Я редко встречаю практиков, которые «понимают», которые так же глубоко, как и я, погрузились в кроличьи норы еды, здоровья кишечника и общего состояния здоровья тела.
Еще реже эти люди бывают педагогами...
Вот почему я очень рад представить вам моего друга Андреа Накаяму. За последний год мы стали ближе, и вам пора поучиться у нее мудрости.
Этот пост предназначен как для пациентов, так и для врачей и посвящен проблеме, с которой я очень часто сталкиваюсь в последнее время.
[Введите Андреа]
Если, как вы, вероятно, уже знаете, вы на 90 % состоите из бактерий и на 10 % из людей, то кого (или чем) вы кормите, когда садитесь за утреннюю трапезу?
Честно говоря, это не вопрос с подвохом.
И если вы подумаете об этом, имея в виду эти данные (повторю ли я еще раз? 90% бактерий и 10% человека), я полагаю, вы знаете ответ. Ваш завтрак в основном питает ваши бактерии. И это касается вашего обеда, ужина и закусок.
Но бактерии бывают не только хорошими или плохими. Как заявил Майкл Поллан в статье журнала NY Times за 2013 год под названием «Некоторые из моих лучших друзей — микробы»:
Эти бактерии, которых насчитывается около 100 триллионов, живут (и умирают) прямо сейчас на поверхности моей кожи, на моем языке и глубоко в петлях моего кишечника, где будет обнаружен самый большой их контингент, фунт или два. микробов вместе образуют обширную, в значительной степени неизведанную внутреннюю дикую местность, которую ученые только начинают наносить на карту.
И хотя, да, мы все еще узнаем больше каждый день (картирование того, что происходит с этими микробами и как они влияют на наше состояние здоровья и болезни, от кишечника до мозга и от иммунитета до боли), еще не слишком рано наметить новую территорию на карте. диетический фронт, чтобы посмотреть, что мы можем сделать перед лицом стольких неизвестных.
Без здоровых бактерий ваше тело на 90% несчастливо. Это может выглядеть как симптомы раздраженного кишечника, боли в суставах, проблемы с настроением и памятью, проблемы с иммунитетом или все вышеперечисленное!
Я узнал об этом из первых рук, как врач и как пациент. В конце концов, все мы являемся пациентами в тот или иной момент нашей жизни, и мой личный путь к здоровью начался всерьез, когда я понял, что у меня аутоиммунный гипотиреоз или болезнь Хашимото, и что существует глубокая связь между моим несчастным кишечником, моей вялой щитовидной железой и моя гиперактивная иммунная система.
Продукты, которые я считал здоровыми, вызывали у меня последующие симптомы. И не только классические вредители, такие как лебеда или просо, но и такие продукты, как яйца и орехи пекан, клюква и мед. Проблема была в том, что моя система не была достаточно здоровой, чтобы перерабатывать определенные продукты, которые были питательны для других, даже когда они попадали в сферу исцеляющего протокола. Я глубоко реагировал на, казалось бы, несопоставимые продукты — продукты, которые не поддавались никакой терапевтической категоризации — и даже не осознавал этого!
Наши клиенты, как функциональные диетологи и педагоги, проявляют неблагоприятные реакции на здоровую пищу настолько сильно, что ограничивают свое диетическое разнообразие до такой степени, что вызывают дополнительный дефицит питательных веществ. Они прекрасно понимают, что еда — это лекарство, и недоумевают, почему так много из того, что они едят, кажется совсем не лекарственным!
Часть проблемы заключается в том, что нам всем необходимо переключить внимание с еды или диеты как волшебного лекарства на еду как на один из многих взаимосвязанных компонентов, которые работают вместе для создания хорошего самочувствия. В своих тренингах для тысяч практикующих я называю это подходом «ключ и замок» — где еда является ключом, но что конкретно мы пытаемся открыть в теле?
Другая часть проблемы заключается в том, что нам не хватает многих продуктов, которые могут исцелить самую ключевую систему в организме, систему, которая буквально является корнем всех наших проблем со здоровьем, — пищеварительную систему. Как вы хорошо знаете, без здорового пищеварения ваше тело просто не сможет воспользоваться всеми преимуществами всей хорошей пищи, которую вы едите, и становится проблемой провести некоторые из более глубоких исследований, которые мы все хотим сделать, чтобы чувствовать себя лучше (балансировка гормонов и нейрогормонов).; управление иммунитетом и устранение генетических вариантов, и это лишь некоторые из них!).
