Retai sutinku praktikuojančius specialistus, kurie „gauni“ – kurie taip giliai, kaip aš, įsigilino į maisto, žarnyno sveikatos ir bendros kūno sveikatos šleifą.
Dar rečiau tokie žmonės yra pedagogai...
Štai kodėl aš labai džiaugiuosi galėdamas jums pristatyti savo draugą Andrea Nakayama. Per pastaruosius metus suartėjome ir jums laikas pasimokyti iš jos išminties.
Šis įrašas skirtas pacientams ir gydytojams ir kalba apie problemą, su kuria šiomis dienomis susiduriu labai dažnai.
[Įveskite Andrea]
Jei, kaip tikriausiai jau žinote, 90% jūsų yra bakterijos, o 10% – žmogus, ką (ar kuo) maitinate, kai sėdate prie rytinio valgio?
Sąžiningai, tai nėra gudrus klausimas.
Ir jei pagalvotumėte apie tai turėdami omenyje tuos duomenis (ar dar kartą pasakyti? 90% bakterijų ir 10% žmonių), tikiu, kad žinote atsakymą. Jūsų pusryčiai daugiausia maitina jūsų bakterijas. Ir tai taip pat tinka jūsų pietums, vakarienei ir užkandžiams.
Tačiau bakterijos nėra tik geros ar blogos. Kaip Michaelas Pollanas teigė 2013 m. žurnalo „NY Times“ straipsnyje „Kai kurie mano geriausi draugai yra bakterijos“:
Šios bakterijos, kurių yra apie 100 trilijonų, šiuo metu gyvena (ir miršta) mano odos paviršiuje, ant liežuvio ir giliai žarnyno spiralėse, kur bus rastas didžiausias jų kontingentas – vienas ar du svarai. mikrobų, kartu sudarančių didžiulę, beveik neatrastą vidinę dykumą, kurią mokslininkai tik pradeda tyrinėti.
Ir nors, taip, mes vis dar kasdien mokomės vis daugiau (nubrėžiame, kas vyksta su tais mikrobais ir kaip jie veikia mūsų sveikatos būklę ir ligas – nuo žarnyno iki smegenų ir imuniteto iki skausmo), dar ne per anksti planuoti naują teritoriją. mitybos srityje, pažvelgti į tai, ką galime padaryti susidūrę su tiek daug nežinomųjų.
Be sveikų bakterijų jūsų kūnas yra 90% nelaimingas. Tai gali atrodyti kaip dirgliosios žarnos simptomai, sąnarių skausmas, nuotaikos ir atminties problemos, imuninės sistemos sutrikimai arba visa tai, kas paminėta aukščiau!
To išmokau iš pirmų rankų, būdamas gydytojas ir pacientas. Galų gale mes esame pacientai vienu ar kitu savo gyvenimo momentu, o mano asmeninė sveikatos kelionė prasidėjo rimtai, kai supratau, kad sergu autoimunine hipotiroze arba Hashimoto liga, ir tarp mano nelaimingo žarnyno, vangios skydliaukės ir tvyro gilus ryšys. mano hiperaktyvi imuninė sistema.
Maistas, kurį maniau sveika, sukėlė man simptomus. Ir ne tik klasikiniai pažeidėjai, tokie kaip quinoa ar soros, bet ir tokie maisto produktai kaip kiaušiniai ir pekano riešutai, spanguolės ir medus. Bėda ta, kad mano sistema nebuvo pakankamai sveika, kad galėčiau apdoroti tam tikrus maisto produktus, kurie buvo maistingi kitiems – net tada, kai jie pateko į gydymo protokolo sritį. Aš labai stipriai reaguodavau į iš pažiūros skirtingus maisto produktus – maistą, kuris prieštarauja bet kokiai terapinei kategorijai – ir aš to net nežinojau!
Kaip funkcinės mitybos specialistas ir pedagogas, mūsų klientai patiria nepageidaujamų reakcijų į sveiką maistą tiek, kad jie apribojo savo mitybos įvairovę iki taško, kai sukelia papildomų maistinių medžiagų trūkumo. Jie gana aiškiai supranta, kad maistas yra vaistas, ir yra suglumę, kodėl tiek daug to, ką jie valgo, jaučiasi nebent vaistinis!
