Zakaj so polifenoli pomembni in kako hranijo vaše črevesne hrošče

Redko srečam praktikante, ki "Dobite" - ki so šli tako globoko kot jaz v zajčje luknje hrane, zdravja črevesja in splošnega zdravja telesa.

Še bolj redko je, da so ti ljudje vzgojitelji ...

Zato sem zelo vesel, da vam lahko predstavim svojega prijatelja, Andreo Nakayamo. V zadnjem letu smo se zbližali in čas je, da se učite iz njene modrosti.

Ta objava je namenjena tako pacientom kot zdravnikom in govori o težavi, ki jo te dni zelo pogosto opažam.

[Vstopi Andrea]

Če ste, kot verjetno že veste, 90 % bakterij in 10 % človek, koga (ali kaj) hranite, ko sedite k jutranjemu obroku?

Iskreno, to ni trik vprašanje.

In če razmišljate o tem s temi podatki v mislih (naj ponovim? 90 % bakterij in 10 % ljudi), verjamem, da poznate odgovor. Vaš zajtrk večinoma hrani vaše bakterije. In to velja tudi za vaše kosilo, večerjo in prigrizke.

Vendar bakterije niso samo dobre ali slabe. Kot je Michael Pollan izjavil v članku revije NY Times iz leta 2013 z naslovom »Nekateri moji najboljši prijatelji so mikrobi«:

Te bakterije, ki jih je okoli 100 bilijonov, živijo (in umirajo) prav zdaj na površini moje kože, na mojem jeziku in globoko v zvitkih mojega črevesja, kjer se bo našel največji kontingent med njimi, funt ali dva mikrobov, ki skupaj tvorijo ogromno, večinoma neraziskano notranjo divjino, ki jo znanstveniki šele začenjajo preslikati.

In čeprav se še vedno vsak dan več učimo (preslikava, kaj se dogaja s temi mikrobi in kako vplivajo na naše zdravstveno stanje in bolezen, od črevesja do možganov in imunosti do bolečine), še ni prezgodaj, da bi začrtali novo ozemlje na prehransko fronto, da pogledamo, kaj lahko storimo ob toliko neznanih.

Ključno je, da ohranjate svoje bakterije srečne

Brez zdravih bakterij je vaše telo 90% nesrečno. To je lahko videti kot simptomi razdražljivega črevesja, bolečine v sklepih, težave z razpoloženjem in spominom, imunski izzivi ali vse našteto!

To sem se naučil iz prve roke, tako kot klinik kot pacient. Navsezadnje smo včasih bolniki in moja osebna zdravstvena pot se je resno začela, ko sem spoznal, da imam avtoimunski hipotiroidizem ali Hashimoto in kjer obstaja globoka povezava med mojim nesrečnim črevesjem, počasno ščitnico in moj hiperaktivni imunski sistem.

Hrana, za katero sem mislila, da je zdrava, mi je povzročala simptome. Pa ne samo klasičnih prestopnikov, kot sta kvinoja ali proso, ampak živila, kot so jajca in pekani, brusnice in med. Težava je bila v tem, da moj sistem ni bil dovolj zdrav, da bi predelal določena živila, ki so bila hranljiva za druge - tudi ko so spadala v področje zdravilnega protokola. Globoko sem se odzval na navidezno različna živila – živila, ki so kljubovala kakršni koli terapevtski kategorizaciji – in tega sploh nisem vedela!

To vidim ves čas

Kot funkcionalni nutricionist in pedagog se naše stranke pojavljajo z neželenimi reakcijami na zdravo hrano, tako zelo, da so svojo prehransko raznolikost omejile do te mere, da sprožijo dodatno pomanjkanje hranil. Povsem jasno razumejo, da je hrana zdravilo, in so zmedeni, zakaj je toliko tega, kar jedo, nič drugega kot zdravilno!

Del težave je v tem, da se moramo vsi osredotočiti s hrane ali diete kot zdravila s čarobnimi metkami na hrano kot eno od mnogih medsebojno povezanih komponent, ki skupaj ustvarjajo dobro počutje. V svojih treningih na tisoče praktikantov temu pravim pristop »ključ in ključavnica« – kjer je hrana ključ, kaj konkretno poskušamo odkleniti v telesu?

Drugi del težave je, da nam manjka veliko živil, ki lahko zdravijo najpomembnejši sistem v telesu, sistem, ki je dobesedno v korenu vseh naših zdravstvenih težav – prebavni sistem. Kot dobro veste, brez zdravja prebave vaše telo preprosto ne more izkoristiti prednosti vse dobre hrane, ki jo zaužijete, in postane izziv narediti nekaj globljih raziskav, ki si jih vsi želimo, da bi se počutili najbolje (uravnoteženje hormonov in nevrohormonov).; upravljanje imunskega sistema in obravnavanje genetskih variant, če naštejemo le nekaj!).

