Recepty na jedlá na oslavu Dňa otcov

Deň otcov znamená zmenu ročného obdobia tu v Austrálii, keďže vítame jar a oslavujeme aj nášho úžasného otca. Existuje krásny citát o otcoch, ktorý skutočne zarezonoval u nás všetkých v ústredí THG a chceli sme sa s vami podeliť:‚Otec je niekto, ku komu vzhliadate bez ohľadu na to, ako vysoký vyrastiete‘. Dajte svojmu otcovi vedieť, ako veľa pre vás tento víkend znamená, a pripravte si jedlo plné lásky, ktoré si všetci spoločne vychutnajú.

Ak má váš otec problémy so zdravím čriev, možno budete chcieť zdieľať náš nedávny Podcast s Dr Jasonom Wysockim o zdraví mužov s ním. Máme tiež skvelý blogový príspevok, ktorý je tiež adresný, SIBO z pohľadu muža .

Neexistuje lepšia výhovorka na oprášenie vonkajšieho nábytku, ako možnosť vychutnať si jedlo na čerstvom vzduchu so svojimi najbližšími a najdrahšími. S príchodom jari na južnú pologuľu prichádza aj zmena v našich stravovacích návykoch a v súlade s novým ročným obdobím máme pre náš hlavný chod našu super chutnú kuraciu parmigianu s farebnou kapustou a ako dezert lahodné malinové suflé lahodiace perám. . Oba sú jednoduché na prípravu a poskytnú vám dostatok času na posedenie s otcom a porozprávanie sa!
Ak by ste chceli vidieť viac takýchto receptov, nájdete ich v našom SIBO Summer a Obľúbené rodiny SIBO knihy.

Kuracia parmigiana so slaninou

Podáva 4

Klasifikácia:2. fáza:Odstránenie a obnovenie, bez lepku

Parma z kuracieho mäsa je veľmi obľúbená austrálska klasika, no tradičný spôsob jej prípravy ju ponecháva zakázanú pre niekoho, kto lieči SIBO. S niekoľkými úpravami si toto jedlo vychutnáte okamžite.

Zložky

4 filety z kuracích pŕs z voľného chovu (sploštené na rovnakú hrúbku)

2 vajcia z voľného chovu, rozšľahané

½ šálky mandľovej múčky

4 ČL sušenej petržlenovej vňate

2 ČL vločky morskej soli

2 ČL čerstvo mletého korenia

2 šálky omáčky z pečených paradajok a papriky

120 g strúhaného parmezánu

200 g šunky z voľného chovu, bez cukru a dusičnanov

1 citrón nakrájaný na štvrtiny

Slaw

½ malej červenej kapusty, nastrúhanej najemno

2 strúhané mrkvy

2 PL citrónovej šťavy

2 PL olivového oleja

Soľ a korenie podľa chuti

Spôsob

Rúru zohrejte na 200 °C. Spodok plechu vyložte papierom na pečenie.

V miske vyšľaháme vajíčka. Mandľovú múku, petržlenovú vňať, soľ a korenie dajte na tanier a dobre premiešajte, aby sa spojili.

Kura namočte do vajca a prebytočné množstvo vytraste. Ponorte do mandľovej zmesi a rovnomerne potiahnite kura. Položte obalené kurča na plech na pečenie a opakujte, kým nie sú zakryté všetky kusy.

Pečte v rúre 12 minút alebo kým nie sú mierne zlaté a takmer prepečené.

Medzitým pripravte zápražku. Vložte kapustu a mrkvu do misy. Pridajte citrónovú šťavu, olivový olej, soľ a korenie. Zmiešajte, aby sa spojili. Odložte.

Vyberte kura z rúry. Na kurča položte plátky šunky, potom to polejte omáčkou z pečených paradajok a papriky. Zakryte posypkou syra a vráťte do rúry na 10 minút, alebo kým nebude horúca a bublať.

Vyberte z rúry a ihneď podávajte so zeleninou a kúskom citróna.

Omáčka z pečených paradajok a papriky

Táto omáčka sa pripravuje veľmi jednoducho a je neuveriteľne všestranná. Dá sa použiť s hydinou, mäsom, rybami alebo vegetariánskymi jedlami. Môže sa použiť ako omáčka alebo korenie a podávať teplé alebo studené. Po ochutnaní tejto verzie už nikdy nesiahnete po komerčne vyrábanej paradajkovej omáčke.