Dalis problemos yra ta, kad mes visi turime nukreipti savo dėmesį nuo maisto ar dietos, kaip stebuklingo vaisto, į maistą, kaip vieną iš daugelio tarpusavyje susijusių komponentų, kurie kartu kuria gerovę. Savo mokymuose tūkstančiams praktikų aš vadinu tai „rakto ir užrakto“ metodu – kai maistas yra raktas, bet ką konkrečiai mes bandome atrakinti kūne?
Kita problemos dalis yra ta, kad mums trūksta daugelio maisto produktų, kurie galėtų išgydyti svarbiausią organizmo sistemą, sistemą, kuri yra visų mūsų sveikatos bėdų priežastis – virškinimo sistemą. Kaip gerai žinote, be virškinimo sistemos jūsų kūnas tiesiog negali gauti naudos iš viso gero maisto, kurį valgote, ir tampa iššūkiu atlikti kai kuriuos gilesnius tyrimus, kuriuos mes visi norime padaryti, kad jaustumėmės geriausiai (hormonų ir neurohormonų balansas; imuninės sistemos valdymas ir genetinių variantų problemos – tik keletas!).
Atspėjote, laikas pradėti maitintis dėl žarnyno sveikatos – jūsų unikalios žarnyno sveikatos! – maitindami savo mikrobiomą polifenolių turinčiu maistu.
Man, kaip gydytojui, viena didžiausių dėmesio sričių yra pažeistos ekosistemos atstatymas dėl daugybės galimų įžeidimų (antibiotikų vartojimas, gimdymas po C sekcija, maitinimas iš buteliuko, stresas ar kiti aplinkos veiksniai, galintys sutrikdyti ar sukelti). mūsų ekosistemos pokyčiai). Jei esate praktikuojantis asmuo, greičiausiai su tuo susidursite ir savo praktikoje, o jei nesate, galbūt vis tiek linksite galvą, žinodami apie šiuos nusikaltimus.
Pirmieji žingsniai dažnai yra potencialiai nerimą keliančių maisto produktų pašalinimas ir žarnyno vientisumo barjerinių sistemų taisymas. Sudėtinga dalis yra tada, kai to nepakanka. Ir tiesa ta, kad dažnai to nepakanka. Sudėtingi sveikatos iššūkiai dabar yra norma.
Siekdami atkurti sveikesnę ekosistemą, turime atsižvelgti į mikrobiotos vaidmenį, sudėtį ir įvairovę. Ir mes turime išplėsti savo protokolus ir grąžinti savo darbą prie stalo, naudodami gerą senamadišką maistą, kad paskatintume naudingų klaidų dauginimąsi.
Daugelis šių provokuojančių maisto produktų yra klasikiniai laikomi sveikais (kaip obuoliai!). Tačiau mums lengva nepastebėti arba atmesti jų svarbą mūsų kasdieniame režime ir sutelkti dėmesį į kitą tabletę (vaistinę ar maistinę), dietos protokolą arba rekomenduojamą specialistą, kuris padės pakeisti reljefą.
Tiesą sakant, daugeliui iš mūsų, sergančių lėtinėmis ligomis ir nesandariomis žarnomis, dažnai prireikia daugybės pagalbininkų. Turime paremti praktikuojančius asmenis ir tabletes tuo, ką dedame ant stalo kiekvieną dieną. Čia jūs tampate savo sveikatos kelionės herojumi. Ir siekiant paremti jūsų didvyriškas ir drąsias pastangas funkcionaliai pasirūpinti savimi, yra viena mikrobiomu maitinančio maisto klasė, kurios nenoriu pamiršti:
Polifenolis gali būti beprotiškai skambantis žodis, tačiau nepamirškite jo blaivios reikšmės. Kai kurie iš geriausių jūsų vabzdžių draugų gali būti polifenoliai!
Šios klasės mikroelementai veikia ir kaip antioksidantai, ir selektyviai skatina naudingų bakterijų augimą. Polifenoliai yra natūraliai susidarantys cheminiai junginiai, randami daugelyje jūsų mėgstamų maisto produktų (pvz., mėlynių ir raudonojo vyno), ir jie veikia kaip jūsų mikrobiomo trąša.
Naujausi tyrimai parodė, kad su maistu gaunami polifenoliai prisideda prie žarnyno sveikatos palaikymo, nes palaiko žarnyno mikrobų pusiausvyrą skatinant naudingų bakterijų gamybą ir slopinant patogenines bakterijas. Turėdamas sveiką mikrobiomą, jūsų kūnas iš tikrųjų gali geriau suskaidyti maistines medžiagas, kurias valgote, o tai yra pirmasis jūsų žingsnis gerovės link. Šie polifenoliai tikrai yra puikūs!
