Steve's SCD Diet Healing Journal:18. teden – Je mandljeva moka kot SCD kokain?

Soustanovitelj SCD Lifestyle Steve Wright se je končno zlomil in začel svojo pot do zdravljenja črevesja. Po dolgih letih nediagnosticirane prebavne vojne v njegovem telesu vas bodo te serije tedenskih objav popeljale skozi njegove izkušnje, misli in težave na dieti s SCD. Preverite nazaj in spremljajte njegov napredek:

Povzetek 18. tedna

Miren Eddy, taka je bila moja prebava prejšnji teden. Moji BM še naprej skačejo na lestvici stolov Bristol med 3, 4 in 5. Zdi se, da vsi drugi prebavni simptomi za zdaj ostajajo relativno stabilni (v tedenskem časovnem okviru). Ni vse tako, kot bi si želel, a sem še vedno svetlobna leta pred decembrom lani. Moja hipoteza je, da bodo zadnje faze zdravljenja in optimizacije prebave trajale najdlje.

Kar se tiče sprememb v moji prehrani, sem se preizkusila v peki nekaterih Elaineinih kolačkov iz oddelka receptov BTVC. V tednu sem naredila 3 različne serije mafinov, ki so vsakič postajali boljši in mafini so bili okusnejši. Toda več o tem kasneje, vznemirljivo je bilo jesti enega ali dva mafina na dan (Okkkay, naredil sem še nekaj preizkusov okusa) ni negativno vplivalo na mojo prebavo! Ta vikend sem prvič poskusil tudi brokoli, brokoli mi je bil všeč, preden sem začel s SCD dieto, zato me je srbelo, da bi ga ponovno dodal.  Žal žirija še vedno ni prepričana, ali se moje telo popolnoma strinja s tem. V naslednjih nekaj dneh ga bom jedel še naprej, vendar sem dan po začetku jemanja brokolija opazil veliko več plinov in napihnjenosti kot običajno.

Še nisem pripravljen zavreči kuhanega brokolija, ker je moje simptome morda povzročila druga sprememba, ki jo trenutno izvajam. Po mojem dolgo pričakovanem sestanku pri zdravniku, ki je naravno naravnan na Pro-SCD, mi je dal komplet za testiranje blata Genova. Na mojo srečo lahko naredim ta sladek test, ki mi bo končno dal veliko boljše razumevanje, kaj se dogaja v mojem telesu. Žal morate za pravilno izvedbo testa prenehati z vsemi dodatki 3 dni pred 3-dnevnim testom (skupaj 6 dni brez pomočnikov pri prebavi). Včeraj je bil moj prvi dan brez tablet in tudi dan po brokoliju, zato sem v majhni zagati.

Moja nova odkrita sposobnost vonjanja je neverjetna in se še izboljšuje, čeprav me moje alergije ubijajo in je moj nos trenutno kot pipa. Ker prihodnji teden ne bom z ničemer dodajal, bom naslednji teden preizkusil svojo raven cinka, vendar še vedno načrtujem vsaj še en teden dopolnjevanja.

Obiščite zdravniško ordinacijo

Kot sem že omenil, sem končno prišel k zdravniku, ki je pro-SCD (dr. Will v East Lansingu, MI) in ker je bil to moj prvi sestanek pri zdravniku, ki je pro-SCD, sem mislil, da bom vsem sporočil, katere preiskave Vprašal sem in katere mi je priporočil. Ne pozabite, da sem si od januarja, ko sem začela s SCD dieto, samodiagnosticirala in dodajala hrano. Sestanek je potekal zelo dobro in oba sva bila v bistvu na isti strani. Strinjal se je, da bo preveril vse, kar sem zahteval, in opozoril na nekaj dobrih točk (npr. če nadaljujem z dodajanjem cinka, želi, da grem po baker) in me pozval, naj začnem jemati jod.

