Je pre mňa zriedkavé stretnúť praktizujúcich, ktorí „Chápem to“ – ktorí sa dostali tak hlboko ako ja do králičích dier potravín, zdravia čriev a celkového zdravia tela.
Pre týchto ľudí je ešte vzácnejšie byť pedagógmi...
Preto som naozaj nadšený, že vám môžem predstaviť moju kamarátku Andreu Nakayamovú. Za posledný rok sme sa zblížili a je čas, aby ste sa poučili z jej múdrosti.
Tento príspevok je pre pacientov aj praktických lekárov a hovorí o probléme, s ktorým sa v súčasnosti stretávam veľmi často.
[Zadajte Andrea]
Ak, ako už pravdepodobne viete, ste z 90 % baktérie a z 10 % ľudia, koho (alebo čím) kŕmite, keď si sadnete k rannému jedlu?
Úprimne povedané, nie je to triková otázka.
A ak o tom premýšľate s ohľadom na tieto údaje (mám to povedať znova? 90% baktérií a 10% ľudí), verím, že poznáte odpoveď. Vaše raňajky väčšinou živia vaše baktérie. A to platí aj pre váš obed, večeru a občerstvenie.
Baktérie však nie sú len dobré alebo zlé. Ako uviedol Michael Pollan v článku magazínu NY Times z roku 2013 s názvom „Niektorí z mojich najlepších priateľov sú baktérie“:
Tieto baktérie, ktorých je okolo 100 biliónov, práve teraz žijú (a umierajú) na povrchu mojej kože, na jazyku a hlboko v cievkach mojich čriev, kde sa nájde ich najväčší kontingent, kila alebo dve. mikróbov, ktoré spolu tvoria obrovskú, do značnej miery nezmapovanú vnútornú divočinu, ktorú vedci len začínajú mapovať.
A hoci, áno, stále sa učíme viac každý deň (mapujeme, čo sa deje s týmito mikróbmi a ako ovplyvňujú naše stavy zdravia a choroby, od čriev po mozog a imunitu po bolesť), nie je príliš skoro na to, aby sme zmapovali nové územie. diétny front, aby sme sa pozreli na to, čo môžeme urobiť tvárou v tvár toľkým neznámym.
Bez zdravých baktérií je vaše telo na 90 % nešťastné. Môže to vyzerať ako príznaky dráždivého čreva, bolesti kĺbov, problémy s náladou a pamäťou, problémy s imunitou alebo všetko vyššie uvedené!
Naučil som sa to z prvej ruky ako klinický lekár aj ako pacient. Ideme po všetkých pacientoch v tej či onej dobe v našich životoch a moja osobná cesta za zdravím začala vážne, keď som si uvedomil, že mám autoimunitnú hypotyreózu alebo Hashimotovu chorobu a kde je hlboké spojenie medzi mojím nešťastným črevom, mojou pomalou štítnou žľazou a môj hyperaktívny imunitný systém.
Potraviny, o ktorých som si myslel, že sú zdravé, u mňa vyvolávali následné symptómy. A to nielen klasických páchateľov, ako je quinoa alebo proso, ale aj potraviny ako vajcia a pekanové orechy, brusnice a med. Problém bol v tom, že môj systém nebol dostatočne zdravý na to, aby spracoval určité potraviny, ktoré boli výživné pre ostatných – aj keď spadali do sféry liečebného protokolu. Reagoval som na hlbokej úrovni na zdanlivo odlišné potraviny – potraviny, ktoré sa vzpierali akejkoľvek terapeutickej kategorizácii – a ani som o tom nevedel!
Ako odborník na funkčnú výživu a pedagóg sa naši klienti prejavujú s nežiaducimi reakciami na zdravé potraviny, a to natoľko, že obmedzili svoju rozmanitosť stravy do bodu, kedy spúšťajú ďalšie nedostatky živín. Celkom jasne chápu, že jedlo je liek, a sú zmätení, prečo toľko z toho, čo jedia, nie je nič iné ako liečivé!