Как вы уже догадались, пора начать есть для здоровья кишечника — вашего уникального здоровья кишечника! — питая свой микробиом продуктами, богатыми полифенолами.
Как клиницист, одной из самых больших областей моей деятельности является восстановление поврежденной экосистемы от ее многочисленных потенциальных повреждений (применение антибиотиков, кесарево сечение, кормление из бутылочки, стресс или другие факторы окружающей среды, которые служат для разрушения или причинения вреда здоровью). изменения в нашей экосистеме). Если вы практикующий врач, вы, вероятно, тоже сталкиваетесь с этим в своей практике, а если нет, то, возможно, вы все равно киваете головой, осознавая эти нарушения.
Устранение потенциально вызывающих беспокойство продуктов и восстановление барьерных систем целостности кишечника часто являются первыми шагами. Сложность в том, что этого недостаточно. И правда, часто этого недостаточно. Сложные проблемы со здоровьем теперь являются нормой.
Чтобы восстановить более здоровую экосистему, нам необходимо учитывать роль, состав и разнообразие микробиоты. И нам нужно расширить наши протоколы и вернуться к работе, используя старые добрые продукты, чтобы стимулировать распространение полезных микробов.
Многие из этих провокационных продуктов классически считаются полезными для здоровья (например, яблоки!). Тем не менее, мы легко упускаем из виду или игнорируем их важность в нашем ежедневном режиме и вместо этого сосредотачиваемся на следующей таблетке (фармацевтической или нутрицевтической), диетическом протоколе или рекомендованном практикующем враче, которые помогут изменить ситуацию.
По правде говоря, для многих из нас с хроническими заболеваниями и дырявым кишечником часто требуется армия помощников. Нам нужно поддерживать практикующих и таблетки тем, что мы кладем на стол каждый день. Здесь вы становитесь героем своего собственного путешествия к здоровью. И чтобы поддержать ваши героические и смелые усилия по функциональному уходу за собой, я не хочу, чтобы вы забыли один класс продуктов, подпитывающих микробиом:
Слово «полифенол» может звучать безумно, но не пренебрегайте его отрезвляющим значением. Одними из лучших друзей ваших хороших насекомых могут быть полифенолы!
Этот класс питательных микроэлементов действует как антиоксидант и избирательно стимулирует рост полезных бактерий. Полифенолы — это природные химические соединения, содержащиеся во многих ваших любимых продуктах (например, в чернике и красном вине), и они действуют как удобрение для вашего микробиома.
Недавние исследования подтвердили, что пищевые полифенолы способствуют поддержанию здоровья кишечника, поддерживая микробный баланс кишечника за счет стимуляции производства полезных бактерий и ингибирования патогенных бактерий. Со здоровым микробиомом ваше тело может лучше расщеплять питательные вещества, которые вы едите, что является вашим первым шагом на пути к хорошему самочувствию. Эти полифенолы действительно эффективны!
Продукты, богатые полифенолами, легко включить в свой рацион, и ваш желудок (и ваша иммунная система) будут в восторге от них.
Безвредные для SCD продукты, богатые полифенолами, включают:
• яблоки (целые, включая кожицу)
• черника
• сливы
• вишня
• черная бузина
• фундук
• каштаны (но не каштановая мука)
• красное вино (если вы переносите его)
• ресвератрол
• гранат
• некрепкий черный чай
• мятный чай
• куркумин и другие специи
• и мой любимый зеленый чай!
Конечно, есть еще, но это отличное начало.
Та часть этих продуктов, которая полезна для вашей внутренней экологии, совсем не переваривается вашим телом. Помните, мы кормим микробы, чтобы помочь вам накормить вас.
Непереваренные части богатых полифенолами продуктов, которые попадают в толстую кишку, расщепляются кишечными бактериями на метаболиты, которые увеличивают количество хороших парней и уменьшают количество плохих парней, помогая создать здоровый микробиом.
Благоприятное действие пищевых полифенолов обусловлено метаболитами, образующимися в желудочно-кишечном тракте. Здесь речь идет о том, где еда встречается с физиологией — когда список продуктов, богатых полифенолами, взаимодействует с вашей существующей внутренней экологией и помогает ее укрепить.
А со здоровой внутренней экологией приходит меньше боли, больше энергии, лучшее настроение, более счастливый живот и более сбалансированный иммунитет. В конечном счете, это также позволяет больше варьировать диету и толерантность! Сладкое облегчение.
