Rezepte zum Vatertagsessen

Der Vatertag markiert den Wechsel der Jahreszeiten hier in Australien, da wir den Frühling begrüßen, feiern wir auch unseren wunderbaren Vater. Es gibt ein schönes Zitat über Väter, das bei uns allen im THG-Hauptquartier wirklich Anklang fand, und wir wollten es mit Ihnen teilen:„Ein Vater ist jemand, zu dem man aufschaut, egal wie groß man wird“. Lassen Sie Ihren Vater an diesem Wochenende wissen, wie viel er Ihnen bedeutet, indem Sie eine Mahlzeit voller Liebe zubereiten, die alle gemeinsam genießen können.

Wenn Ihr Vater seine eigenen Darmgesundheitsprobleme hat, möchten Sie vielleicht unseren letzten Podcast mit Dr. Jason Wysocki teilen über Männergesundheit mit ihm. Wir haben auch einen großartigen Blogbeitrag, der sich mit SIBO befasst aus männlicher Perspektive .

Es gibt keine bessere Ausrede, um die Gartenmöbel abzustauben, als mit Ihren Liebsten eine Mahlzeit an der frischen Luft genießen zu können. Mit dem Einzug des Frühlings in der südlichen Hemisphäre ändern sich auch unsere Essgewohnheiten und passend zur neuen Jahreszeit haben wir unser super leckeres Chicken Parmigiana mit einer Beilage aus buntem Krautsalat als Hauptgericht und einem köstlichen, leckeren Himbeersouffle zum Dessert . Beide sind einfach zuzubereiten und geben dir viel Zeit, um mit deinem Papa zu sitzen und sich auszutauschen!
Wenn du mehr Rezepte wie dieses sehen möchtest, dann findest du sie in unserem SIBO Summer und SIBO-Familienfavoriten Bücher.

Hähnchenparmigiana mit Krautsalat

Für 4 Personen

Klassifizierung:Phase 2:Entfernen und Wiederherstellen, glutenfrei

Hähnchenparma ist ein sehr beliebter australischer Klassiker, aber die traditionelle Art seiner Zubereitung lässt es für jemanden, der SIBO behandelt, tabu. Mit ein paar Modifikationen werden Sie dieses Gericht im Handumdrehen genießen.

Zutaten

4 Hähnchenbrustfilets aus Freilandhaltung (auf gleiche Dicke flachgedrückt)

2 Eier aus Freilandhaltung, aufgeschlagen

½ Tasse Mandelmehl

4 TL getrocknete Petersilie

2 TL Meersalzflocken

2 TL frisch gemahlener Pfeffer

2 Tassen geröstete Tomaten-Paprika-Sauce

120 g Parmesankäse, gerieben

200 g Freilandschinken, zucker- und nitratfrei

1 Zitrone, geviertelt

Kraut

½ kleiner Rotkohl, dünn geraspelt

2 Karotten, gerieben

2 EL Zitronensaft

2 EL Olivenöl

Salz und Pfeffer nach Geschmack

Methode

Heizen Sie den Ofen auf 200°C/390F. Legen Sie den Boden eines Backblechs mit Backpapier aus.

Die Eier in einer Schüssel verquirlen. Mandelmehl, Petersilie, Salz und Pfeffer auf einen Teller geben und gut vermischen.

Tauchen Sie das Huhn in das Ei und schütteln Sie überschüssiges Ei ab. Tauchen Sie es in die Mandelmischung und bedecken Sie das Huhn gleichmäßig. Legen Sie das panierte Hähnchen auf das Backblech und wiederholen Sie den Vorgang, bis alle Stücke bedeckt sind.

12 Minuten im Ofen backen oder bis sie leicht goldbraun und fast durchgegart sind.

Machen Sie in der Zwischenzeit den Krautsalat. Kohl und Karotte in eine Schüssel geben. Zitronensaft, Olivenöl, Salz und Pfeffer hinzufügen. Zum Kombinieren mischen. Beiseite legen.

Hähnchen aus dem Ofen nehmen. Legen Sie Schinkenscheiben auf das Huhn und gießen Sie dann die geröstete Tomaten-Paprika-Sauce darüber. Mit etwas Käse bestreuen und für 10 Minuten oder bis es heiß ist und Blasen wirft, wieder in den Ofen stellen.

Aus dem Ofen nehmen und sofort mit einer Beilage Krautsalat und einer Zitronenscheibe servieren.

