Specific Carbohydrate Diet Friends Spotlight:Sherry från SCDforLife

Vi gör det till en prioritet att lyfta fram SCD-personligheter från hela internet. Vi älskar att höra framgångshistorier och vill sprida kunskapen om dem som är modiga nog att dela med sig av deras specifika kolhydratdiethistorier. Kontakta oss om du vill bli presenterad.

Den här veckan är vi glada att intervjua Sherry från SCDforLife. Hon kan vara en relativt nykomling i SCD-gemenskapen online, men hon är inte främmande för SCD. Hon har använt det för att hålla sin Crohns i remission i 10 år! Hennes blogg är en bra blandning av recept och SCD-insikter.

Det jag tycker är mest intressant är Sherrys skrivperspektiv. Jag tror att vi alla kan lära oss mycket genom att läsa om hennes erfarenhet av att anpassa SCD för hennes livsstil. Hon följer fortfarande kostens huvudprinciper men hon har börjat arbeta tillbaka i vissa icke-lagliga livsmedel. (Hon väntade 7 år!) På grund av detta skriver hon om intressanta ämnen som ligger något i utkanten av SCD. Till exempel vet vi alla att snabbmat inte är lagligt med SCD. Men jag är säker på att jag är ensam om att drömma om en laglig snabbmatsdag. Sedan läser jag hennes inlägg om hur bearbetad snabbmat är (även kött!), det påminde mig om att en SCD-laglig snabbmatsdag förmodligen aldrig kommer att hända.

För dem som inte är stora fans av pumpapaj och letar efter ett substitut, föreslår jag att du kollar in hennes recept på pumpakaka. Vad gott det ser ut! Jag är ingen stor bagare men jag skulle älska att höra hur det blir!

Jag hoppas att du gillar hennes berättelse, det vet jag att jag gjorde, och ägna särskild uppmärksamhet åt fråga 4. Hon gör flera mycket kloka poänger!

1:Varför började du med dieten (symtom, hälsoproblem)?

Jag började dieten i oktober 2000, ungefär ett år efter att ha opererats för Crohns. Även om min Crohns sjukdom var i remission och min läkare sa till mig att jag borde kunna äta vad jag ville, fick jag orolig mage nästan varje gång jag åt. Min läkare försäkrade mig att det var för tidigt för en upprepning och att det förmodligen bara var min kropp som vände sig till att förlora tolv tum av tunntarmen. Ändå var jag rädd för att Crohn skulle blossa upp igen, och jag började min egen forskning om kost. Det var då jag upptäckte Breaking The Vicious Cycle . Jag läste hela boken, men började inte dieten direkt. Jag tror att jag väntade i tre månader. Den sista droppen var när jag var tvungen att få alla att gå hem när vi försökte gå på bio. Jag mådde återigen inte bra och trodde inte att jag kunde sitta igenom en film. Jag visste att jag var tvungen att prova något, så jag började med dieten den veckan.

2:Hur förändrade SCD-dieten ditt liv?

För mig fungerade dieten direkt. Jag hade egentligen inte så många symtom mer än den slumpmässiga oroliga magen, så så fort jag gjorde dieten till 100 % mådde jag bra. Jag tillskriver det att min Crohn är i remission snarare än att jag måste lugna en massiv floskel. Jag har alltid undrat vad som skulle ha hänt om jag hade upptäckt boken innan min operation, men jag kommer aldrig att veta. När jag opererades hade jag en total blockering av tunntarmen och det fanns inget val inblandat. Efter att ha börjat med dieten kände jag mig befriad. Jag var inte längre orolig varje gång jag lämnade huset. Jag kunde resa och i stort sett göra vad jag ville. Jag slutade också oroa mig lika mycket för återkommande.

3:Vilken var den största utmaningen du ställdes inför på kosten och hur övervann du den?

Den största utmaningen till en början var att få i sig tillräckligt att äta. Jag har alltid tyckt om att laga mat, men jag insåg att jag inte hade så mycket erfarenhet av att laga squash eller bönor. Första gången jag bakade squash var jag tvungen att ringa min mamma och fråga hur! Jag visste inte att mandelmjöl fanns. Jag var tvungen att hitta nya saker för snacks och tillbehör, eftersom jag var så van vid att ta chips eller kakor och göra potatis, pasta eller ris. Den näst största utmaningen var att få med min utökade familj ombord. Det tog lång tid för dem att inse att jag inte kunde göra undantag för semestern eller att lämna saker okryddat och ointressant för mig. Min mamma, som gick bort förra året, var alltid den mest entusiastiska över att prova mina skapelser. Hon skapade till och med några av sina egna SCD-recept för att överraska mig under semestern. Min man har varit fantastisk. Han påminner alltid alla om vad jag behöver och håller mig i schack när jag vill äta något jag förmodligen inte borde ha.

4:Vilket är det bästa rådet du skulle ge någon som funderar på att börja dieten?

Jag skulle säga att läsa Breaking The Vicious Cycle hela vägen igenom, och tänker verkligen mycket på det. Se till att du mentalt är redo att börja dieten. Jag minns fortfarande att jag tog beslutet och valde vilken dag jag skulle börja. Kvällen innan jag började gjorde jag mig en bakad potatis för jag visste att jag inte skulle ha en till på länge. Diskutera kosten med din familj och se till att alla vet att du gör det och att det inte finns några undantag (även på födelsedagar och helgdagar). Var öppen för att prova ny mat, annars kommer du att bli väldigt hungrig. Var beredd på att det kan komma motgångar och ge dieten tid att fungera. Var också beredd på att det kanske inte finns en slutpunkt för kosten. När jag började trodde jag att jag skulle göra det i ett år och sedan skulle jag gå tillbaka till det "normala". Det visade sig vara ungefär sju år innan jag introducerade nya livsmedel, och även nu (tio år senare) finns det mat jag aldrig kommer att kunna äta. Restauranger kommer alltid att utgöra en utmaning, och jag kommer alltid att behöva vara försiktig. Jag håller mig nu till kosten för 90-95 % av vad jag äter, och jag kommer att gå tillbaka till den till 100 % om jag behöver.

Sherry, tack för att du tog dig tid att dela din historia!

-Jordan

• Breaking the Vicious Cycle SCD Peanut Butter Brownies
• Ny SCD Lifestyle Book Edition presenterad – Plus söta nya bonusar