Maisto produktų, kuriuose gausu polifenolių, lengva įtraukti į savo mitybą, o jūsų pilvas (ir jūsų imuninė sistema) juos pamėgs.
SCD tinkami maisto produktai, kuriuose gausu polifenolių, yra:
• obuoliai (sveiki, įskaitant odeles)
• mėlynės
• slyvos
• vyšnios
• juodasis šeivamedis
• lazdyno riešutai
• kaštonai (bet ne kaštonų miltai)
• raudonasis vynas (jei galite jį toleruoti)
• resveratrolis
• granatas
• silpna juodoji arbata
• pipirmėčių arbata
• kurkuminas ir kiti prieskoniai
• ir mano mėgstamiausia, žalioji arbata!
Žinoma, yra ir daugiau, bet tai puiki pradžia.
Šių maisto produktų dalis, kuri yra naudinga jūsų vidinei ekologijai, yra ta dalis, kurios jūsų kūnas visiškai nevirškina. Atminkite, kad maitiname mikrobus, kad padėtume jums pamaitinti.
Nesuvirškintas maisto, kuriame gausu polifenolių, dalis, kurios patenka į storąją žarną, žarnyno bakterijos suskaido į metabolitus, kurie padidina gerųjų ir sumažina blogųjų, taip padedant sukurti sveiką mikrobiomą.
Teigiamas maistinių polifenolių poveikis atsiranda dėl virškinimo trakte susidarančių metabolitų. Čia iš tikrųjų kalbama apie tai, kur maistas atitinka fiziologiją – kur maisto produktų, kuriuose gausu polifenolių, sąrašas sąveikauja su esama vidine ekologija ir padeda ją sustiprinti.
O su sveika vidine ekologija ateina mažiau skausmo, daugiau energijos, geresnės nuotaikos, laimingesnio pilvo ir labiau subalansuoto imuniteto. Galų gale, tai taip pat leidžia keisti mitybą ir toleruoti! Mielas palengvėjimas.
Kai kurie iš šių maisto produktų, kuriuose gausu polifenolių, įskaitant žaliąją arbatą (tiesa, mano mėgstamiausia), taip pat pasižymi antimikrobiniu ir antibiotikų aktyvumu, padedančiu slopinti mielių, pvz., Candida albicans, augimą ir bakterijų, tokių kaip E. coli, susidarymą, kad nesutrikdytų subalansuota mikrobiotos populiacija. Be to, fenoliniai junginiai gali veikti kaip metalų chelatoriai sunkiųjų metalų įtempimo metu.
Dabar aš nesiruošiu žudyti paukščių jokiais akmenimis, bet esu už tai, kad maistas man galėtų atlikti daugybę užduočių, o šis maistas, kuriame gausu polifenolių, būtent tai ir daro
Taigi pradėkime gaminti maistą! Štai paprastas, žarnynui nekenksmingas užkandžių receptas, skirtas pamaitinti bakterijas:
____________________________________________________________________
citrinomis užpiltos žaliosios arbatos gumos
ingridientai
2 puodeliai vandens
4 maišeliai žaliosios arbatos
3 a.š. žole maitinama želatina
1 arb. citrinos žievelės
2 a.š. citrinos sulčių
2 a.š. žalias medus
1/8 iki 1/4 šaukštelio. malto šviežio imbiero (atsižvelgiant į tai, kiek mėgstate imbierą!)
Pasiruošimas:
Nedideliame puode užkaitinkite vandenį, kol užvirs. Įpilkite žaliosios arbatos maišelių ir virkite arbatą bent 5 minutes. Kai arbata bus paruošta, lėtai pabarstykite arbatą želatina ir leiskite jai "pražydėti" arba ištirpti. (Svarbiausia dėti lėtai, kad nesusidarytų gumuliukų. Visus gumulėlius išmaišykite šluotele ar šakute arba kelias sekundes pasukite mišinį maišytuve. Suputos, bet veiks.) Sudėkite likusius ingredientus. į želatinos mišinį keptuvėje ir maišykite, kol gerai susimaišys. Supilkite mišinį į stiklinį indą arba atskiras lėkštes. Atvėsinkite mažiausiai 45 minutes arba tol, kol želatina sustings.
