Steve SCD Diet Healing Journal:18. hét – A mandulaliszt olyan, mint az SCD kokain?

Az SCD Lifestyle társalapítója, Steve Wright végre megtört, és megkezdte útját a bélgyógyulás felé. A testében folytatott sok év diagnosztizálatlan emésztési hadviselés után ezek a heti bejegyzések végigvezetik az SCD-diétával kapcsolatos tapasztalatain, gondolatain és küzdelmein. Nézz vissza, és kövesd a fejlődését:

18. hét összefoglalója

Steady Eddy, ilyen volt az emésztésem a múlt héten. BM-jeim továbbra is ugrálnak a Bristoli széklettáblázaton 3, 4 és 5 között. Úgy tűnik, hogy az összes többi emésztési tünet egyelőre stabil marad a relativitáselmélet szerint (heti időkeretben). Nincs minden egészen ott, ahol szeretném, de még mindig fényévekkel előrébb járok, mint tavaly decemberben. Hipotézisem szerint a gyógyulás utolsó fázisai és az emésztés optimalizálása tart majd a legtovább.

Ami az étrendem megváltoztatását illeti, a BTVC recept rovatából kipróbáltam néhány Elaine muffint. A hét során 3 különböző adag muffint készítettem, minden alkalommal egyre jobb lett, és a muffinok finomabbak lettek. De erről később, az az izgalmas dolog, hogy napi egy-két muffint ettem (Okkkay, más ízvizsgálatot végeztem), nem befolyásolta negatívan az emésztésemet! Ezen a hétvégén próbáltam ki először a brokkolit is, az SCD-diéta megkezdése előtt imádtam a brokkolit, ezért már nagyon vágytam rá, hogy újra beletegyem. Sajnos a zsűri még mindig nem tudja eldönteni, hogy a szervezetem teljesen egyetért-e vele. Tovább fogom enni a következő napokban, de a szokásosnál sokkal több gázt és puffadást észleltem a brokkoli megkezdése utáni napon.

Még nem állok készen arra, hogy kidobjam a párolt brokkolimat, mert a tüneteimet egy másik változtatás okozhatja, amelyet jelenleg végzek. A régóta várt találkozóm után egy Pro-SCD természetes gondolkodású orvosával a környékemen adott egy Genova székletvizsgáló készletet. Szerencsére el tudom végezni ezt az édes tesztet, amely végre sokkal jobban megérti, mi történik a testemben. Sajnos a teszt helyes elvégzéséhez a 3 napos tesztet megelőző 3 napig (összesen 6 napig emésztést segítő anyagok nélkül) le kell állítani minden pótlást. Tegnap volt az első napom, amikor nem szedtem tablettákat, és egyben a brokkoli utáni napom is, ezért egy kicsit tanácstalan vagyok.

Az újonnan felfedezett szaglási képességem csodálatos, és folyamatosan javul, bár az allergiám megöl, és az orrom jelenleg olyan, mint egy csap. Mivel a jövő héten nem fogok pótolni semmivel, a jövő héten megmérem a cinkszintemet, de még legalább egy hét pótlást tervezek.

Az orvosi rendelőbe járás

Ahogy korábban említettem, végre eljutottam egy Pro-SCD orvoshoz (Dr. Will East Lansingben, MI), és mivel ez volt az első találkozóm egy pro-SCD orvosnál, úgy gondoltam, mindenkit tájékoztatok, milyen teszteket kell végezni. Kértem és melyiket ajánlotta. Ne feledje, hogy január óta foglalkozom öndiagnosztizálással és önpótlással, amikor elkezdtem az SCD diétát. A találkozó nagyon jól sikerült, és alapvetően mindketten egy oldalon voltunk. Beleegyezett, hogy mindent ellenőriz, amit kértem, és felhozott néhány jót (például ha folytatom a cinkpótlást, akkor azt akarja, hogy vegyek egy kis rezet), és felszólított, hogy kezdjem el a jódpótlást.

