Recepti obrokov za očetovski dan

Očetov dan označuje spremembo letnega časa tukaj v Avstraliji, ko pozdravljamo pomlad, praznujemo tudi našega čudovitega očeta. Obstaja čudovit citat o očetih, ki je res odmeval pri vseh nas v THG HQ in želeli smo deliti z vami:»Oče je nekdo, na katerega se zgledujete, ne glede na to, kako visok rastete«. Povejte svojemu očetu, koliko vam pomeni ta vikend, tako da pripravite obrok, poln ljubezni, v katerem lahko vsi skupaj uživajo.

Če ima vaš oče svoje težave z zdravjem črevesja, boste morda želeli deliti naš nedavni podcast z dr. Jasonom Wysockijem o zdravju moških z njim. Imamo tudi odlično objavo v spletnem dnevniku, ki nagovarja SIBO iz moške perspektive .

Ni boljšega izgovora, da obrišete prah s tega zunanjega pohištva, kot da lahko uživate v obroku na svežem zraku s svojimi najbližjimi. S prihodom pomladi na južni polobli prihaja do sprememb tudi v naših prehranjevalnih navadah in v skladu z novo sezono imamo super okusno piščančjo parmigiano s prilogo pisane slatke za glavno jed in slastnim malinovim soufflejem za sladico. . Oba sta enostavna za pripravo in vam bosta dala dovolj časa, da sedite z očetom in nadoknadite!
Če želite videti več takšnih receptov, jih boste našli v našem SIBO Summer in SIBO Družinski favoriti knjige.

Piščančja parmigiana s prilogo za slato

Postreže 4

Razvrstitev:2. faza:odstranite in obnovite, brez glutena

Piščančja parma je zelo priljubljena avstralska klasika, kljub temu pa je tradicionalen način izdelave prepovedana nekomu, ki zdravi SIBO. Z nekaj spremembami boste kmalu uživali v tej jedi.

Sestavine

4 fileti piščančjih prsi iz proste reje (sploščeni na enako debelino)

2 jajci proste reje, stepani

½ skodelice mandljevega obroka

4 žličke posušenega peteršilja

2 žlici kosmičev morske soli

2 žlički sveže mletega popra

2 skodelici omake iz pečenega paradižnika in paprike

120 g parmezana, naribanega

200 g šunke proste reje, brez sladkorja in nitratov

1 limona, narezana na četrtine

Slaw

½ majhnega rdečega zelja, tanko narezanega

2 korenja, naribana

2 žlici limoninega soka

2 žlici olivnega olja

Sol in poper po okusu

Metoda

Pečico segrejte na 200C/390F. Dno pekača obložite s papirjem za peko.

Jajca stepemo v skledo. Na krožnik dajte mandljevo moko, peteršilj, sol in poper ter dobro premešajte, da se povežejo.

Piščanca potopite v jajce in otresite odvečno meso. Potopite v mandljevo mešanico in enakomerno premažite piščanca. Obloženega piščanca položite na pekač in ponavljajte, dokler niso pokriti vsi kosi.

Pečemo v pečici 12 minut ali dokler ni rahlo zlato in skoraj pečeno.

Medtem naredite slaščico. V skledo damo zelje in korenček. Dodajte limonin sok, olivno olje, sol in poper. Mešajte, da se združi. Odložite.

Piščanca vzamemo iz pečice. Na piščanca položite rezine šunke, nato pa ga prelijte s pečenim paradižnikom in papriko. Pokrijte s sirom in vrnite v pečico za 10 minut oziroma dokler se ne segreje in ne začne mehurčkov.

Odstranite iz pečice in takoj postrezite s prilogo zalogaj in rezino limone.

Omaka iz pečenega paradižnika in paprike

Ta omaka je tako enostavna za pripravo in je neverjetno vsestranska. Uporablja se lahko s perutnino, mesnimi, ribjimi ali vegetarijanskimi jedmi. Uporabite ga lahko kot omako ali začimbo ter postrežete vročega ali hladnega. Ko poskusite to različico, ne boste nikoli več posegli po komercialno pripravljeni paradižnikovi omaki.