Časť problému spočíva v tom, že všetci musíme posunúť svoje zameranie z jedla alebo stravy ako magického lieku na jedlo ako jednu z mnohých vzájomne prepojených zložiek, ktoré spolupracujú pri vytváraní zdravia. Vo svojich tréningoch pre tisícky praktizujúcich to nazývam prístup „kľúč a zámok“ – kde jedlo je kľúčom, ale čo konkrétne sa snažíme v tele odomknúť?
Ďalšou časťou problému je, že nám chýba veľa potravín, ktoré môžu liečiť najdôležitejší systém v tele, systém, ktorý je doslova koreňom všetkých našich zdravotných problémov – tráviaci systém. Ako dobre viete, bez zdravia tráviaceho traktu vaše telo jednoducho nemôže využívať výhody všetkého dobrého jedla, ktoré jete, a stáva sa výzvou vykonať niektoré z hlbších výskumov, ktoré chceme všetci urobiť, aby sme sa cítili čo najlepšie (vyrovnávanie hormónov a neurohormónov imunitný manažment a riešenie genetických variantov, aby sme vymenovali len niektoré!).
Uhádli ste, je čas začať jesť pre zdravie čriev – vaše jedinečné zdravie čriev! — kŕmením svojho mikrobiómu potravinami bohatými na polyfenoly.
Ako klinická lekárka spadá jedna z najväčších oblastí záujmu pre mňa do oblasti nápravy poškodeného ekosystému od jeho mnohých potenciálnych urážok (užívanie antibiotík, pôrody cisárskym rezom, kŕmenie z fľaše, stres alebo iné environmentálne faktory, ktoré narúšajú alebo spôsobujú zmeny nášho ekosystému). Ak ste praktizujúci, pravdepodobne sa s tým vo svojej praxi stretnete tiež, a ak nie, možno aj tak prikyvujete hlavou s vedomím týchto priestupkov.
Vylúčenie potenciálne znepokojujúcich potravín a oprava bariérových systémov integrity čreva sú často prvými krokmi. Zložitá časť je, keď to nestačí. A pravdou je, že to často nestačí. Komplexné zdravotné problémy sú teraz normou.
Aby sme znovu vybudovali zdravší ekosystém, musíme zvážiť úlohu, zloženie a rozmanitosť mikrobioty. A musíme rozšíriť naše protokoly a vrátiť svoju prácu späť na stôl pomocou starých dobrých jedál na podporu množenia prospešných chrobákov.
Mnohé z týchto provokatívnych jedál sú aj tak klasicky považované za zdravé (ako jablká!). Napriek tomu je pre nás ľahké prehliadnuť alebo zamietnuť ich dôležitosť v našom každodennom režime a namiesto toho sa zamerať na ďalšiu tabletku (farmaceutiku alebo nutraceutiku), diétny protokol alebo odporúčaného lekára, ktorý pomôže zmeniť terén.
Pravdupovediac, pre mnohých z nás s chronickými ochoreniami a deravým črevom si to často vyžaduje armádu pomocníkov. Musíme podporovať praktizujúcich a pilulky tým, čo dávame na stôl každý deň. Tu sa stanete hrdinom svojej vlastnej cesty za zdravím. A na podporu vášho hrdinského a odvážneho úsilia v oblasti funkčnej starostlivosti o seba je tu jedna trieda potravín poháňajúcich mikrobiómy, na ktoré nechcem, aby ste zabudli:
Polyfenol môže byť šialene znejúce slovo, ale nezanedbávajte jeho význam. Niektorí z najlepších priateľov vašich dobrých chrobákov môžu byť polyfenoly!
Táto trieda mikroživín pôsobí ako antioxidant a selektívne podporuje rast prospešných baktérií. Polyfenoly sú prirodzene sa vyskytujúce chemické zlúčeniny nachádzajúce sa v mnohých vašich obľúbených potravinách (ako sú čučoriedky a červené víno) a pôsobia ako hnojivo pre váš mikrobióm.
Nedávne štúdie preukázali, že polyfenoly v strave prispievajú k udržaniu zdravia čriev tým, že udržiavajú črevnú mikrobiálnu rovnováhu prostredníctvom stimulácie produkcie prospešných baktérií a inhibície patogénnych baktérií. So zdravým mikrobiómom môže vaše telo skutočne lepšie rozkladať živiny, ktoré jete, čo je váš prvý krok na ceste k zdraviu. Tieto polyfenoly sú skutočne účinné!
