Recettes de repas pour la fête des pères

La fête des pères marque le changement de saison ici en Australie, alors que nous accueillons le printemps, nous célébrons également nos merveilleux papas. Il y a une belle citation sur les papas qui a vraiment résonné avec nous tous au siège de THG et nous voulions partager avec vous, "Un père est quelqu'un que vous admirez, quelle que soit votre taille". Faites savoir à votre père à quel point il compte pour vous ce week-end en préparant un repas plein d'amour que tout le monde pourra savourer ensemble.

Si votre père a ses propres problèmes de santé intestinale, vous voudrez peut-être partager notre récent podcast avec le Dr Jason Wysocki sur la santé des hommes avec lui. Nous avons également un excellent article de blog sur SIBO d'un point de vue masculin .

Il n'y a pas de meilleure excuse pour dépoussiérer ce mobilier d'extérieur que de pouvoir profiter d'un repas au grand air avec ses proches. Avec l'arrivée du printemps dans l'hémisphère sud, nos habitudes alimentaires changent également et pour s'adapter à la nouvelle saison, nous avons notre super savoureux Poulet Parmigiana avec un côté de salade de chou colorée pour notre plat principal et un délicieux soufflé aux framboises pour le dessert. . Les deux sont simples à préparer et vous donneront beaucoup de temps pour vous asseoir avec votre père et rattraper votre retard !
Si vous souhaitez voir plus de recettes comme celle-ci, vous les trouverez dans notre SIBO Summer et Favoris de la famille SIBO livres.

Poulet parmigiana avec salade de chou

Pour 4 personnes

Classification :Phase 2 :Supprimer et restaurer, sans gluten

Le poulet parme est un classique australien très apprécié, mais la manière traditionnelle de le préparer le laisse interdit à quelqu'un qui traite SIBO. Avec quelques modifications, vous apprécierez ce plat en un rien de temps.

Ingrédients

4 blancs de poulet fermier (aplatis à épaisseur égale)

2 œufs fermiers battus

½ tasse de farine d'amande

4 cuillères à café de persil séché

2 cuillères à café de flocons de sel de mer

2 cuillères à café de poivre fraîchement moulu

2 tasses de sauce aux tomates rôties et aux poivrons

120 g de parmesan râpé

200g de jambon fermier sans sucre ni nitrate

1 citron, coupé en quartiers

Salade de chou

½ petit chou rouge, finement râpé

2 carottes, râpées

2 cuillères à soupe de jus de citron

2 cuillères à soupe d'huile d'olive

Sel et poivre au goût

Méthode

Chauffez le four à 200C/390F. Tapisser le fond d'une plaque allant au four de papier sulfurisé.

Fouetter les œufs dans un bol. Mettez la farine d'amandes, le persil, le sel et le poivre dans une assiette et mélangez bien pour combiner.

Tremper le poulet dans l'œuf et secouer l'excédent. Tremper dans le mélange d'amandes, en enrobant uniformément le poulet. Placez le poulet enrobé sur la plaque à pâtisserie et répétez jusqu'à ce que tous les morceaux soient couverts.

Cuire au four pendant 12 minutes ou jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées et presque cuites.

Pendant ce temps, préparez la salade de chou. Mettre le chou et la carotte dans un bol. Ajouter le jus de citron, l'huile d'olive, le sel et le poivre. Mélanger pour combiner. Mettez de côté.

Retirez le poulet du four. Placer les tranches de jambon sur le poulet, puis verser la sauce aux tomates rôties et au poivron dessus. Couvrir d'une pincée de fromage et remettre au four pendant 10 minutes ou jusqu'à ce qu'il soit chaud et bouillonnant.

Retirez du four et servez immédiatement avec une salade de chou et un quartier de citron.

Sauce aux tomates rôties et poivrons

Cette sauce est si facile à préparer et incroyablement polyvalente. Il peut être utilisé avec de la volaille, de la viande, du poisson ou des plats végétariens. Il peut être utilisé comme sauce ou comme condiment, et servi chaud ou froid. Vous n'aurez plus jamais recours à la sauce tomate fabriquée dans le commerce une fois que vous aurez goûté à cette version.