8-10 porcijų
____________________________________________________________________
Bėgant metams, savo funkcinės mitybos praktiką sukūriau iš aštuonių pagrindinių ramsčių, kurie sukuria tai, ką aš vadinu konsultavimo menu. Sužinojau, kad mano klientai greičiau pagerėja, kai įdarbinu visus aštuonis, nes mūsų valgymo būdas yra tik dalis lygties, kuri duoda terapinius rezultatus.
Neturime vietos giliai pasinerti į visus aštuonis komponentus, kuriuos priskiriu savo, kaip gydytojo, sėkmei arba kuriuos mokau savo mokykloje, skirtoje praktikuojantiems gydytojams, bet pabrėšime vieną ramstį, kuris yra svarbiausias mūsų diskusijoje apie polifenolius. Vietoj „maisto“, „dietos“ ar „mitybos“ aš vadinu „Kur maistas susitinka fiziologiją“. Tai judviejų sankirta; kas suvartojama, ir biocheminis atsakas, kuris iš tikrųjų yra svarbus. Tiek daug gydytojų apeina šį svarbų supratimą ir susikirtimą – sutelkia dėmesį į vieną ar kitą.
Visada užduodu klausimą, kas ten vyksta?
Turime vadovėlius, kuriuose pasakojama, kas ten turėtų vykti, ir tyrimus, kuriuose, remiantis simptomų ar diagnozių rinkiniu, pasakojama, kas ten greičiausiai vyksta. Tačiau per daug metų dirbdamas su klientais ir mokydamas praktikas sužinojau štai ką:norėdami tikrai padėti klientams, kuriems mūsų reikia, turime išsiaiškinti, kas ten iš tikrųjų vyksta. Ir tai bus skirtinga kiekvienam iš mūsų ir kiekvienam žmogui, kurį matote.
Kas vyksta žmoguje, kuris sėdi priešais mane? Kas vyksta giliai jų fiziologijoje? Kas vyksta labai svarbiame sinapsiniame plyšyje, kur maistas atitinka fiziologiją?
Tai nėra vienas atsakymas. Nėra „stebuklingos kulkos“ ar greito pataisymo. Čia pasirodo „Konsultavimo menas“. Čia jūs pradedate praktikuoti funkcinę mitybą, kur galite pradėti nulupti sluoksnius ir pradėti identifikuoti šaknis. Čia guma susitinka su keliu – čia svarbu ne tik tai, ką valgote, bet ir tai, kaip jūsų kūnas reaguoja į tai, ką valgote.
Maistas yra absoliuti stimulo dalis, bet kaip tas dirgiklis reaguoja kiekvieno žmogaus kūne, turime išmokti ir suprasti, jei ketiname iš tikrųjų pakeisti to žmogaus sveikatą. Čia labai svarbus biologinio individualumo principas. Pavyzdžiui, mūsų tyrinėjamas ryšys tarp maisto produktų, kuriuose gausu polifenolių, ir žarnyno mikrobiotos nėra savaime suprantamas dalykas; tai dvipusė gatvė. Šių maistinių polifenolių biologinis prieinamumas labai priklauso nuo jų polimerizacijos laipsnio, o tai yra cheminė reakcija, kuri pati priklauso nuo mikrobų populiacijos ir sudėties.
Kiekvienas ženklas, simptomas ar atsakas į tai, ką dedame į burną, mums pasako daugiau apie tą vidinį reljefą. Konkrečiai mums arba mūsų klientams.
Galiausiai, kaip sveikatos priežiūros specialistui, suprasdami vidinę ekologiją ir tai, kas ten vyksta, galite efektyviau padėti žmonėms. Tai leidžia jums būti labiau transformuojančiu lyderiu šioje srityje. Tai leidžia suteikti asmeniui geriausias rekomendacijas ir paramą, o ne tik nurodymą (dietą ar diagnozę). Tai leidžia jums būti „paskutine geriausia stotelė“ žmonėms, kurie išbandė viską, kaip ir aš.
Ar tas bioindividualumas baigiasi virškinamuoju traktu ir mikrobiomo sandara? Žinoma ne! Turime visa tai žengti žingsnį toliau; yra menas, kaip mes dirbame su biomu ir su šeimininku. (Tas šeimininkas esate jūs!)
