Pani Ed z výskumu a receptov pani Ed

Našou prioritou je vyzdvihnúť osobnosti SCD z celého internetu. Radi počúvame príbehy o úspechu a chceme šíriť poznatky tých, ktorí sú dostatočne odvážni, aby sa podelili o svoje špecifické príbehy o sacharidovej diéte.

Tento týždeň sme radi, že môžeme upozorniť na Tracee (pani Ed), ktorá prevádzkuje blog s názvom Výskum a recepty pani Ed. Jej blog podrobne popisuje jej úžasnú cestu materstvom a SCD, ktoré zhŕňa slovami:„Sme domácnosť, ktorá sa zaoberá autizmom, potravinovými alergiami, celiakiou, Crohnovou chorobou, chronickou zápchou, veľmi vyberavým jedlom a chrápaním...“ Jej príbeh ma inšpiruje kedykoľvek. mať chuť to vzdať...

Strávte nejaký čas na jej stránke a budete sa tešiť... doslova. Veľmi sa mi to páči, pretože nielen ona robí nejaké

neuveriteľne úžasné legálne jedlá SCD, ako je moje obľúbené mango kuracie alebo bravčové mäso, ale tiež našla skutočne zaujímavý výskum, o ktorý sa môže podeliť s každým, vďaka ktorému sme všetci múdrejší. Jej krátky, ale milý príspevok posielajúci ľudí do série Zdravého skeptika o trávení a GERD sám o sebe stojí za prečítanie, pretože je to jeden z najinformatívnejších článkov, aké som kedy čítal.

Mali sme možnosť položiť jej otázky o úspechu SCD Diet a ona do toho vniesla neuveriteľne cenné poznatky. Prečítajte si to raz za mesiac a zostaňte motivovaní... užite si to. Ak vôbec niečo urobíte, kliknite na jej odkaz na webovú stránku Dr. Ayers o Cooling Inflammation, dozviete sa množstvo vedomostí z informácií, ktoré zdieľa.

1:Prečo ste začali s diétou (príznaky, zdravotný problém)?

Ako dieťa som mala veľmi citlivé bruško, zdalo sa mi, že som prerástla a celý život ma sužovali silné vredy. Keď som mal 15 rokov, začal som dostávať vredy veľkosti niklu v krku sprevádzané silnou únavou. Bol som nepretržite testovaný na mono, ktorý bol vždy negatívny. Po dvadsiatke by záchvaty únavy/vredy trvali 5-9 týždňov naraz. Lekári by povedali „to si len ty“.

Môj brat, ktorý má teraz 40 rokov, má autizmus. Má asi 5'3″ a nosí veľkosť 12 slim v detskej látke, ale nikoho nikdy nenapadlo skontrolovať jeho GI trakt. Pamätám si, že pre moju matku bolo veľmi ťažké zaujať miesto a pripraviť ho do školy. Museli sme byť videní na verejnosti... 4'11-palcová žena ťahala kričiace dieťa a ja kráčali asi 10 stôp za sebou. V polovici 70. rokov narazila na knihu Dr. Bena Feingolda „Prečo je vaše dieťa hyperaktívne“. Išlo o diétu, ktorá zo stravy odstraňuje umelé konzervačné látky. Pozrite si to tu.

Reakcia mojich bratov bola úžasná, kým bol stále autista, záchvat hnevu zmizol. V skutočnosti sme mohli ísť na miesta ako rodina bez výbuchov. Vďačíme za túto diétu, že môj brat sa stal oveľa funkčnejším. (Feingoldova diéta je lekárskou komunitou stále ignorovaná)

Môj syn, Gordon, mal vo veku jedného týždňa problémy s gastrointestinálnym traktom:neprospieval, projektilové vracanie a plakal v 12 až 16-hodinových záchvatoch. Lekári to chceli odpísať ako koliku, ale potom som si všimol plagát o GERD za jednými dverami v čakárňach. Zdá sa, že liečba GERD na chvíľu všetko zlepšila. V 18 mesiacoch strávil mesiac na antibiotikách a potom prestal rozprávať. Chodil celé týždne na tekutú stravu a odmietal jesť. Jeho záchvaty hnevu môžu trvať hodiny. O rok neskôr sme našli informácie o Omega-3 a vyskúšali Feingoldovu diétu. Skoky, ktoré urobil, boli mimoriadne; bol však stále autista. Jeho záchvaty hnevu boli preč, mohol bľabotať a komunikovať s dospelými. Boli sme nadšení a netušili sme, že pre neho môžeme urobiť ešte viac. Keď som narazil na informácie o GFCF diéte pre autistov, zdalo sa mi to trochu pritiahnuté za vlasy. Avšak väčšina detí, pre ktoré to fungovalo, mala problémy s gi identické s Gordonovými, takže to stálo za vyskúšanie. Dostali sme nulovú odpoveď, aj keď sme neskôr zistili, že sme obaja mali vážne problémy s lepkom. Našťastie som tu a tam narazil na niekoľko útržkov informácií na SCD. Skutočnosť, že sa zamerala na stráviteľnejšie jedlá, ma zaujala.