Torej, zakaj sem bil na koncu testiran? Kot sem rekel zgoraj, sem zapustil njegovo pisarno z velikim kompletom za testiranje stola Genova (kot je velikost 4 opeke!), ki mi bo dal zelo dober posnetek vseh ravni moje črevesne flore. Želela sem tudi obiskati alergologa, da preveri alergije na hrano in okoljske Igg (zakasnjen začetek), s čimer se je strinjal. Prav tako sem želel preveriti svojo raven vitamina D3 ter dobiti redno izčrpno ploščo, da se prepričam, da so vsi moji redno preverjani zdravstveni označevalci še vedno v dobri formi (skupna komisija je odlično pregledala oktobra 2009, ko je prišel moj krvni test za celiakijo nazaj negativno in ponovno so mi postavili diagnozo IBS). Poleg zgoraj omenjenih krvnih preiskav je zdravnik želel preveriti moje ravni magnezija in vitamina K2.

Predstavljamo zvezdo oddaje

Na tej dieti sem že več kot 4 mesece in to je prvič, da sem poskusil mandljevo moko, in recimo, da sem boljši umetnik (kuhar) kot znanstvenik (pek). Za svoj prvi krog s to novo najdeno hrano sem se odločila, da izpopolnim Elainin recept za mafine. Tako sem takoj skočil in zažgal prvo serijo, ki sem jo naredil :). Res je, kar vsi pravijo, da moraš paziti na mandljevo moko kot jastreb, pri 15 minutah mafini niso bili pečeni, pri 20 minutah pa so bili 4 minute preveč pečeni. Hudo, ampak dobra lekcija (zažgane ali ne, sem jih še jedel).

Naslednjo serijo sem poskušal narediti recept po natančnih specifikacijah, navedenih v BTVC. Nimam nobenih izkušenj s peko, a ko sem spet prepolnila skodelice za mafine in so se izkazale kot skalnate gore, sem dobila sliko, da moje testo ni prave konsistence. Prav tako sem res prepolnila vsako skodelico za mafine in napolnila le 9 ali 10 skodelic (prvič sem uporabila 1/3 merilne skodelice in 1/4 skodelice 2.). Ta 2. serija je bila še en NAPAK, ne zato, ker sem jih zažgal (17 minut je bilo popolno), ampak zato, ker so bili bolj suhi kot v puščavi Sahara.

Tretjič je bil čar, saj sem končno v zadnji bitki z mandljevo štirico lahko spekla nekaj vlažnih, primerno velikih mafinov! Na koncu sem uporabil standardno količino medu, ki je zahtevano v receptu, vendar sem maslo povečal na celo palčko. Zaradi tega je moje testo veliko lažje delalo. Da bi dobili pravilno velike mafine, sem z veliko žlico in lopatico napolnil vsako skodelico za mafine do oznake 1/2. Ko sem samo pogledal mafine, sem končno lahko dobil 12 skodelic za mafine!

Kakšna je torej moja sodba glede recepta za mafine iz mandljeve moke? Bila je odlična poslastica, še posebej pogreta v mikrovalovni pečici in premazana z maslom. Vendar sem bil nekoliko razočaran, ugotovil sem, da jih moram obravnavati bolj kot prigrizek kot glavno jed ali nadomestek za meso ali zelenjavo. Zdi se, da je mandljeva moka v skupnosti SCD kot kokain, na spletu je deležna največ pozornosti (dobro/slabo), receptov in zdi se, da povzroča največ težav pri začetnikih. Zaradi vse pozornosti sem si v mislih zamislil, da bo dodajanje te orehove moke katastrofalna izkušnja.

V glavi sem imel to sliko, da mi bo zagotovilo dodatno dimenzijo v moji prehrani ali da jo moram dodati zaradi vseh poročil o tem, kako dobro bi bilo gorivo za moje telo. Ko pa se je prah ulegel, sem ugotovil, da se potim, opečem in hrepenim po mesu, zelenjavi in ​​sadju.

Ne razumite me narobe, zdi se, da je mandljeva moka odlična okusna/hranljiva sladica/priboljšek, vendar nisem prepričan, da jo POTREBLJUJEM v svoji osebni različici SCD diete. Kakšen je vaš odnos z mandljevo moko?

• Steve’s SCD Diet Healing Journal:19. teden – Kampiranje na dieti SCD
• Steve's SCD Diet Healing Journal:17. teden – Kaj je v vaši ambulanti?