Журнал исцеления от SCD диеты Стива:неделя 18. Миндальная мука похожа на кокаин SCD?

Соучредитель SCD Lifestyle Стив Райт, наконец, сломался и начал свой путь к исцелению кишечника. После многих лет невыявленной пищеварительной войны в его теле, эта серия еженедельных постов расскажет вам о его опыте, мыслях и борьбе на диете SCD. Возвращайтесь и следите за его прогрессом:

Обзор недели 18

Стойкий Эдди, вот такое у меня было пищеварение на прошлой неделе. Мои BM продолжают прыгать по шкале Bristol Stool Chart между 3, 4 и 5. Все другие пищеварительные симптомы, похоже, пока остаются относительно стабильными (на недельном графике). Все не совсем так, как хотелось бы, но я все еще на световые годы впереди декабря прошлого года. Моя гипотеза заключается в том, что последние этапы лечения и оптимизации пищеварения займут больше всего времени.

Что касается изменений в моей диете, я попробовала испечь несколько кексов Элейн из раздела рецептов BTVC. В течение недели я делала 3 разных партии маффинов, с каждым разом все лучше и маффины получались вкуснее. Но об этом позже, захватывающая вещь заключалась в том, что съедая один или два кекса в день (окккей, я провел еще несколько вкусовых тестов), это не повлияло негативно на мое пищеварение! Я также впервые попробовала брокколи на этих выходных, я любила брокколи до того, как начала диету SCD, поэтому мне не терпелось добавить ее снова. Я собираюсь продолжать есть его в течение следующих нескольких дней, но я заметил гораздо больше газов и вздутие живота, чем обычно, на следующий день после начала брокколи.

Я пока не готов выбросить приготовленную на пару брокколи, потому что мои симптомы могут быть вызваны другим изменением, которое я сейчас вношу. После моего долгожданного визита к доктору с естественным мышлением, выступающему за SCD, в моем районе он дал мне набор для тестирования стула Genova. К счастью для меня, я могу пройти этот приятный тест, который, наконец, даст мне гораздо лучшее понимание того, что происходит в моем теле. К сожалению, чтобы пройти тест правильно, вы должны прекратить прием всех добавок за 3 дня до 3-дневного теста (всего 6 дней без помощников пищеварения). Вчера был мой первый день без таблеток, а также на следующий день после брокколи, поэтому я в загадке.

Моя новая способность чувствовать запахи удивительна, и она продолжает улучшаться, даже несмотря на то, что моя аллергия убивает меня, а мой нос сейчас похож на кран. Поскольку на следующей неделе я не буду принимать какие-либо добавки, я проверю уровень цинка на следующей неделе, но я все еще планирую по крайней мере еще одну неделю приема добавок.

Посещение кабинета врача

Как я упоминал ранее, я, наконец, попал к врачу, выступающему за ВСС (доктор Уилл в Ист-Лансинге, штат Мичиган), и, поскольку это был мой первый прием у врача, выступающего за ВСС, я решил, что сообщу всем, какие анализы Я спросил, какие из них он порекомендовал. Помните, я занимаюсь самодиагностикой и самодобавкой с января, когда я начал диету SCD. Встреча прошла очень хорошо, и мы оба были в основном на одной волне. Он согласился проверить все, что я просил, а также упомянул пару хороших моментов (например, если я продолжу принимать добавки с цинком, он хочет, чтобы я пошел за медью) и призвал меня начать принимать добавки с йодом.

Так на что же я в итоге попал на тестирование? Как я уже сказал выше, я вышел из его офиса с большим набором для тестирования стула Genova (размером примерно с 4 кирпича!), Это даст мне очень хороший снимок всех уровней моей кишечной флоры. Я также хотел попасть к аллергологу, чтобы проверить аллергию на пищевые продукты и окружающую среду Igg (отсроченное начало), на что он согласился. Я также хотел проверить свои уровни витамина D3, а также просто получить регулярную комплексную панель, чтобы убедиться, что все мои регулярно проверяемые маркеры здоровья все еще в хорошей форме (компьютерная панель проверила в октябре 2009 года, когда пришел мой анализ крови на целиакию). снова отрицательный, и мне снова поставили диагноз СРК). В дополнение к упомянутым выше анализам крови доктор хотел проверить мои уровни магния и витамина К2.

Представляем звезду шоу

Я сидел на этой диете более 4 месяцев, и это первый раз, когда я попробовал миндальную муку, и, скажем так, я лучший художник (повар), чем ученый (пекарь). Для моего первого знакомства с этой новой найденной едой я решила попробовать и усовершенствовать рецепт маффинов Элейн. Так что я сразу же вскочил и начал сжигать первую партию, которую я сделал :). Это правда, что все говорят, что вы должны смотреть на миндальную муку, как ястреб, через 15 минут кексы не были готовы, но через 20 минут они были переварены на 4 минуты. Облом, но хороший урок (подгорели или нет, я все равно их съел).

Следующую партию я попытался сделать по рецепту в точном соответствии со спецификациями, указанными в BTVC. У меня нет абсолютно никакого опыта в выпечке, но после того, как я снова наполнил формы для кексов и они стали похожи на скалистые горы, я понял, что мое тесто не было правильной консистенции. Я также действительно переполняла каждую чашку для кексов и наполняла только 9 или 10 чашек (я использовала мерную чашку на 1/3 в первый раз и на 1/4 чашки во второй раз). Эта вторая партия была еще одним FAIL не потому, что я сжег их (17 минут было идеально), а потому, что они были суше, чем пустыня Сахара.

В третий раз было волшебно, потому что, наконец, в последней битве с миндальной четверкой я смог испечь влажные маффины подходящего размера! В итоге я использовал стандартное количество меда, указанное в рецепте, но увеличил количество масла до целой палочки. Это значительно упростило работу с моим тестом. Чтобы получить кексы нужного размера, я использовал большую ложку и шпатель, чтобы заполнить каждую форму для кексов до отметки 1/2. Просто взглянув на кексы, я, наконец, смог получить 12 стаканчиков для кексов!

Итак, каков мой вердикт по рецепту маффинов из миндальной муки? Это было отличное угощение, особенно разогретое в микроволновке и покрытое маслом. Но я был немного разочарован, я обнаружил, что мне нужно относиться к ним больше как к закуске, чем к основному блюду или заменителю мяса или овощей. Миндальная мука похожа на кокаин в сообществе SCD, в Интернете она привлекает наибольшее внимание (хорошее/плохое), рецепты и, кажется, вызывает больше всего проблем у новичков. Из-за всего этого внимания у меня сложилось впечатление, что добавление этой ореховой муки будет потрясающим опытом.

У меня в голове была эта картина, что это даст мне дополнительное измерение в моей диете или что мне нужно добавить это из-за всех сообщений о том, насколько хорошим топливом это будет для моего тела. Но когда пыль осела, я почувствовала, что потею, обожжена и жажду мяса, овощей и фруктов.

Теперь не поймите меня неправильно, миндальная мука, кажется, имеет свое место в качестве вкусного/питательного десерта/угощения, но я не уверен, что она мне НУЖНА в моем личном варианте диеты SCD. Какие у вас отношения с миндальной мукой?

• Журнал исцеления Стива от SCD диеты:Неделя 19 – Кемпинг на SCD диете
• Журнал диетического исцеления от SCD Стива:неделя 17 – Что находится в вашей аптечке?