Najpomembnejša stvar, ki jo lahko naredimo…

Uganili ste, čas je, da začnete jesti za zdravje črevesja – vaše edinstveno zdravje črevesja! — tako, da svoj mikrobiom hranite s hrano, bogato s polifenoli.

Kot klinika se mi eno največjih področij osredotoča na popravilo poškodovanega ekosistema zaradi številnih možnih žalitev (uporaba antibiotikov, rojstvo s carskim rezom, hranjenje po steklenički, stres ali drugi okoljski dejavniki, ki motijo ali povzročajo spremembe našega ekosistema). Če ste praktik, se s tem verjetno srečate tudi v svoji praksi, če pa niste, boste morda vseeno kimali z glavo, ko se zavedate teh prekrškov.

Odprava potencialno motečih živil in popravilo pregradnih sistemov celovitosti črevesja sta pogosto prvi korak. Težji del je, ko to ni dovolj. In resnica je, da pogosto ni dovolj. Kompleksni zdravstveni izzivi so zdaj norma.

Da bi obnovili bolj zdrav ekosistem, moramo upoštevati vlogo, sestavo in raznolikost mikrobiote. Poleg tega moramo razširiti naše protokole in svoje delo prenesti nazaj na mizo, z uporabo dobre staromodne hrane za spodbujanje širjenja koristnih hroščev.

Številna od teh provokativnih živil so tista, ki tako ali tako klasično veljajo za zdrava (kot so jabolka!). Vendar pa je enostavno spregledati ali odmisliti njihov pomen v našem vsakodnevnem režimu in se namesto tega osredotočimo na naslednjo tableto (farmacevtsko ali prehransko), prehranski protokol ali priporočenega zdravnika, ki bo pomagal spremeniti teren.

Resnici na ljubo je za mnoge od nas s kroničnimi boleznimi in črevesjem, ki pušča, pogosto potrebna vojska pomočnikov. Zdravnike in tablete moramo podpreti s tem, kar damo na mizo vsak dan. Tukaj postaneš junak lastne zdravstvene poti. Da bi podprli vaša junaška in pogumna prizadevanja pri funkcionalni samooskrbi, obstaja en razred živil, ki napolnijo mikrobiom, in ne želim, da pozabite:

Kaj so polifenoli?

Polifenol je morda noro zveneča beseda, vendar ne zanemarite njenega streznitvenega pomena. Nekateri najboljši prijatelji vaših dobrih hroščev so morda polifenoli!

Ta razred mikrohranil deluje kot antioksidant in selektivno spodbuja rast koristnih bakterij. Polifenoli so naravno prisotne kemične spojine, ki jih najdemo v številnih vaših najljubših živilih (kot so borovnice in rdeče vino), in delujejo kot gnojilo za vaš mikrobiom.

Nedavne študije so dokumentirale, da prehranski polifenoli prispevajo k ohranjanju zdravja črevesja z vzdrževanjem mikrobnega ravnovesja črevesja s spodbujanjem proizvodnje koristnih bakterij in zaviranjem patogenih bakterij. Z zdravim mikrobiomom lahko vaše telo dejansko bolje razgradi hranila, ki jih zaužijete, kar je vaš prvi korak na poti do dobrega počutja. Ti polifenoli so res močni!

Kje lahko najdem polifenole?

Živila, bogata s polifenoli, je enostavno vključiti v svojo prehrano in vašemu trebuhu (in vašemu imunskemu sistemu) bodo všeč.

Živila, bogata s polifenoli, ki so prijazna do SCD, vključujejo:
• jabolka (cela, vključno s kožo)
• borovnice
• slive
• češnje
• črni bezeg
• lešniki
• kostanj (vendar ne kostanjeve moke)
• rdeče vino (če ga lahko prenašate)
• resveratrol
• granatno jabolko
• šibek črni čaj
• čaj poprove mete
• kurkumin in druge začimbe
• in moj najljubši zeleni čaj!

Seveda jih je še več, a to je odličen začetek.

Kako ti polifenoli hranijo moje bakterije (in mi pomagajo, da se počutim bolje)?

Del teh živil, ki je koristen za vašo notranjo ekologijo, je tisti del, ki ga vaše telo sploh ne prebavi. Ne pozabite, mi hranimo mikrobe, da vam pomagamo nahraniti.

Neprebavljene dele hrane, bogate s polifenoli, ki pride do debelega črevesa, vaše črevesne bakterije razgradijo v metabolite, ki povečajo število dobrih in zmanjšajo slabe fante, kar pomaga ustvariti zdrav mikrobiom.

Ugodni učinki prehranskih polifenolov so posledica metabolitov, ki nastanejo v prebavilih. Tukaj gre v resnici za to, kje se hrana ujema s fiziologijo – kjer je seznam živil, bogatih s polifenoli, v interakciji z vašo obstoječo notranjo ekologijo in jo pomaga krepiti.

