Específicos amigos da dieta de carboidratos em destaque:Sherry de SCDforLife

Temos como prioridade destacar as personalidades SCD de toda a Internet. Adoramos ouvir histórias de sucesso e queremos espalhar o conhecimento daqueles corajosos o suficiente para compartilhar suas histórias de Dieta de Carboidratos Específicos. Se você gostaria de ser apresentado, entre em contato conosco.

Esta semana, temos o prazer de entrevistar Sherry do SCDforLife. Ela pode ser uma relativamente novata na comunidade SCD online, mas ela não é estranha ao SCD. Ela está usando para manter seu Crohn em remissão por 10 anos! Seu blog é uma boa mistura de receitas e insights SCD.

O que eu acho mais interessante é a perspectiva de escrita de Sherry. Acho que todos podemos aprender muito lendo sobre sua experiência de personalizar o SCD para seu estilo de vida. Ela ainda segue os princípios básicos da dieta, mas começou a trabalhar de volta em alguns alimentos não legais. (Ela esperou 7 anos!) Por causa disso, ela escreve sobre temas interessantes que estão um pouco à margem do SCD. Por exemplo, todos nós sabemos que fast food não é legal SCD. Mas, tenho certeza de que estou sozinho em sonhar com um dia legal de fast food. Então, eu li o post dela sobre o quão processado é o fast food (até mesmo a carne!), isso me lembrou que um dia de fast food legal do SCD provavelmente nunca acontecerá.

Para quem não é muito fã de torta de abóbora e está procurando uma substituta, sugiro dar uma olhada na receita de bolo de abóbora dela. Parece delicioso! Eu não sou um grande padeiro, mas adoraria saber como ficou!

Espero que gostem da história dela, eu sei que gostei, e prestem atenção especial à questão 4. Ela faz vários pontos muito sábios!

1:Por que você começou a dieta (sintomas, problema de saúde)?

Comecei a dieta em outubro de 2000, cerca de um ano após a cirurgia de Crohn. Embora meu Crohn estivesse em remissão e meu médico me dissesse que eu deveria poder comer o que quisesse, fiquei com dor de estômago quase toda vez que comia. Meu médico me garantiu que era muito cedo para uma recorrência e que provavelmente era apenas meu corpo se ajustando à perda de 30 centímetros de intestino delgado. Ainda assim, eu estava com medo de que o Crohn voltasse a aparecer e comecei minha própria pesquisa sobre dieta. Foi quando descobri Quebrando o ciclo vicioso . Li o livro inteiro, mas não comecei a dieta imediatamente. Acho que esperei uns três meses. A gota d'água foi quando eu tive que fazer todo mundo voltar para casa quando estávamos tentando ir ao cinema. Mais uma vez, não me senti bem e não achei que conseguiria assistir a um filme. Eu sabia que tinha que tentar alguma coisa, então comecei a dieta naquela semana.

2:Como a dieta SCD mudou sua vida?

Para mim, a dieta funcionou imediatamente. Eu realmente não tinha muitos sintomas além da dor de estômago aleatória, então assim que fiz a dieta 100% eu estava bem. Atribuo isso ao fato de meu Crohn estar em remissão, em vez de ter que acalmar um surto maciço. Sempre me perguntei o que teria acontecido se eu tivesse descoberto o livro antes da cirurgia, mas nunca saberei. Quando fiz a cirurgia, tive um bloqueio total do meu intestino delgado e não havia escolha envolvida. Depois de iniciar a dieta, me senti liberada. Já não me preocupava cada vez que saía de casa. Eu pude viajar e praticamente fazer o que eu quisesse. Eu também parei de me preocupar tanto com a recorrência.

3:Qual foi o maior desafio que você enfrentou na dieta e como você o superou?

O maior desafio no início foi conseguir o suficiente para comer. Sempre gostei de cozinhar, mas percebi que não tinha muita experiência em cozinhar abóbora ou feijão. A primeira vez que assei uma abóbora, tive que ligar para minha mãe para perguntar como! Não sabia que existia farinha de amêndoa. Eu tive que encontrar coisas novas para lanches e acompanhamentos, porque eu estava tão acostumada a pegar batatas fritas ou biscoitos e fazer batatas, massas ou arroz. O próximo maior desafio foi colocar minha família a bordo. Eles levaram muito tempo para perceber que eu não podia abrir exceções para os feriados ou deixar as coisas sem tempero e sem tempero para mim. Minha mãe, que faleceu no ano passado, sempre foi a mais entusiasmada em experimentar minhas criações. Ela até criou algumas de suas próprias receitas de SCD para me surpreender durante as férias. Meu marido tem sido ótimo. Ele sempre lembra a todos sobre o que eu preciso e me mantém sob controle quando quero comer algo que provavelmente não deveria.

4:Qual é o conselho número 1 que você daria a alguém que está pensando em começar a dieta?

Eu diria para ler Quebrando o ciclo vicioso todo o caminho, e realmente pensar muito. Certifique-se de estar mentalmente pronto para iniciar a dieta. Ainda me lembro de tomar a decisão e escolher o dia em que ia começar. Na noite anterior, fiz uma batata assada porque sabia que não teria outra por muito tempo. Discuta a dieta com sua família e certifique-se de que todos saibam que você está fazendo isso e que não há exceções (mesmo em aniversários e feriados). Esteja aberto a experimentar novos alimentos, caso contrário, você ficará com muita fome. Esteja preparado para que possa haver contratempos e dê tempo para a dieta funcionar. Além disso, esteja preparado para que não haja um ponto final para a dieta. Quando comecei, pensei que faria isso por um ano e depois voltaria ao “normal”. Passaram-se cerca de sete anos antes de eu introduzir novos alimentos, e mesmo agora (dez anos depois) há alimentos que nunca poderei comer. Restaurantes sempre apresentarão um desafio, e sempre precisarei ser cuidadoso. Agora, mantenho a dieta por 90-95% do que como, e voltarei a ela 100% se precisar.

Sherry, obrigado por dedicar um tempo para compartilhar sua história!

-Jordânia

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