Donne 5 tasses

Classification :Phase 1 :Semi-restreint, sans gluten, sans produits laitiers, végétarien, végétalien

Ingrédients

10 tomates roma, coupées en quartiers

2 poivrons/poivrons rouges, épépinés, coupés en quartiers

1 poireau, coupé en quatre

4 cuillères à soupe d'huile d'olive

1 cuillère à café de sel

1 cuillère à café de poivre

2 cuillères à soupe de pâte de tomate

½ bouquet de basilic haché

Méthode 

Préchauffer le four à 200 C/390 F.

Mettez tous les ingrédients de la sauce, à l'exception de la pâte de tomate et du basilic, dans un grand plat à rôtir. Mélanger pour combiner l'huile d'olive, le sel et le poivre uniformément sur les légumes. Mettre au four et faire rôtir pendant 1,5 à 2 heures, ou jusqu'à ce que tous les légumes soient tendres et rôtis. Retirer du four et laisser refroidir légèrement.

Placez les légumes rôtis, la pâte de tomate et le basilic dans un mixeur et mixez jusqu'à ce qu'ils soient combinés et que tous les grumeaux aient été éliminés.

Versez la sauce dans un grand bocal stérilisé. Renversez-le pour former un joint, puis laissez-le refroidir. La sauce se conservera au réfrigérateur sans l'avoir ouverte pendant plusieurs mois. Une fois ouvert, à consommer en quelques jours.

Soufflé aux framboises

Donne 5 à 6

Classification :Semi-restreint, sans gluten, sans produits laitiers, végétarien

J'aime toute la cuisine française, donc ce fut un délice absolu lorsque j'ai réalisé que je pouvais modifier mon dessert français préféré, le soufflé, pour le rendre compatible avec SIBO. N'ayez pas peur de l'humble soufflé, c'est un dessert merveilleux qui impressionnera à coup sûr vos invités. Et avec cette version estivale gorgée de framboises, vous en refaireez encore et encore.

Ingrédients

5 blancs d'œufs fermiers

¼ tasse de miel, fondu

1 tasse de framboises

1 citron, pressé

Ghee ou huile de noix de coco pour le graissage

Méthode

Chauffez le four à 200C/400F. Essuyez le ghee ramolli, le beurre ou l'huile de noix de coco dans 6 ramequins.

Faites fondre le miel pour qu'il soit liquide et réservez. Pressez le citron en pressant pour enlever les pépins ou la chair. Mettez de côté.

Réservez 12 framboises. Passer les framboises restantes au mélangeur jusqu'à ce qu'elles soient liquéfiées. Filtrer pour enlever les pépins. Réserver dans un bol de taille moyenne.

Mettre les blancs d'œufs dans un bol propre et sec. Battez jusqu'à ce que des pics mous se forment, puis versez lentement le miel en filet, en battant bien entre chaque filet.

Une fois que tout le miel a été incorporé, placez une grande cuillerée du mélange de meringue dans le mélange de framboises. Mélanger jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Vous n'avez pas besoin d'être trop prudent à ce stade.

Ensuite, transférez le mélange de framboises dans le mélange de meringue. Mélangez-le soigneusement en veillant à conserver la texture légère et aérée des blancs d'œufs.

Verser la meringue dans les ramequins préparés. Remplissez jusqu'en haut. Tapotez doucement sur votre banc de cuisine pour éliminer les bulles d'air. Pour un soufflé soigné, grattez le dessus pour qu'il affleure avec le ramequin.

Placer dans un plat à rôtir profond. Remplir à mi-hauteur les parois des ramequins d'eau froide. Cuire au four de 10 à 12 minutes ou jusqu'à ce que les soufflés aient levé et soient légèrement dorés. Servir immédiatement avec les framboises restantes.

Remarque :N'ouvrez pas la porte du four pendant la cuisson car cela dégonflera le soufflé.

Épingler

• Comment acheter des fruits et légumes SIBO en saison
• Ce que vous devez savoir sur SIBO – Partie 2