Z zdravo notranjo ekologijo pride manj bolečin, več energije, boljše razpoloženje, bolj vesel trebuh in bolj uravnotežena imuniteta. Navsezadnje omogoča tudi več prehranskih variacij in tolerance! Sladko olajšanje.

Nekaj teh živil, bogatih s polifenoli, vključno z zelenim čajem (resnično moj najljubši), deluje tudi protimikrobno in proti biofilmom, kar podpira zaviranje prekomerne rasti kvasovk, kot je Candida albicans, in tvorbe bakterij, kot je E. coli, zaradi motenj uravnotežena populacija mikrobiote. Poleg tega lahko fenolne spojine v času stresa težkih kovin delujejo kot kelatorji kovin.

Zdaj ne nameravam ubijati nobenih ptic s kamni, ampak sem za to, da omogočim hrani več nalog in ta hrana, bogata s polifenoli, naredi prav to.

Torej pojdimo kuhati! Tukaj je preprost, črevesju prijazen recept za prigrizek za hranjenje vaših bakterij:

_____________________________________________________

Recept za hranjenje s črevesjem

žvečilke zelenega čaja, prepojene z limono
sestavine
2 skodelici vode
4 vrečke zelenega čaja
3 žlice želatina, hranjena s travo
1 žlička limonina lupina
2 žlici. limonin sok
2 žlici. surovega medu
1/8 do 1/4 žličke. mlet svež ingver (odvisno od tega, koliko imate radi ingver!)

Priprava:
V manjši ponvi segrejte vodo do vretja. Dodajte vrečke zelenega čaja in strm čaj vsaj 5 minut. Ko je čaj pripravljen, po čaju počasi potresemo želatino in pustimo, da »zacveti« oziroma se raztopi. (Ključno je, da jo dodajamo počasi, da ne postane grudasta. Vse kepe premešamo z metlico ali vilicami ali pa mešanico nekaj sekund mešamo v mešalniku. Popenalo se bo, vendar bo delovalo.) Dodajte preostale sestavine. v zmes želatine v ponvi in mešamo, dokler se dobro ne poveže. Zmes vlijemo v stekleno posodo ali posamezne plošče. Hladite vsaj 45 minut oziroma dokler se želatina ne strdi.

8-10 obrokov
_____________________________________________________

V praksi

Z leti sem svojo prakso funkcionalne prehrane zgradil okoli osmih temeljnih stebrov, ki ustvarjajo tisto, kar imenujem Umetnost svetovanja. Naučil sem se, da se moje stranke hitreje izboljšujejo, če uporabim vseh osem, ker je način, kako in kaj jemo, le en del enačbe, ki prinaša terapevtske rezultate.

Tukaj nimamo prostora, da bi se poglobljeno poglobili v vseh osem komponent, ki jih pripisujem svojemu uspehu kot klinik ali jih poučujem v svoji šoli za zdravnike, vendar poudarimo tisti steber, ki je najpomembnejši za našo razpravo o polifenolih. — namesto »hrana«, »prehrana« ali »prehrana«, temu pravim »Kjer se hrana sreča s fiziologijo«. To je presečišče med obema; kaj se zaužije, in biokemični odziv, ki je dejansko pomemben. Toliko zdravnikov zaobide to pomembno razumevanje in križišče – osredotoča se na eno ali drugo.

To je velika napaka, ki jo vidim ves čas

Vedno postavljam vprašanje, kaj se dogaja tam?

Imamo učbenike, ki nam povedo, kaj naj bi se tam dogajalo, in študije, ki nam povedo, kaj se verjetno dogaja tam na podlagi niza simptomov ali diagnoz. Toda v svojih letih dela s strankami in poučevanja praktikov sem spoznal naslednje:da bi resnično pomagali strankam, ki nas potrebujejo, moramo ugotoviti, kaj se dejansko dogaja tam. In za vsakega izmed nas in za vsako osebo, ki jo vidite, bo drugače.

Kaj se dogaja v osebi, ki sedi pred mano? Kaj se dogaja globoko v njihovi fiziologiji? Kaj se dogaja v najpomembnejši sinaptični špranje, kjer se hrana ujema s fiziologijo?

To ni en sam odgovor. Ni "čarobne krogle" ali hitrega popravka. Tu nastopi umetnost svetovanja. Tam začnete vaditi funkcionalno prehrano, kjer lahko začnete luščiti plasti in začnete identificirati korenine. Tam se guma sreča s cesto – kjer ne gre samo za to, kaj jeste, ampak kako se vaše telo odziva na to, kar jeste.