Vyrobí 5 šálok

Klasifikácia:1. fáza:čiastočne obmedzené, bezlepkové, bez mliečnych výrobkov, vegetariánske, vegánske

Prísady

10 rímskych paradajok nakrájaných na štvrtiny

2 červené papriky/papriky, zbavené semienok, nakrájané na štvrtinky

1 pór nakrájaný na štvrtiny

4 PL olivového oleja

1 ČL soli

1 lyžička papriky

2 PL paradajkového pretlaku

½ zväzku nasekanej bazalky

Spôsob 

Rúru predhrejte na 200C/390F.

Všetky ingrediencie na omáčku okrem paradajkového pretlaku a bazalky vložte do veľkej formy na pečenie. Zmiešajte, aby sa olivový olej, soľ a korenie rovnomerne spojili so zeleninou. Vložte do rúry a pečte 1,5 – 2 hodiny, alebo kým nie je všetka zelenina mäkká a opečená. Vyberte z rúry a mierne vychladnite.

Opečenú zeleninu, paradajkový pretlak a bazalku vložte do mixéra a mixujte, kým sa nespoja a neodstránia všetky hrudky.

Omáčku nalejte do veľkej sterilizovanej nádoby. Prevrátením hore nohami vytvorte pečať a potom vychladnite. Neotvorená omáčka vydrží v chladničke niekoľko mesiacov. Po otvorení spotrebujte do niekoľkých dní.

Malinové suflé

Tvorí 5 - 6

Klasifikácia:Poloobmedzené, bezlepkové, bez mliečnych výrobkov, vegetariánske

Milujem všetky francúzske jedlá, takže bolo absolútnym potešením, keď som si uvedomil, že môžem svoj obľúbený francúzsky dezert, suflé, upraviť tak, aby bol priateľský k SIBO. Nebojte sa skromného suflé, je to úžasný dezert a určite zapôsobí na vašich hostí. A s touto letnou verziou plnou malín to urobíte znova a znova.

Prísady

5 vaječných bielkov z voľného chovu

¼ šálky medu, roztopený

1 šálka malín

1 citrón odšťavený

Ghee alebo kokosový olej na vymastenie

Spôsob

Predhrejte rúru na 200 C/400 F. Utrite zmäknuté ghí, maslo alebo kokosový olej v 6 miskách ramekin.

Roztopte med, aby bol tekutý, a odstavte. Odšťavte citrón, preceďte, aby ste odstránili jadierka alebo dužinu. Odložte.

Rezervujte si 12 malín. Zvyšné maliny šľahajte v mixéri, kým neskvapalnia. Preceďte, aby ste odstránili jadierka. Odložte do stredne veľkej misy.

Vložte vaječné bielky do čistej suchej misky. Šľahajte, kým sa nevytvoria mäkké vrcholy, potom pomaly pridávajte med, pričom medzi jednotlivými kvapkami poriadne šľahajte.

Keď je všetok med zapracovaný, vložte veľkú lyžicu pusinky do malinovej zmesi. Miešajte, kým sa dobre nespojí. V tejto fáze nemusíte byť príliš opatrní.

Ďalej preneste malinovú zmes do zmesi pusiniek. Opatrne ho vmiešajte, pričom dbajte na to, aby ste zachovali ľahkú a vzdušnú štruktúru vaječných bielkov.

Lyžičkou nalejte pusinky do pripravených ramekinových misiek. Vyplňte až po vrch. Jemne poklepte na kuchynskú lavicu, aby ste odstránili všetky vzduchové bubliny. Ak chcete získať úhľadné suflé, oškrabte vrchnú časť tak, aby bola v jednej rovine s miskou na ramekin.

Vložte do hlbokého plechu na pečenie. Rámčeky naplňte do polovice strán studenou vodou. Pečte 10-12 minút alebo kým suflé nevykysnú a nebudú mať svetlo zlatú farbu. Ihneď podávajte so zvyšnými malinami.

Poznámka:Počas varenia neotvárajte dvierka rúry, pretože by to vyfúklo suflé.

Pin

• Ako nakupovať ovocie a zeleninu SIBO v sezóne
• Čo potrebujete vedieť o SIBO – 2. časť