Jei esate sveikatos priežiūros specialistas ir norite kartu su manimi žengti žingsnį į konsultavimo meną, prisijunkite prie manęs ir gaukite nemokamą „Client 911 Power Jam“. Apžvelgsiu sunkiausių savo mokinių pacientų atvejus. Ištirsime maisto, fiziologijos ir svarbiausių įgūdžių rinkinio sankirtą, kuri leis jums pamatyti didžiausius rezultatus sunkiausiais atvejais, kaip ir aš.
Client 911 Power Jam: Sėkmingos mitybos konsultavimo menas (tik specialistams)
Tai darau 3 kartus, nes, kaip praktikuojantis, žinau, kad esate užsiėmęs... todėl stengiuosi jums padėti, kai būsite laisvas.
Laukiu jūsų ten!
Funkcinė mitybos specialistė ir pedagogė Andrea Nakayama veda tūkstančius klientų, studentų ir praktikų visame pasaulyje į sveikatos revoliuciją, kurios tikslas – susigrąžinti nuosavybę už savo sveikatą. Naudodama „Replenish PDX“ ji padeda lėtinėmis ligomis sergantiems žmonėms nubrėžti jų sveikimo kelią, o savo praktikų mokykloje „Holistic Nutrition Lab“ ji moko gydytojus funkcinės mitybos praktikos mokslo ir meno.
Andrea yra Hashimoto instituto bendraprodiuseris, buvo pristatytas žurnale „O Magazine“ ir Martos Stewart's Whole Living, taip pat yra 2015 m. Nacionalinės mitybos profesionalų asociacijos „Impact Award“ laureatas.
Jos aistra maistui, kaip individualiai pritaikytam vaistui, gimė po jauno vyro netekties dėl smegenų auglio 2002 m., o šiuo metu Andrea nuolat konsultuojasi kaip mitybos ekspertė medicinos komandose dėl sunkiausių klinikinių atvejų pasaulyje žinomų gydytojų praktikoje.
Žmogaus žarnyno mikrobiomo reguliavimas naudojant visą augalinį maistą, polifenolius ir (arba) skaidulą Kieran M. Tuohy, Lorenza Conterno, Mattia Gasperotti ir Roberto Viola Žemės ūkio ir maisto chemijos žurnalas 2012 m. 60 (36), 8776-8782
Metabolominis požiūris į žarnyno mikrobiomų moduliavimą, kurį pateikė polifenolio turtingi maisto produktai, Sofia Moco, François-Pierre J. Martin ir Serge Rezzi. Journal of Proteome Research 2012, 11 (10), 4781-4790
Juodosios arbatos polifenolių (katechinų ir teaflavinų) priešgrybelinis aktyvumas prieš Candida rūšis. Sitheeque M.A.M, Panagoda G.J, Yau J, Amarakoon A.M.T., Udagama U.R.N., Samaranayake L.P. Chemotherapy 2009;55:189–196
Arbatos polifenolių poveikis Candida albicans:bioplėvelės susidarymo slopinimas ir proteasomų inaktyvacija. Nikki A. Evensen, Phyllis C. Braun. Canadian Journal of Microbiology, 2009, 55:1033-1039
Obuolių suvartojimo poveikis išmatų mikrobiotai ir metabolitams žmonėms. Kenji Shinohara, Yuji Ohashi, Koh Kawasumi, Atsushi Terada, Tomohiko Fujisawa. Anaerobas. 16 tomas, 5 leidimas, 2010 m. spalio mėn., 510–515 puslapiai
Žvelgiant į per maistą plintančias ligas 2018 m.
Kai pradedame naujus metus, svarbu atsigręžti atgal ir pasimokyti iš pamokų, klaidų ar pergalių, kurias patyrėme per pastaruosius metus ir metus. Ar pernai sirgote per maistą plintančia liga? Tu ne vi
Perėjimas prie augalinės mitybos
Mita yra vienas iš svarbiausių subalansuoto gyvenimo būdo ir sveikos gyvensenos ramsčių, o dieta, sudaryta iš visaverčio augalinio maisto, turi visus privalumus, dėl kurių ji yra optimali dieta. Šioje
Perkutaninė endoskopinė gastrostomija (PEG)
Perkutaninės endoskopinės gastrostomijos (PEG) centras Atsakykite į pankreatito viktoriną Gerinkite virškinimo sistemą Didelių demonstravimas dėl virškinimo sutrikimų:probleminis maistas, kurio reikia