Некоторые из этих богатых полифенолами продуктов, в том числе зеленый чай (по общему признанию, мой любимый), также обладают антимикробной активностью и активностью против биопленки, поддерживая ингибирование чрезмерного роста дрожжей, таких как Candida albicans, и образование бактерий, таких как E. coli, от разрушения сбалансированная популяция микробиоты. Кроме того, фенольные соединения могут действовать как хелаторы металлов во время воздействия тяжелых металлов.
Теперь я не собираюсь убивать зайцев камнями, но я за то, чтобы позволить еде выполнять несколько задач вместо меня, и эти богатые полифенолами продукты делают именно это
Итак, давайте готовить! Вот простой, полезный для кишечника рецепт перекуса для ваших бактерий:
_____________________________________________________
жевательные конфеты из зеленого чая с лимоном
ингредиенты
2 стакана воды
4 пакетика зеленого чая
3 ст.л. травяной желатин
1 ч.л. лимонная цедра
2 ст.л. лимонный сок
2 ст.л. необработанный мед
от 1/8 до 1/4 ч. л. измельченного свежего имбиря (в зависимости от того, насколько вы любите имбирь!)
Подготовка:
В небольшой кастрюле нагрейте воду до кипения. Добавьте пакетики зеленого чая и заварите чай не менее 5 минут. Когда чай будет готов, медленно посыпьте чай желатином и дайте ему «набухнуть» или раствориться. (Суть в том, чтобы добавлять его медленно, чтобы он не стал комковатым. Размешайте комки венчиком или вилкой или взболтайте смесь в течение нескольких секунд в блендере. Она вспенится, но это сработает.) Добавьте оставшиеся ингредиенты. к смеси желатина в кастрюле и перемешайте, пока хорошо не смешано. Вылейте смесь в стеклянную посуду или отдельные формочки. Охладите не менее 45 минут или пока желатин не застынет.
8-10 порций
_____________________________________________________
За эти годы я построил свою практику функционального питания на основе восьми основных столпов, которые создают то, что я называю Искусством консультирования. Я узнал, что мои клиенты поправляются быстрее, когда я использую все восемь, потому что то, как и что мы едим, — это только одна часть уравнения, обеспечивающего терапевтические результаты.
У нас нет места, чтобы глубоко погружаться во все восемь компонентов, которые я приписываю своему успеху в качестве клинициста или которые я преподаю в своей школе для практикующих врачей, но давайте выделим один столп, который наиболее важен для нашего обсуждения полифенолов. — вместо «пища», «диета» или «питание» я называю это «где еда встречается с физиологией». Это пересечение между ними; что потребляется, и биохимическая реакция, которая действительно имеет значение. Очень многие клиницисты игнорируют это важное понимание и пересечение, сосредотачиваясь либо на одном, либо на другом.
Я всегда задаюсь вопросом, что там происходит?
У нас есть учебники, которые рассказывают нам, что там должно происходить, и исследования, которые говорят нам, что, вероятно, там происходит, основываясь на наборе симптомов или диагнозов. Но за годы работы с клиентами и обучения практиков я понял следующее:чтобы по-настоящему помочь клиентам, которые в нас нуждаются, мы должны выяснить, что на самом деле там происходит. И это будет по-разному для каждого из нас и для каждого человека, которого вы видите.
Что происходит с человеком, который сидит передо мной? Что происходит глубоко внутри их физиологии? Что происходит в важнейшей синаптической щели, где еда встречается с физиологией?
Это не единственный ответ. Не существует «волшебной пули» или быстрого исправления. Вот где в игру вступает искусство консультирования. Именно здесь вы начинаете практиковать функциональное питание, где вы можете начать отслаивать слои и определять корни. Здесь резина встречается с дорогой, где важно не только то, что вы едите, но и то, как ваше тело реагирует на то, что вы едите.
Еда является абсолютной частью стимула, но то, как этот раздражитель реагирует внутри тела каждого человека, нам нужно изучить и понять, если мы собираемся добиться реальных изменений в здоровье этого человека. Именно здесь принцип биоиндивидуальности имеет решающее значение. Например, взаимосвязь, которую мы изучали между продуктами, богатыми полифенолами, и микробиотой кишечника, не является данностью; это улица с двусторонним движением. Биодоступность этих пищевых полифенолов в значительной степени зависит от степени их полимеризации, химической реакции, которая сама по себе зависит от микробной популяции и состава.
Каждый признак, симптом или реакция на то, что мы кладем в рот, говорит нам больше об этом внутреннем мире. Специально для нас или для наших клиентов.