Szóval mire lettem végül kivizsgálva? Ahogy fentebb is mondtam, egy nagy Genova székletteszt-készlettel hagytam el (olyan méretű, mint 4 tégla!), ami nagyon jó pillanatképet ad a bélflóra-szintemről. Be akartam menni egy allergológushoz is, hogy ellenőrizze az étel- és környezeti Igg-allergiát (késleltetett megjelenés), amihez ő beleegyezett. A D3-vitaminszintemet is szerettem volna ellenőrizni, valamint egy rendszeres átfogó panelt, hogy megbizonyosodjak arról, hogy minden rendszeresen ellenőrzött állapotjelzőm még mindig jó állapotban van (a comp panel nagyszerűen ellenőrizte 2009 októberében, amikor megérkezett a cöliákia vérvizsgálata. vissza negatív, és ismét IBS-t diagnosztizáltak nálam). A fent említett vérvizsgálatokon kívül a doki ellenőrizni akarta a magnézium- és K2-vitamin-szintemet.

A műsor sztárjának bemutatása

Több mint 4 hónapja követem ezt a diétát, és ez az első alkalom, hogy kipróbáltam a mandulalisztet, és tegyük fel, hogy jobb művész (szakács) vagyok, mint tudós (pék). Első körben ezzel az új étellel úgy döntöttem, hogy kipróbálom és tökéletesítem Elaine muffin receptjét. Így hát rögtön beugrottam, és megelőztem, hogy elégettem az első adagot, amit készítettem :). Igaz, amit mindenki mond, a mandulalisztet úgy kell nézni, mint a sólymot, 15 percnél még nem sültek el a muffinok, de 20 percnél már 4 perccel túlsültek. Baj, de jó lecke (megégett vagy sem, még mindig megettem).

A következő adagban igyekeztem a receptet pontosan a BTVC-ben szereplő specifikációk szerint elkészíteni. Egyáltalán nincs sütési tapasztalatom, de miután ismét túltöltöttem a muffincsészéket, és sziklás hegyeknek tűntek, az a képem támadt, hogy a tésztám nem megfelelő az állaga. Valójában minden muffinpoharat túltöltöttem, és csak 9 vagy 10 csészével töltöttem (első alkalommal 1/3-os mérőpoharat használtam, a másodiknál ​​1/4 csészét). Ez a 2. tétel egy újabb FAIL volt, nem azért, mert elégettem őket (17 perc tökéletes volt), hanem azért, mert szárazabbak voltak, mint a Szahara-sivatag.

A harmadik alkalom volt a báj, mert az utolsó csatában a mandulás négyessel végre sikerült pár nedves, megfelelő méretű muffint sütni! Végül a receptben előírt szokásos mennyiségű mézet használtam, de a vajat egy egész rúddal felemeltem. Így sokkal könnyebben dolgozhattam a tésztámmal. Annak érdekében, hogy megfelelő méretű muffinokat kapjak, egy nagy kanállal és spatulával töltöttem meg minden muffinpoharat a 1/2-es jelzésig. A muffinok szemezgetésével végre sikerült 12 muffinpoharat szereznem!

Szóval mi az én mandula lisztes muffin receptem? Nagyszerű csemege volt, főleg mikrohullámú sütőben felmelegítve és vajjal megkenve. De egy kicsit csalódott voltam, rájöttem, hogy inkább rágcsálnivalóként kell kezelnem őket, mint főételként vagy hús- vagy zöldséghelyettesítőként. A mandulaliszt olyannak tűnik az SCD közösségben, mint a kokain, a weben ez kapja a legtöbb figyelmet (jó/rossz), recepteket, és úgy tűnik, ez okozza a legtöbb problémát a kezdőknek. A sok figyelem miatt az járt a fejemben, hogy ennek a diólisztnek a hozzáadása földrengető élmény lesz.

Az a kép járt a fejemben, hogy ez egy extra dimenziót fog adni az étrendemnek, vagy hogy hozzá kell tennem, mert a hírek szerint milyen jó üzemanyag lenne a szervezetem számára. De amikor a por leülepedett, azon kaptam magam, hogy izzadok, leégtem, és megkívántam a húsomat, a zöldségeket és a gyümölcsöket.

Ne értsen félre, úgy tűnik, hogy a mandulalisztnek megvan a helye, mint egy nagyszerű ízű/tápláló desszert/csemege, de nem vagyok meggyőződve arról, hogy az SCD diéta személyes változatában KELL-e rá. Milyen a kapcsolatod a Mandulaliszttel?

• Steve SCD Diet Healing Journal:19. hét – Táborozás az SCD diétán
• Steve SCD Diet Healing Journal:17. hét – Mi van a gyógyszeres szekrényében?