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Questa settimana, siamo lieti di intervistare Sherry di SCDforLife. Potrebbe essere una relativamente nuova arrivata nella comunità SCD online, ma non è estranea a SCD. Lo usa per mantenere il suo Crohn in remissione da 10 anni! Il suo blog è un buon mix di ricette e approfondimenti SCD.
Quello che penso sia più interessante è il punto di vista della scrittura di Sherry. Penso che tutti possiamo imparare molto leggendo la sua esperienza di personalizzazione dell'SCD per il suo stile di vita. Segue ancora i principi fondamentali della dieta ma ha ripreso a lavorare su alcuni alimenti non legali. (Ha aspettato 7 anni!) Per questo motivo scrive di argomenti interessanti che sono in qualche modo ai margini di SCD. Ad esempio, sappiamo tutti che il fast food non è legale per SCD. Ma sono sicuro di essere il solo a sognare un giorno di fast food legale. Poi, ho letto il suo post su quanto sia elaborato il fast food (anche la carne!), mi ha ricordato che un giorno di fast food legale per SCD probabilmente non accadrà mai.
Per coloro che non sono grandi fan della torta di zucca e sono alla ricerca di un sostituto, suggerisco di dare un'occhiata alla sua ricetta della torta di zucca. Sembra delizioso! Non sono un grande fornaio ma mi piacerebbe sapere come va a finire!
Spero che la sua storia vi piaccia, lo so, e prestate particolare attenzione alla domanda 4. Fa diversi punti molto saggi!
Ho iniziato la dieta nell'ottobre del 2000, circa un anno dopo aver subito un intervento chirurgico per il Crohn. Anche se il mio Crohn era in remissione e il mio medico mi ha detto che dovevo essere in grado di mangiare quello che volevo, mi sono ritrovato ad avere mal di stomaco quasi ogni volta che mangiavo. Il mio medico mi ha assicurato che era troppo presto per una recidiva e che probabilmente era solo il mio corpo che si stava adattando a perdere dodici pollici di intestino tenue. Tuttavia, avevo paura che il Crohn divampasse di nuovo e ho iniziato la mia ricerca sulla dieta. Fu allora che scoprii Breaking The Vicious Cycle . Ho letto tutto il libro, ma non ho iniziato subito la dieta. Penso di aver aspettato circa tre mesi. L'ultima goccia è stata quando ho dovuto far tornare tutti a casa quando stavamo cercando di andare al cinema. Ancora una volta non mi sentivo bene e non pensavo di poter assistere a un film. Sapevo che dovevo provare qualcosa, quindi ho iniziato la dieta quella settimana.
Per me, la dieta ha funzionato subito. Non avevo molti sintomi a parte il mal di stomaco casuale, quindi non appena ho fatto la dieta al 100% stavo bene. Lo attribuisco al fatto che il mio Crohn è in remissione piuttosto che dover calmare un enorme bagliore. Mi sono sempre chiesto cosa sarebbe successo se avessi scoperto il libro prima del mio intervento, ma non lo saprò mai. Quando ho subito un intervento chirurgico, ho avuto un blocco totale del mio intestino tenue e non c'era scelta. Dopo aver iniziato la dieta, mi sono sentito liberato. Non mi preoccupavo più ogni volta che uscivo di casa. Sono stato in grado di viaggiare e fare praticamente quello che volevo. Ho anche smesso di preoccuparmi tanto delle recidive.
La sfida più grande all'inizio era mangiare a sufficienza. Mi è sempre piaciuto cucinare, ma mi sono reso conto di non avere molta esperienza nel cucinare zucca o fagioli. La prima volta che ho sfornato una zucca ho dovuto chiamare mia madre per chiedere come fare! Non sapevo esistesse la farina di mandorle. Dovevo trovare cose nuove per spuntini e contorni, perché ero così abituato ad afferrare patatine o biscotti e fare patate, pasta o riso. La sfida successiva più grande è stata quella di coinvolgere la mia famiglia allargata. Ci è voluto molto tempo per rendersi conto che non potevo fare eccezioni per le vacanze o lasciare le cose non condite e non condite per me. Mia madre, scomparsa l'anno scorso, è sempre stata la più entusiasta di provare le mie creazioni. Ha anche creato alcune delle sue ricette SCD per sorprendermi durante le vacanze. Mio marito è stato fantastico. Ricorda sempre a tutti ciò di cui ho bisogno e mi tiene sotto controllo quando voglio mangiare qualcosa che probabilmente non dovrei mangiare.
Direi di leggere Breaking The Vicious Cycle fino in fondo, e pensaci davvero molto. Assicurati di essere pronto mentalmente per iniziare la dieta. Ricordo ancora di aver preso la decisione e di aver scelto il giorno in cui avrei iniziato. La sera prima di iniziare mi sono fatta una patata al forno perché sapevo che non ne avrei mangiata un'altra per molto tempo. Discuti la dieta con la tua famiglia e assicurati che tutti sappiano che la stai facendo e che non ci siano eccezioni (anche nei compleanni e nei giorni festivi). Sii aperto a provare nuovi cibi, altrimenti ti ritroverai molto affamato. Siate preparati che potrebbero esserci battute d'arresto e date alla dieta il tempo di funzionare. Inoltre, preparati che potrebbe non esserci un punto finale per la dieta. Quando ho iniziato, ho pensato che l'avrei fatto per un anno e poi sarei tornato alla "normalità". Si è scoperto che sono passati circa sette anni prima che introducessi nuovi cibi e anche ora (dieci anni dopo) ci sono cibi che non potrò mai mangiare. I ristoranti rappresenteranno sempre una sfida e dovrò sempre stare attento. Ora mi attengo alla dieta per il 90-95% di ciò che mangio e, se necessario, riprenderò al 100%.
Sherry, grazie per aver dedicato del tempo a condividere la tua storia!
-Giordania
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