Geröstete Tomaten-Paprika-Sauce

Diese Sauce ist so einfach zuzubereiten und unglaublich vielseitig. Es kann zu Geflügel, Fleisch, Fisch oder vegetarischen Gerichten verwendet werden. Es kann als Sauce oder Gewürz verwendet und heiß oder kalt serviert werden. Sie werden nie wieder nach der handelsüblichen Tomatensauce greifen, sobald Sie diese Version probiert haben.

Ergibt 5 Tassen

Klassifizierung:Phase 1:Teilweise eingeschränkt, glutenfrei, milchfrei, vegetarisch, vegan

Zutaten

10 Roma-Tomaten, geviertelt

2 rote Paprika/Paprikaschoten, entkernt, geviertelt

1 Lauch, geviertelt

4 EL Olivenöl

1 TL Salz

1 TL Pfeffer

2 EL Tomatenmark

½ Bund Basilikum, gehackt

Methode 

Ofen auf 200 °C vorheizen.

Geben Sie alle Zutaten für die Sauce, außer Tomatenmark und Basilikum, in einen großen Bräter. Mischen, um Olivenöl, Salz und Pfeffer gleichmäßig über das Gemüse zu verteilen. In den Ofen stellen und 1,5 bis 2 Stunden backen oder bis das gesamte Gemüse weich und geröstet ist. Aus dem Ofen nehmen und etwas abkühlen.

Geben Sie das geröstete Gemüse, das Tomatenmark und das Basilikum in einen Mixer und pürieren Sie, bis alles gut vermischt ist und alle Klumpen entfernt wurden.

Gießen Sie die Sauce in ein großes sterilisiertes Glas. Auf den Kopf stellen, um eine Versiegelung zu bilden, und dann abkühlen lassen. Ungeöffnet hält sich die Sauce mehrere Monate im Kühlschrank. Nach dem Öffnen innerhalb weniger Tage verbrauchen.

Himbeersoufflé

Macht 5 - 6

Klassifizierung:Teilweise eingeschränkt, glutenfrei, milchfrei, vegetarisch

Ich liebe alles französische Essen, daher war es eine absolute Freude, als mir klar wurde, dass ich mein französisches Lieblingsdessert, das Soufflé, optimieren konnte, um es SIBO-freundlich zu machen. Haben Sie keine Angst vor dem bescheidenen Soufflé, es ist ein wunderbares Dessert und wird Ihre Gäste mit Sicherheit beeindrucken. Und mit dieser Sommerversion voller Himbeeren schaffst du es immer wieder.

Zutaten

5 Eiweiß aus Freilandhaltung

¼ Tasse Honig, geschmolzen

1 Tasse Himbeeren

1 Zitrone, entsaftet

Ghee oder Kokosöl zum Einfetten

Methode

Heizen Sie den Ofen auf 200 ° C / 400 F. Wischen Sie weiches Ghee, Butter oder Kokosöl in 6 Auflaufförmchen.

Den Honig schmelzen, so dass er flüssig ist, und beiseite stellen. Die Zitrone auspressen und abseihen, um Kerne oder Fruchtfleisch zu entfernen. Beiseite legen.

12 Himbeeren zurückbehalten. Die restlichen Himbeeren in einem Mixer pürieren, bis sie flüssig sind. Strain, um die Kerne zu entfernen. In einer mittelgroßen Schüssel beiseite stellen.

Das Eiweiß in eine saubere, trockene Schüssel geben. Schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden, dann langsam den Honig hineinträufeln und zwischen jedem Nieselregen gut schlagen.

Sobald der gesamte Honig eingearbeitet ist, einen großen Löffel der Baisermischung in die Himbeermischung geben. Mischen, bis alles gut vermischt ist. Sie müssen in diesem Stadium nicht zu vorsichtig sein.

Als nächstes die Himbeermischung in die Baisermischung geben. Mischen Sie es vorsichtig unter und achten Sie darauf, die leichte und luftige Textur des Eiweißes zu erhalten.

Das Baiser in die vorbereiteten Auflaufförmchen geben. Füllen Sie ganz nach oben. Klopfen Sie vorsichtig auf Ihre Küchenbank, um Luftblasen zu entfernen. Für ein ordentliches Soufflé kratzen Sie die Oberseite so ab, dass sie bündig mit der Auflaufform abschließt.

In einen tiefen Bräter legen. Die Förmchen bis zur Hälfte mit kaltem Wasser füllen. 10-12 Minuten backen oder bis die Soufflés aufgegangen sind und eine hellgoldene Farbe haben. Sofort mit den restlichen Himbeeren servieren.

Hinweis:Öffnen Sie während des Garens nicht die Ofentür, da dies das Soufflé entleert.

Stift

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