В конечном счете, как практикующий врач, понимание внутренней экологии и того, что там происходит, позволяет вам более эффективно помогать людям. Это позволяет вам быть более преобразующим лидером в этой области. Это позволяет вам обеспечить наилучшее руководство и поддержку для человека, а не только предписания (диеты или диагноза). Это позволяет вам быть «последней лучшей остановкой» для людей, которые пробовали все, как и я.
Заканчивается ли эта биоиндивидуальность пищеварительным трактом и составом микробиома? Конечно, нет! Нам нужно сделать еще один шаг вперед; есть искусство в том, как мы работаем с биомом и с хозяином. (Этот хост — вы!)
Если вы являетесь практикующим врачом и хотите сделать этот шаг в искусство консультирования вместе со мной, присоединяйтесь ко мне на бесплатном семинаре Client 911 Power Jam. Я собираюсь рассмотреть случаи самых сложных пациентов моих студентов. Мы исследуем взаимосвязь между едой, физиологией и набором важнейших навыков, которые позволят вам, как и мне, увидеть наилучшие результаты в самых сложных случаях.
Клиент 911 Power Jam: Искусство успешного консультирования по вопросам питания (только для практиков)
Я делаю это 3 раза в разное время, потому что, как практикующий, я знаю, что вы заняты... поэтому я изо всех сил стараюсь помочь вам, когда вы свободны.
Я с нетерпением жду встречи с вами!
Функциональный диетолог и педагог Андреа Накаяма ведет тысячи клиентов, студентов и практикующих врачей по всему миру к революции в области здравоохранения, направленной на восстановление права собственности на собственное здоровье. С помощью Replenish PDX она помогает хронически больным людям наметить путь к выздоровлению, а в своей школе для практикующих врачей Holistic Nutrition Lab она обучает клиницистов науке и искусству функционального питания.
Андреа является сопродюсером Института Хашимото, была представлена в журналах O Magazine и Martha Stewart’s Whole Living, а также получила награду Impact Award 2015 от Национальной ассоциации профессионалов в области питания.
Ее страсть к еде как к персонализированной медицине зародилась после потери ее молодого мужа из-за опухоли головного мозга в 2002 году, и теперь Андреа регулярно консультируется в качестве эксперта по питанию в медицинских бригадах по самым сложным клиническим случаям в практике всемирно известных врачей.
Активация микробиома кишечника человека с помощью цельных растительных продуктов, полифенолов и/или клетчатки Киран М. Туохи, Лоренца Контерно, Маттиа Гасперотти и Роберто Виола Журнал сельскохозяйственной и пищевой химии 2012 г. 60 (36), 8776-8782
Взгляд метаболомики на модуляцию кишечного микробиома, представленный богатой полифенолами пищей Софии Моко, Франсуа-Пьера Ж. Мартина и Сержа Реззи. Журнал исследований протеома 2012 г. 11 (10), 4781-4790
Противогрибковая активность полифенолов черного чая (катехинов и теафлавинов) в отношении видов Candida. Sitheeque M.A.M., Panagoda G.J., Yau J., Amarakoon A.M.T., Udagama U.R.N., Samaranayake L.P. Chemotherapy 2009; 55:189–196
Влияние полифенолов чая на Candida albicans:ингибирование образования биопленки и инактивация протеасом. Никки А. Эвенсен, Филлис С. Браун. Канадский журнал микробиологии, 2009 г., 55:1033-1039
Влияние потребления яблок на фекальную микробиоту и метаболиты у людей. Кендзи Шинохара, Юдзи Охаси, Ко Кавасуми, Ацуши Терада, Томохико Фудзисава. Анаэроб. Том 16, выпуск 5, октябрь 2010 г., страницы 510–515
Как избавиться от кислотного рефлюкса?
Что такое кислотный рефлюкс? Кислотный рефлюкс можно облегчить, просто изменив образ жизни, например, избегая определенных продуктов и напитков, питаясь небольшими порциями и не есть слишком близко
Рецепт мексиканской специфической углеводной диеты:салат с тако
Не знаю, как остальные, но я скучаю по мексиканской еде! Когда я думаю о комфортной еде, мексиканская еда занимает первое место в моем списке, а с приближением выходных нет лучшего времени, чем сейчас
8 способов снять стресс
Стресс, мы все это чувствуем. Иногда это может быть положительной силой, мотивирующей вас, например, хорошо показать себя на собеседовании. Но чаще всего, когда мы слишком многого ожидаем от себя, это