Naredi 5 skodelic

Razvrstitev:1. faza:pol-omejeno, brez glutena, brez mlečnih izdelkov, vegetarijansko, vegansko

Sestavine

10 roma paradižnikov, razrezanih na četrtine

2 rdeči papriki/papriki, odstranjena semena, narezana na četrtine

1 por, narezan na četrtine

4 žlice olivnega olja

1 žlička soli

1 žlička popra

2 žlici paradižnikove paste

½ šopka bazilike, sesekljane

Način 

Pečico predhodno segrejte na 200C/390F.

Vse sestavine za omako, razen paradižnikove paste in bazilike, dajte v velik pekač. Mešajte, da se olivno olje, sol in poper enakomerno povežejo po zelenjavi. Postavite v pečico in pecite 1,5 do 2 uri oziroma dokler ni vsa zelenjava mehka in pečena. Odstranite iz pečice in rahlo ohladite.

Praženo zelenjavo, paradižnikovo pasto in baziliko dajte v mešalnik in mešajte, dokler se ne povežejo in odstranite morebitne grudice.

Omako prelijte v velik steriliziran kozarec. Nagnite na glavo, da nastane tesnilo, in nato ohladite. Omaka bo v hladilniku neodprta več mesecev. Po odprtju porabite v nekaj dneh.

Malinov sufle

Naredi 5 - 6

Razvrstitev:Polovično omejeno, brez glutena, brez mlečnih izdelkov, vegetarijansko

Obožujem vso francosko hrano, zato sem bil v popolno veselje, ko sem ugotovil, da lahko svojo najljubšo francosko sladico, sufle, prilagodim tako, da bo prijazen do SIBO. Ne bojte se skromnega sufleja, to je čudovita sladica in bo zagotovo navdušila vaše goste. In s to poletno različico, polno malin, vam bo uspelo znova in znova.

Sestavine

5 beljakov iz proste reje

¼ skodelice medu, stopljenega

1 skodelica malin

1 limona v soku

Ghee ali kokosovo olje za mazanje

Metoda

Pečico segrejte na 200C/400F. Obrišite zmehčano ghee, maslo ali kokosovo olje v 6 posodah za ramekin.

Med stopite, da postane tekoč, in odstavite. Limonin sok precedite, da odstranite vse peščice ali meso. Odložite.

Rezervirajte 12 malin. Preostale maline pretlačite v mešalniku, dokler se ne utekočinijo. Precedite, da odstranite peščice. Odložite v srednje veliko skledo.

Beljake damo v čisto, suho skledo. Stepajte, dokler ne nastanejo mehki vrhovi, nato pa počasi pokapljajte med, med vsakim kapljanjem dobro stepajte.

Ko je ves med vključen, dajte veliko žlico mešanice meringue v mešanico malin. Mešajte, dokler se dobro ne poveže. Na tej stopnji vam ni treba biti preveč previden.

Nato mešanico malin prenesite v mešanico meringue. Previdno vmešajte, pri čemer pazite, da ohranite lahkotno in zračno teksturo beljakov.

V pripravljene jedi za ramekin vlijemo meringue. Napolnite do vrha. Nežno tapkajte po kuhinjski klopi, da odstranite morebitne zračne mehurčke. Za čeden soufflé postrgajte vrh, da bo poravnan s posodo za ramekin.

Postavite v globok pekač. Napolnite do polovice stranice ramekin s hladno vodo. Pečemo 10-12 minut oziroma dokler souffleji ne narastejo in postanejo svetlo zlate barve. Takoj postrezite s preostalimi malinami.

Opomba:Med pečenjem ne odpirajte vrat pečice, saj bo to izpraznilo sufle.

Pin

• Kako kupiti SIBO sadje in zelenjavo v sezoni
• Kaj morate vedeti o SIBO – 2. del