Potraviny bohaté na polyfenoly je ľahké zaradiť do vašej stravy a vaše brucho (a váš imunitný systém) ich bude milovať.
Potraviny bohaté na polyfenoly vhodné pre SCD zahŕňajú:
• jablká (celé, vrátane šupiek)
• čučoriedky
• slivky
• čerešne
• baza čierna
• Lieskové oriešky
• gaštany (ale nie gaštanová múka)
• červené víno (ak ho znesiete)
• resveratrol
• granátové jablko
• slabý čierny čaj
• mätový čaj
• kurkumín a iné korenie
• a môj obľúbený zelený čaj!
Samozrejme, je ich viac, ale toto je skvelý začiatok.
Časť týchto potravín, ktorá je prospešná pre vašu vnútornú ekológiu, je tá časť, ktorú vaše telo vôbec nestrávi. Pamätajte, že kŕmime baktérie, aby sme vám pomohli nakŕmiť vás.
Nestrávené časti potravín bohatých na polyfenoly, ktoré sa dostanú do hrubého čreva, sú rozložené vašimi črevnými baktériami na metabolity, ktoré zvyšujú počet dobrých ľudí a znižujú počet tých zlých, čo pomáha vytvárať zdravý mikrobióm.
Priaznivé účinky diétnych polyfenolov sú spôsobené metabolitmi, ktoré sa tvoria v gastrointestinálnom trakte. Tu skutočne ide o to, kde sa jedlo stretáva s fyziológiou – kde zoznam potravín bohatých na polyfenoly interaguje s vašou existujúcou vnútornou ekológiou a pomáha ju posilniť.
A so zdravou vnútornou ekológiou prichádza menej bolesti, viac energie, lepšia nálada, šťastnejšie bruško a vyrovnanejšia imunita. V konečnom dôsledku to umožňuje aj väčšiu variabilitu stravy a toleranciu! Sladká úľava.
Niektoré z týchto potravín bohatých na polyfenoly, vrátane zeleného čaju (samozrejme môj obľúbený), majú tiež antimikrobiálnu aktivitu a aktivitu proti biofilmu, podporujú inhibíciu premnoženia kvasiniek, ako je Candida albicans, a tvorbu baktérií, ako je E. coli. vyvážená populácia mikroflóry. Okrem toho môžu fenolové zlúčeniny pôsobiť ako chelátory kovov v čase stresu z ťažkých kovov.
Teraz nechcem zabíjať vtáky žiadnymi kameňmi, ale som za to, aby jedlo bolo pre mňa viacúlohové a tieto potraviny bohaté na polyfenoly presne to robia
Poďme teda do varenia! Tu je jednoduchý recept na občerstvenie, ktorý je šetrný k črevám a ktorý nakŕmi vaše baktérie:
______________________________________________________
gumičky zo zeleného čaju naplnené citrónom
prísad
2 šálky vody
4 vrecká zeleného čaju
3 polievkové lyžice. želatína kŕmená trávou
1 lyžička. citrónová kôra
2 polievkové lyžice citrónová šťava
2 polievkové lyžice prírodný med
1/8 až 1/4 lyžičky. mletý čerstvý zázvor (v závislosti od toho, ako veľmi máte radi zázvor!)
Príprava:
V malom hrnci zohrejte vodu až do varu. Pridajte vrecúška zeleného čaju a lúhujte aspoň 5 minút. Keď je čaj hotový, pomaly naň posypte želatínu a nechajte ju „rozkvitnúť“ alebo rozpustiť. (Kľúčom je pridávať ju pomaly, aby sa nezhrudkovala. Prípadné hrudky rozmiešajte metličkou alebo vidličkou alebo zmes niekoľko sekúnd šľahajte v mixéri. Napení sa, ale pôjde to.) Pridajte zvyšné ingrediencie do želatínovej zmesi na panvici a miešajte, kým sa dobre nespoja. Nalejte zmes do sklenenej misky alebo jednotlivých nádob. Chladte aspoň 45 minút alebo kým želatína stuhne.
