El Día del Padre marca el cambio de estación aquí en Australia, mientras damos la bienvenida a la primavera, también celebramos a nuestro maravilloso papá. Hay una cita encantadora sobre los papás que realmente resonó con todos nosotros en THG HQ y queríamos compartir con ustedes:"Un padre es alguien a quien admiras sin importar qué tan alto crezcas". Hazle saber a tu papá cuánto significa para ti este fin de semana preparando una comida llena de amor que todos puedan disfrutar juntos.
Si tu papá tiene sus propios problemas de salud intestinal, quizás quieras compartir nuestro reciente Podcast con el Dr. Jason Wysocki sobre la salud de los hombres con él. También tenemos una excelente entrada de blog que se dirige a SIBO desde una perspectiva masculina .
No hay mejor excusa para desempolvar ese mobiliario de exterior que poder disfrutar de una comida al aire libre con tus seres más queridos. Con la llegada de la primavera al hemisferio sur, también se produce un cambio en nuestros hábitos alimenticios y, para adaptarnos a la nueva temporada, tenemos nuestro súper sabroso pollo a la parmesana con una guarnición de colorida ensalada de repollo como plato principal y un delicioso soufflé de frambuesa para relamerse los labios como postre. . ¡Ambos son fáciles de preparar y te darán mucho tiempo para sentarte con tu papá y ponerte al día!
Si deseas ver más recetas como esta, las encontrarás en nuestro Verano SIBO y Favoritos de la familia SIBO libros.
4 porciones
Clasificación:Fase 2:Quitar y restaurar, sin gluten
El pollo a la parma es un clásico australiano muy querido, pero la forma tradicional de prepararlo lo deja fuera del alcance de alguien que trata SIBO. Con algunas modificaciones, disfrutarás este plato en poco tiempo.
Ingredientes
4 filetes de pechuga de pollo de corral (aplanados al mismo grosor)
2 huevos de corral batidos
½ taza de harina de almendras
4 cucharaditas de perejil seco
2 cucharaditas de sal marina en escamas
2 cucharaditas de pimienta recién molida
2 tazas de salsa de tomate y pimiento asado
120 g de queso parmesano rallado
200g de jamón de corral sin azúcar ni nitratos
1 limón, en cuartos
Repollo
½ repollo rojo pequeño, finamente rallado
2 zanahorias ralladas
2 cucharadas de jugo de limón
2 cucharadas de aceite de oliva
Sal y pimienta al gusto
Método
Caliente el horno a 200C/390F. Cubra el fondo de una bandeja para horno con papel para hornear.
Bate los huevos en un bol. Ponga la harina de almendras, el perejil, la sal y la pimienta en un plato y mezcle bien para combinar.
Sumerja el pollo en el huevo y sacuda el exceso. Sumerja en la mezcla de almendras, cubriendo uniformemente el pollo. Coloque el pollo cubierto en la bandeja para hornear y repita hasta que todas las piezas estén cubiertas.
Cocinar en el horno durante 12 minutos o hasta que esté ligeramente dorado y casi cocido.
Mientras tanto, prepare la ensalada de repollo. Coloque el repollo y la zanahoria en un tazón. Agregue el jugo de limón, el aceite de oliva, la sal y la pimienta. Mezclar para combinar. Ponga a un lado.
Retira el pollo del horno. Coloque rebanadas de jamón encima del pollo, luego vierta la salsa de tomate asado y pimientos sobre él. Cubrir con una pizca de queso y volver al horno durante 10 minutos o hasta que esté caliente y burbujeante.
Retirar del horno y servir inmediatamente con una guarnición de ensalada de repollo y una rodaja de limón.
Esta salsa es muy fácil de preparar y es increíblemente versátil. Se puede utilizar con aves, carnes, pescados o platos vegetarianos. Se puede usar como salsa o condimento, y se sirve frío o caliente. Una vez que hayas probado esta versión, nunca volverás a probar la salsa de tomate hecha comercialmente.
Hace 5 tazas
Clasificación:Fase 1:Semirrestringido, sin gluten, sin lácteos, vegetariano, vegano
Ingredientes
10 tomates roma, en cuartos
2 pimientos/pimientos rojos, sin semillas, cortados en cuartos
1 puerro, en cuartos
4 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharadita de sal
1 cucharadita de pimienta
2 cucharadas de pasta de tomate
½ manojo de albahaca picada
Método
Precaliente el horno a 200C/390F.
Coloque todos los ingredientes para la salsa, excepto la pasta de tomate y la albahaca, en una fuente para horno grande. Mezcle para combinar el aceite de oliva, la sal y la pimienta de manera uniforme en las verduras. Coloque en el horno y ase durante 1,5 a 2 horas, o hasta que todas las verduras estén blandas y asadas. Retire del horno y enfríe un poco.
Coloque las verduras asadas, la pasta de tomate y la albahaca en una licuadora y mezcle hasta que se combinen y se eliminen los grumos.
Vierta la salsa en un frasco esterilizado grande. Incline boca abajo para formar un sello y luego enfríe. La salsa se mantendrá en la nevera sin abrir durante varios meses. Una vez abierto, consumir a los pocos días.
Hace 5 - 6
Clasificación:Semirrestringido, sin gluten, sin lácteos, vegetariano
Me encanta toda la comida francesa, así que fue una delicia absoluta cuando me di cuenta de que podía modificar mi postre francés favorito, el soufflé, para que fuera compatible con SIBO. No tengas miedo del humilde soufflé, es un postre maravilloso y seguro que impresionará a tus invitados. Y con esta versión de verano repleta de frambuesas, lo harás una y otra vez.
Ingredientes
5 claras de huevo de corral
¼ de taza de miel, derretida
1 taza de frambuesas
1 limón, en jugo
Ghee o aceite de coco para engrasar
Método
Caliente el horno a 200C/400F. Limpie el ghee ablandado, la mantequilla o el aceite de coco en 6 platos de ramekin.
Derrita la miel para que quede líquida y reserve. Exprima el limón, colando para eliminar las pepitas o la pulpa. Ponga a un lado.
Reserva 12 frambuesas. Triture las frambuesas restantes en una licuadora hasta que se licúen. Colar para quitar las pepitas. Ponga a un lado en un tazón mediano.
Coloque las claras de huevo en un recipiente limpio y seco. Bate hasta que se formen picos suaves, luego rocía lentamente la miel, batiendo bien entre cada llovizna.
Una vez que se haya incorporado toda la miel, coloque una cucharada grande de la mezcla de merengue en la mezcla de frambuesa. Mezcle hasta que esté bien combinado. No necesita ser demasiado cuidadoso en esta etapa.
Luego, transfiera la mezcla de frambuesa a la mezcla de merengue. Mézclalo con cuidado, teniendo cuidado de mantener la textura ligera y aireada de las claras de huevo.
Vierta el merengue en los platos de ramekin preparados. Rellene hasta la parte superior. Golpee suavemente el banco de su cocina para eliminar las burbujas de aire. Para un soufflé prolijo, raspe la parte superior para que quede al ras con el plato de ramekin.
Colocar en una bandeja para asar profunda. Llena la mitad de los lados de los moldes con agua fría. Hornee durante 10-12 minutos o hasta que los suflés hayan subido y tengan un color dorado claro. Sirva inmediatamente con las frambuesas restantes.
Nota:No abra la puerta del horno durante la cocción ya que esto desinflará el suflé.
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