Hrana je absolutno del dražljaja, toda kako se ta dražljaj odzove v telesu vsake osebe, se moramo naučiti in razumeti, če želimo narediti resnične razlike v zdravju te osebe. Tu je načelo bio-individualnosti ključnega pomena. Na primer, razmerje, ki smo ga raziskovali med hrano, bogato s polifenoli, in črevesno mikrobioto ni samoumevno; to je dvosmerna ulica. Biološka uporabnost teh prehranskih polifenolov je močno odvisna od njihove stopnje polimerizacije, kemične reakcije, ki je odvisna od populacije in sestave mikrobov, in nanje v veliki meri vpliva.

Ta vzajemnost je prava lepota

Vsak znak, simptom ali odziv na to, kar damo v usta, nam pove več o tem notranjem terenu. Za nas, posebej ali za naše stranke.

Navsezadnje vam kot zdravstveni delavec razumevanje notranje ekologije in dogajanja v njej omogoča, da ste bolj učinkoviti v svoji sposobnosti pomaganja ljudem. Omogoča vam, da ste bolj transformativni vodja na tem področju. Omogoča vam, da zagotovite najboljše napotke in podporo za osebo, ne samo predpis (prehrana ali diagnoza). Omogoča vam, da ste "zadnja najboljša postaja" za ljudi, ki so poskusili vse, tako kot sem bil jaz.

Ali se ta bio-individualnost konča s prebavnim traktom in sestavo mikrobioma? Seveda ne! Vse to moramo narediti korak naprej; obstaja umetnost, kako delamo z biomom in z gostiteljem. (Ta gostitelj ste vi!)

Če ste zdravstveni delavec in želite z mano narediti ta korak v Umetnost svetovanja, se mi pridružite na brezplačni Client 911 Power Jam. Pregledal bom primere najtežjih pacientov mojih študentov. Raziskali bomo presečišče med hrano, fiziologijo in naborom kritičnih veščin, ki vam bodo omogočile, da vidite največje rezultate v vaših najzahtevnejših primerih, tako kot jaz.

Pridruži se mi in skupaj bomo začeli pogovor:

Client 911 Power Jam: Umetnost uspešne prakse prehranskega svetovanja (samo za praktike)

To počnem trikrat ločeno, ker kot praktik vem, da ste zaposleni ... zato se po svojih najboljših močeh trudim pomagati, ko ste prosti.

Veselim se, da vas vidim tam!

-Andrea Nakayama

Funkcionalni nutricionist in pedagog Andrea Nakayama vodi na tisoče strank, študentov in zdravnikov po vsem svetu v zdravstveni revoluciji, ki je osredotočena na povrnitev lastništva nad lastnim zdravjem. Preko Replenish PDX pomaga kroničnim bolnikom načrtovati njihovo pot do okrevanja, v svoji šoli za zdravnike, Holistic Nutrition Lab, pa poučuje zdravnike o znanosti in umetnosti funkcionalne prehranske prakse.

Andrea je koproducentka Hashimotovega inštituta, predstavljena je v reviji O Magazine in v oddaji Whole Living Marthe Stewart ter je prejemnica nagrade Impact Award 2015 Nacionalnega združenja strokovnjakov za prehrano.

Njena strast do hrane kot personalizirane medicine se je rodila iz izgube mladega moža zaradi možganskega tumorja leta 2002, Andrea pa se zdaj redno posvetuje kot strokovnjakinja za prehrano v medicinskih ekipah za najtežje klinične primere v ordinaciji svetovno priznanih zdravnikov.

Navedbe:

Uravnavanje človeškega črevesnega mikrobioma z uporabo polnovrednih rastlinskih živil, polifenolov in/ali vlaknin Kieran M. Tuohy, Lorenza Conterno, Mattia Gasperotti in Roberto Viola Journal of Agricultural and Food Chemistry 2012 60 (36), 8776-8782>

Metabolomični pogled na modulacijo črevesnega mikrobioma s polifenoli bogate hrane Sofia Moco, François-Pierre J. Martin in Serge Rezzi. Journal of Proteome Research 2012 11 (10), 4781-4790

Protiglivično delovanje polifenolov črnega čaja (katehini in teaflavini) proti vrstam Candida. Sitheeque M.A.M, Panagoda G.J, Yau J, Amarakoon A.M.T., Udagama U.R.N, Samaranayake L.P. Kemoterapija 2009; 55:189–196

Učinki polifenolov čaja na Candida albicans:zaviranje tvorbe biofilma in inaktivacija proteasomov. Nikki A. Evensen, Phyllis C. Braun. Canadian Journal of Microbiology, 2009, 55:1033-1039

Vpliv vnosa jabolka na fekalno mikrobioto in metabolite pri ljudeh. Kenji Shinohara, Yuji Ohashi, Koh Kawasumi, Atsushi Terada, Tomohiko Fujisawa. Anaerobni. Letnik 16, številka 5, oktober 2010, strani 510–515