8-10 porcií
______________________________________________________
V priebehu rokov som vybudoval svoju funkčnú výživovú prax na ôsmich základných pilieroch, ktoré vytvárajú to, čo nazývam Umenie poradenstva. Zistil som, že moji klienti sa zlepšujú rýchlejšie, keď zamestnávam všetkých osem, pretože to, ako a čo jeme, je len jednou časťou rovnice, ktorá prináša terapeutické výsledky.
Nemáme tu priestor na to, aby sme sa hlboko ponorili do všetkých ôsmich zložiek, ktoré pripisujem môjmu úspechu ako klinického lekára alebo ktoré učím na svojej škole pre praktických lekárov, ale poďme zdôrazniť jeden pilier, ktorý je najdôležitejší pre našu diskusiu o polyfenoloch. – namiesto „jedla“, „diéty“ alebo „výživy“ je to to, čo nazývam „Tam, kde sa jedlo stretáva s fyziológiou“. Je to priesečník medzi týmito dvoma; čo sa konzumuje a biochemická reakcia, na ktorej skutočne záleží. Toľko lekárov obchádza toto dôležité pochopenie a priesečník – zameriavajúc sa buď na jedno, alebo na druhé.
Vždy sa pýtam, čo sa tam deje?
Máme učebnice, ktoré nám hovoria, čo sa tam má diať, a štúdie, ktoré nám hovoria, čo sa tam pravdepodobne deje na základe súboru symptómov alebo diagnóz. Ale to, čo som za roky práce s klientmi a učiteľmi z praxe spoznal, je toto:ak chceme skutočne pomôcť klientom, ktorí nás potrebujú, musíme zistiť, čo sa tam vlastne deje. A bude to iné pre každého z nás a pre každého človeka, ktorého uvidíte.
Čo sa deje v osobe, ktorá sedí predo mnou? Čo sa deje hlboko v ich fyziológii? Čo sa deje v dôležitej synaptickej štrbine, kde sa jedlo stretáva s fyziológiou?
Nie je to jediná odpoveď. Neexistuje žiadna „magická guľka“ ani rýchla oprava. Tu vstupuje do hry The Art of Counselling. Je to miesto, kde začnete praktizovať funkčnú výživu, kde môžete začať odlupovať vrstvy a začať identifikovať korene. Je to miesto, kde sa guma stretáva s cestou – kde nezáleží len na tom, čo jete, ale aj na tom, ako vaše telo reaguje na to, čo jete.
Jedlo je absolútnou súčasťou stimulu, ale to, ako tento stimul reaguje v tele každého človeka, sa musíme naučiť a pochopiť, ak chceme urobiť skutočné rozdiely v zdraví tohto človeka. Tu je zásada biologickej individuality rozhodujúca. Napríklad vzťah, ktorý sme skúmali medzi potravinami bohatými na polyfenoly a črevnou mikroflórou, nie je daný; je to obojsmerná ulica. Biologická dostupnosť týchto polyfenolov v potrave je vysoko závislá a do značnej miery ovplyvnená ich stupňom polymerizácie, chemickej reakcie, ktorá samotná závisí od mikrobiálnej populácie a zloženia.
Každý znak, symptóm alebo reakcia na to, čo vložíme do úst, nám hovorí viac o tomto vnútornom teréne. Konkrétne pre nás alebo pre našich klientov.
V konečnom dôsledku vám ako zdravotníckemu pracovníkovi pochopenie vnútornej ekológie a toho, čo sa tam deje, umožňuje byť efektívnejší vo vašej schopnosti pomáhať ľuďom. Umožňuje vám byť transformatívnejším lídrom v tejto oblasti. Umožňuje vám poskytnúť najlepšie vedenie a podporu danej osobe, nie samotný predpis (diéty alebo diagnózy). Umožňuje vám byť „poslednou najlepšou zastávkou“ pre ľudí, ktorí vyskúšali všetko, rovnako ako ja.
Končí tá bioindividuálnosť tráviacim traktom a zložením mikrobiómu? Samozrejme, že nie! Toto všetko musíme posunúť o krok ďalej; v tom, ako pracujeme s biómom a s hostiteľom, je umenie. (Tým hostiteľom ste vy!)
