Opskrifter på farsdagsfeiring

Farsdagen markerer sesongens endring her i Australia, da vi ønsker våren velkommen, feirer vi også vår fantastiske pappas. Det er et nydelig sitat om pappaer som virkelig resonerte med oss ​​alle på THG HQ, og vi ønsket å dele med deg:'En far er en du ser opp til uansett hvor høy du vokser'. Fortell faren din hvor mye han betyr for deg denne helgen ved å lage et måltid fullt av kjærlighet som alle kan nyte sammen.

Hvis faren din har sine egne tarmproblemer, kan det være lurt å dele vår nylige podcast med Dr Jason Wysocki om menns helse med ham. Vi har også et flott blogginnlegg som tar for seg, SIBO fra et mannlig perspektiv .

Det er ingen bedre unnskyldning for å børste støv av utemøblene enn å kunne nyte et måltid i frisk luft med dine nærmeste. Med vårens ankomst til den sørlige halvkule kommer en endring i matvanene våre også, og for å passe den nye sesongen har vi vår supersmakfulle Chicken Parmigiana med en side av fargerik slaw til hovedretten og en deilig, leppeaktig bringebærsoufflé til dessert . Begge er enkle å tilberede og vil gi deg god tid til å sitte sammen med faren din og fange opp!
Hvis du vil se flere oppskrifter som denne, finner du dem i vår SIBO Summer og SIBO-familiefavoritter bøker.

Parmigiana kylling med en side av slaw

Ser 4

Klassifisering:Fase 2:Fjern og gjenopprett, glutenfritt

Kyllingparmaen er en høyt elsket australsk klassiker, men den tradisjonelle måten å lage den på, gjør den forbudt for noen som behandler SIBO. Med noen få modifikasjoner vil du nyte denne retten på et blunk.

Ingredienser

4 frittgående kyllingbrystfileter (flatet til lik tykkelse)

2 frittgående egg, pisket

½ kopp mandelmel

4 ts tørket persille

2 ts havsaltflak

2 ts nykvernet pepper

2 kopper stekt tomat- og paprikasaus

120g parmesanost, revet

200g frittgående skinke, fri for sukker og nitrater

1 sitron, delt i kvarte

Slaw

½ liten rødkål, tynt strimlet

2 gulrøtter, revet

2 ss sitronsaft

2 ss olivenolje

Salt og pepper etter smak

Metode

Varm ovnen til 200C/390F. Kle bunnen av et ovnsbrett med bakepapir.

Visp eggene i en bolle. Ha mandelmel, persille, salt og pepper på en tallerken og bland godt sammen.

Dyp kyllingen i egget og rist av overflødig. Dypp i mandelblandingen, og belegg kyllingen jevnt. Legg den belagte kyllingen på stekebrettet, og gjenta til alle bitene er dekket.

Stekes i ovnen i 12 minutter eller til de er litt gylne og nesten gjennomstekt.

I mellomtiden kan du lage slaw. Legg kål og gulrot i en bolle. Tilsett sitronsaft, olivenolje, salt og pepper. Bland for å kombinere. Sett til side.

Ta ut kyllingen fra ovnen. Legg skiver med skinke på toppen av kyllingen, og hell deretter den stekte tomaten og paprikasausen over. Dekk med et dryss ost og sett tilbake i ovnen i 10 minutter eller til det er varmt og bobler.

Ta ut av ovnen og server umiddelbart med en side av slaw og en sitronskive.

Stekt tomat- og paprikasaus

Denne sausen er så enkel å lage og er utrolig allsidig. Den kan brukes med fjærfe, kjøtt, fisk eller vegetarretter. Den kan brukes som saus eller krydder, og serveres varm eller kald. Du vil aldri strekke deg etter den kommersielt lagde tomatsausen igjen når du først har smakt denne versjonen.

Gjør 5 kopper

Klassifisering:Fase 1:Semi-begrenset, glutenfri, melkefri, vegetarisk, vegansk

Ingredienser

10 roma-tomater i kvarte

2 rød paprika/pepper, frø fjernet, delt i kvarte

1 purre i kvarte

4 ss olivenolje

1 ts salt

1 ts pepper

2 ss tomatpuré

½ haug basilikum, hakket

Metode 

Forvarm ovnen til 200C/390F.

Plasser alle ingrediensene til sausen, unntatt tomatpuré og basilikum, i en stor stekeform. Bland for å kombinere olivenolje, salt og pepper jevnt over grønnsakene. Sett i ovnen og stek i 1,5–2 timer, eller til alle grønnsakene er myke og stekte. Ta ut av ovnen og avkjøl litt.

Legg de stekte grønnsakene, tomatpuréen og basilikumen i en blender og kjør til de er kombinert og eventuelle klumper er fjernet.

Hell sausen i en stor sterilisert krukke. Vipp opp ned for å danne en forsegling og avkjøl. Sausen holder seg i kjøleskapet uåpnet i flere måneder. Når den er åpnet, konsumer den innen noen få dager.

Bringebærsoufflé

Gjør 5 - 6

Klassifisering:Semi-begrenset, glutenfri, melkefri, vegetarisk

Jeg elsker all fransk mat, så det var en fryd da jeg skjønte at jeg kunne finjustere min franske favorittdessert, suffléen, for å gjøre den SIBO-vennlig. Ikke vær redd for den ydmyke suffléen, den er en fantastisk dessert og vil garantert imponere gjestene dine. Og med denne sommerversjonen full av bringebær, vil du lage den igjen og igjen.

Ingredienser

5 frittgående eggehviter

¼ kopp honning, smeltet

1 kopp bringebær

1 sitron, juice

Ghee eller kokosolje til smøring

Metode

Forvarm ovnen til 200C/400F. Tørk av myknet ghee, smør eller kokosolje i 6 ramekin-retter.

Smelt honningen slik at den blir rennende, og sett til side. Juice sitronen, sil for å fjerne pipper eller kjøtt. Sett til side.

Reserver 12 bringebær. Kjør de resterende bringebærene i en blender til de er flytende. Sil for å fjerne kjernene. Sett til side i en middels stor bolle.

Legg eggehvitene i en ren, tørr bolle. Pisk til det dannes myke topper, drypp deretter sakte inn honningen, pisk godt mellom hver duskregn.

Når all honningen er innlemmet, legg en stor skje av marengsblandingen i bringebærblandingen. Bland til det er godt blandet. Du trenger ikke være for forsiktig på dette stadiet.

Deretter overfører du bringebærblandingen til marengsblandingen. Bland det forsiktig inn, pass på å beholde den lette og luftige konsistensen til eggehvitene.

Hell marengsen i de tilberedte ramekinrettene. Fyll helt til toppen. Bank forsiktig på kjøkkenbenken for å fjerne eventuelle luftbobler. For en pen sufflé, skrap toppen slik at den ligger i flukt med ramekin-fatet.

Legg i et dypt stekebrett. Fyll halvveis opp på sidene av ramekins med kaldt vann. Stek i 10-12 minutter eller til suffléene har hevet seg og fått en lys gylden farge. Server umiddelbart med de resterende bringebærene.

Merk:Ikke åpne ovnsdøren under tilberedning, da dette vil tømme suffléen.

Pin

• Slik kjøper du SIBO frukt og grønnsaker i sesongen
• Dette du trenger å vite om SIBO – Del 2