2:Ako vám diéta SCD zmenila život?

Po troch týždňoch diéty sa stala tá najúžasnejšia vec. Gordon začal hovoriť asi 5 nových slov denne, práve sa mu vrátila motorika a všimol si ďalšie deti. Toto všetko sa stalo cez noc! Ten najväčší úsmev mal na tvári už pár mesiacov. Za rok prešiel od neverbálneho k priemernému používaniu jazyka, hoci jeho výslovnosť ešte potrebovala popracovať. Teraz nastúpil do škôlky načas. Vo väčšine oblastí je na nerozoznanie od svojich rovesníkov. Zostalo mu niekoľko problémov, napríklad sa nedíva vždy na ľudí, keď s ním hovoria, a má miernu diagnózu PDD. Každý, kto ho poznal pred diétou, vám povie, že to nie je to isté dieťa. Tí, ktorí neverili, jednoducho neveria tým, ktorí to hovoria!

Počas tejto doby som zistil, že mám problémy s lepkom a pekárskym kváskom. Ich odstránením som udržal moje vredy preč a pomaly znížil moje sínusové alergie asi o 80 percent. Konečne som sa mohla vzdať každodenných liekov na alergiu! Ukázalo sa, že mám celiakiu a Crohnovu chorobu (vredy v krku boli Crohnovy). Mám jedno z tých zamestnaní, kde príliš nevidím svetlo sveta a som vystresovaný, takže som nemal čas naučiť SCD pre môjho syna a GF pre seba. Chvíľu som jedol jeho SCD jedlo a všimol som si oveľa viac energie. Keď som mal konečne čas uvariť mi GF, znova som sa unavil a zatúžil som po cukre (zbaviť sa návyku na cukor bolo pre mňa ťažké, takže každá chuť spustila alarm). Ak si chcem udržať energetickú hladinu, musím jesť SCD. Budem jesť nejaké gf potraviny, keď sa ideme najesť, najmä na dovolenke, ale väčšinu času sa držím SCD. Najprv som to považoval za dočasnú diétu, kým sme sa nevyliečili, ale čím viac čítam o výžive, tým viac som presvedčený, že to môže byť pre niektorých z nás najlepší spôsob stravovania. Veľmi sa mi páči blog Cooling Inflammation od Dr. Ayersa, bunkového biológa. Rozoberá, koľko chronických zdravotných problémov, ktoré dnes máme, je spôsobených zápalmi zo stravy. Jeho protizápalové diétne odporúčania sú veľmi podobné SCD:Cooling Inflammation

3:Akej najväčšej výzve ste čelili pri diéte a ako ste ju prekonali?

Najväčšou výzvou bolo nájsť recepty a necítiť sa ukrátení. Milujem kuchárske knihy a našťastie tam boli aj nádherné. Objednal som si všetky, takže som si mohol pozrieť obrázky všetkých vecí, ktoré som mohol mať. Tiež rád experimentujem s jedlom, ale chvíľu trvalo, kým som konečne uspel s mojimi vlastnými receptami. Pamätám si, že som veľa experimentov zahodil. Akonáhle som mal niekoľko obľúbených receptov, na ktoré som sa mohol obrátiť, život začal byť opäť „normálny“, čo uľahčilo dodržiavanie diéty. To bol veľký dôvod na začatie blogu, možno keby tam bolo viac receptov SCD, pomohlo by to ostatným držať sa diéty.

Ďalšou výzvou je lekárska komunita. Keď zistia, že naše dieťa drží špeciálnu diétu, vždy sa objaví hrôza. Médiá odviedli presvedčivú prácu, keď Američanom povedali, že špeciálna strava je „nebezpečná“, napriek hromadám lekárskeho výskumu, ktorý dokázal opak. Nikoho ani nenapadne hľadať tento výskum, dokonca ani lekárov, pretože naša potravinová pyramída vymývanie mozgov je taká účinná. Potravinová pyramída je vysoko zápalová diéta, ktorá je pre mnohých z nás nebezpečná, no predstavuje skutočnú výhodu pre zisky farmaceutických a priemyselných potravín. To je ďalší dôvod, prečo môj blog poukazuje na niektoré výskumy, ktorým musíme venovať pozornosť. Dúfam, že v budúcnosti budem mať na to viac času.

4:Akú radu číslo 1 by ste dali niekomu, kto uvažuje o začatí diéty?

Len to urob. Skúste to jeden mesiac poctivo. Berte to ako fascinujúci vedecký experiment a choďte do toho. Môže to byť najlepšia investícia, akú ste kedy urobili. A ak vám SCD nefunguje, pokračujte v hľadaní diéty „vy“, na ktorej vaše telo beží najlepšie. Nezaškodí požiadať Boha, aby vám pomohol s vedením.

Ďakujem, pani Ed, ty skala!

• Čo vám bráni začať s diétou SCD?
• Prečo malabsorpcia fruktózy spôsobuje plynatosť, kŕče a hnačku a ako ju poraziť