Ak ste praktickým zdravotníkom a chcete so mnou urobiť tento krok do The Art of Counselling, poďte ku mne na bezplatný Client 911 Power Jam. Budem skúmať prípady najťažších pacientov mojich študentov. Preskúmame priesečník medzi jedlom, fyziológiou a súborom kritických zručností, ktorý vám umožní dosiahnuť najlepšie výsledky vo vašich najnáročnejších prípadoch, rovnako ako ja.
Client 911 Power Jam: Umenie úspešnej výživovej poradenskej praxe (len pre odborníkov)
Robím to v 3 rôznych časoch, pretože ako praktizujúci viem, že ste zaneprázdnení... takže sa snažím čo najlepšie vám pomôcť, keď máte voľno.
Teším sa na vás!
Funkčná nutričná terapeutka a edukátorka Andrea Nakayama vedie tisíce klientov, študentov a lekárov po celom svete v revolúcii zdravia zameranej na opätovné získanie vlastníctva nad vlastným zdravím. Prostredníctvom Replenish PDX pomáha chronicky chorým ľuďom načrtnúť ich cestu k uzdraveniu a vo svojej škole pre lekárov Holistic Nutrition Lab učí lekárov vedu a umenie praxe funkčnej výživy.
Andrea je koproducentkou inštitútu Hashimoto, objavila sa v časopise O Magazine a v časopise Martha Stewart’s Whole Living a v roku 2015 získala ocenenie Impact Award od Národnej asociácie odborníkov na výživu.
Jej vášeň pre jedlo ako personalizovanú medicínu sa zrodila zo straty jej mladého manžela kvôli nádoru na mozgu v roku 2002 a Andrea je teraz pravidelne konzultovaná ako výživová expertka v lekárskych tímoch pre najťažšie klinické prípady v praxi svetoznámych lekárov.
Upregulácia ľudského črevného mikrobiómu pomocou potravín z celých rastlín, polyfenolov a/alebo vlákniny Kieran M. Tuohy, Lorenza Conterno, Mattia Gasperotti a Roberto Viola Journal of Agricultural and Food Chemistry 2012 60 (36), 8776-8782
Metabolomický pohľad na moduláciu črevného mikrobiómu od potravín bohatých na polyfenoly Sofia Moco, François-Pierre J. Martin a Serge Rezzi. Journal of Proteome Research 2012 11 (10), 4781-4790
Antifungálna aktivita polyfenolov čierneho čaju (katechínov a teaflavínov) proti druhom Candida. Sitheeque M.A.M, Panagoda G.J, Yau J, Amarakoon A.M.T., Udagama U.R.N, Samaranayake L.P. Chemotherapy 2009;55:189–196
Účinky čajových polyfenolov na Candida albicans:inhibícia tvorby biofilmu a inaktivácia proteazómu. Nikki A. Evensen, Phyllis C. Braun. Canadian Journal of Microbiology, 2009, 55:1033-1039
Vplyv príjmu jabĺk na fekálnu mikrobiotu a metabolity u ľudí. Kenji Shinohara, Yuji Ohashi, Koh Kawasumi, Atsushi Terada, Tomohiko Fujisawa. Anaeróbne. Zväzok 16, číslo 5, október 2010, strany 510 – 515
Existuje spôsob, ako zabrániť žlčovým kameňom?
Či už máte žlčníkové kamene v rodinnej anamnéze alebo ste ich už mali v minulosti a chceli by ste sa im v budúcnosti vyhnúť, vedeli ste, že v skutočnosti existuje niekoľko tipov znižuje riziko vzniku
Nový nástroj zaznamenáva a sleduje rast mikrobiómov
Za posledné roky, ľudský mikrobióm si získal obrovskú popularitu vďaka svojej úlohe pri formovaní vlastného zdravia. Je nevyhnutný pre rozvoj človeka, výživa, a imunitu. Preto sa mnohé štúdie zamerali
Dúhová diéta Zoznam potravín podľa farby:Ako jesť dúhovú diétu
Dúhová diéta je zdravým trendom, ktorý od vás vyžaduje, aby ste jedli farebné ovocie a zeleninu, ktoré sú červené, oranžové, žlté, zelené a fialové. Väčšina diét chce, aby ste jedli menej a viac tr
