a dor era realmente o sintoma mais difícil de se conviver.

Dentro de um ano no SCD eu não tinha dor, desde que eu não comesse trigo. Embora ainda esteja em processo de recuperação, não estou mais sobrevivendo ao meu dia-a-dia com medo de fazer planos. Na verdade, estou gostando de viajar e participar de esportes e atividades comunitárias.

3:Qual foi o maior desafio que você enfrentou na dieta e como você o superou?

Não obter calorias suficientes. Quando eu comecei, eu ainda não estava comendo o iogurte e ainda estava preso na Pirâmide Alimentar, pensando no tamanho das porções. Então eu estava comendo um café da manhã, almoço e jantar com pequenas quantidades de proteína e não era suficiente. Por engano, adicionei nozes à minha dieta, como a maioria dos SCD, para tentar ganhar peso. Em vez disso, gostaria de ter comido mais sopa, carnes cozidas, ovos, frutas e legumes. Quando você está abaixo do peso, basta jogar qualquer concepção de porção pela janela. Coma 3 tigelas de sopa se demorar tanto para encher você. Não exagere nas nozes.

4:Qual é o conselho número 1 que você daria a alguém que está pensando em começar a dieta?

Comece imediatamente. Não se preocupe em fazer certo. Não se preocupe em comer a mesma coisa no café da manhã, almoço e jantar, porque você não sabe cozinhar mais nada. Não se preocupe em estragar o iogurte ou o caldo. Mesmo se você seguir o SCD perfeitamente, ainda requer tempo para você se curar e descobrir quais alimentos o afetam. Você também pode começar a dieta imediatamente. À medida que você começar a se sentir melhor, você também começará a descobrir como aperfeiçoar a dieta para si mesmo. Mantenha-se aberto para ajustar sua dieta e suplementos a cada dois meses até acertar. Trabalhar com um naturopata, consultor de nutrição holística ou conselheiro SCD pode facilitar a transição.

O que você achou da entrevista de Kat? Compartilhe seus pensamentos abaixo.

• Qual ​​é o seu ativo mais valioso? (Dica:não é seu dinheiro, casa ou carro)
• "Não tenho tempo para iniciar a dieta SCD"