Mme. Ed de Mrs. Ed's Research and Recipes

Nous accordons la priorité à la mise en avant des personnalités SCD sur Internet. Nous aimons entendre des histoires de réussite et voulons diffuser les connaissances de ceux qui sont assez courageux pour partager leurs histoires de régimes glucidiques spécifiques.

Cette semaine, nous avons le plaisir de mettre en lumière Tracee (Mme Ed) qui gère un blog intitulé Mrs Ed's Research and Recipes. Son blog détaille son incroyable parcours dans la maternité et le SCD qu'elle résume en disant :"Nous sommes un ménage aux prises avec l'autisme, les allergies alimentaires, la maladie cœliaque, la maladie de Crohn, la constipation chronique, l'alimentation sévère et le ronflement…" Son histoire m'inspire chaque fois que je envie d'abandonner…

Passez du temps sur son site et vous vous régalerez… littéralement. J'aime vraiment ça parce que non seulement elle en fait

des repas légaux SCD incroyablement incroyables, comme mon poulet ou mon porc à la mangue préféré, mais elle trouve également des recherches vraiment intéressantes à partager avec tout le monde qui nous rendent tous plus intelligents. Son message court mais sympathique qui envoie les gens vers la série de Healthy Skeptic sur la digestion et le RGO vaut à lui seul la lecture car c'est l'un des articles les plus informatifs que j'aie jamais lu.

Nous avons eu l'occasion de lui poser nos questions sur le succès du régime SCD et elle a apporté des connaissances incroyablement précieuses. Lisez ceci une fois par mois et restez motivé… profitez-en. Si vous faites quoi que ce soit, cliquez sur son lien vers le site Web du Dr Ayers sur Cooling Inflammation, vous apprendrez une mine de connaissances à partir des informations qu'il partage.

1 :Pourquoi avez-vous commencé le régime (symptômes, problème de santé) ?

J'avais un ventre très sensible quand j'étais enfant, que je semblais dépasser, et j'ai été en proie à de graves aphtes toute ma vie. Quand j'avais 15 ans, j'ai commencé à avoir des ulcères de la taille d'un nickel dans la gorge accompagnés d'une grande fatigue. J'ai été continuellement testé pour le mono, qui revenait toujours négatif. À la fin de la vingtaine, les épisodes de fatigue/ulcères duraient de 5 à 9 semaines à la fois. Les médecins diraient "c'est juste vous".

Mon frère, qui a maintenant 40 ans, est autiste. Il mesure environ 5'3 "et porte une taille 12 slim en tissu pour enfants, mais personne n'a jamais pensé à vérifier son tube digestif. Je me souviens que c'était très difficile pour ma mère de l'amener ailleurs et de le préparer pour l'école. Nous devions être un spectacle en public….une femme de 4'11" traînant un enfant qui criait et moi marchant à environ 10 pieds derrière. Au milieu des années 1970, elle est tombée sur un livre intitulé "Pourquoi votre enfant est hyperactif" par le Dr Ben Feingold. Il s'agissait d'un régime qui élimine les conservateurs artificiels de l'alimentation. Découvrez-le ici.

La réponse de mon frère a été incroyable, alors qu'il était encore autiste, la crise de colère a disparu. Nous pourrions en fait aller dans des endroits en famille sans éclats. Nous attribuons ce régime à mon frère qui est devenu beaucoup plus fonctionnel. (Le régime Feingold est encore ignoré par la communauté médicale)

Mon fils, Gordon, a développé des problèmes gastro-intestinaux à l'âge d'une semaine :retard de croissance, vomissements en projectiles et pleurs pendant 12 à 16 heures. Les médecins allaient le considérer comme des coliques, mais j'ai ensuite remarqué une affiche sur le RGO derrière l'une des portes des salles d'attente. Le traitement du RGO a semblé tout améliorer pendant un certain temps. À 18 mois, il a passé un mois sous antibiotiques et a cessé de parler après cela. Il allait des semaines à la fois sur un régime liquide, refusant de manger. Ses crises de colère pouvaient durer des heures d'affilée. Un an plus tard, nous avons découvert des informations sur les oméga-3 et essayé le régime Feingold. Les sauts qu'il a faits étaient extraordinaires; cependant, il était toujours autiste. Ses crises de colère avaient disparu, il pouvait babiller et interagir avec des adultes. Nous étions ravis et n'avions aucune idée que nous pouvions faire encore plus pour lui. Lorsque j'ai rencontré des informations sur le régime GFCF pour l'autisme, cela semblait un peu tiré par les cheveux. Cependant, la plupart des enfants pour qui cela fonctionnait avaient des problèmes de gi identiques à ceux de Gordon, donc cela valait la peine d'essayer. Nous n'avons reçu aucune réponse, même si nous découvririons plus tard que nous avions tous les deux de graves problèmes de gluten. Heureusement, j'avais rencontré quelques blips d'informations ici et là sur le SCD. Le fait qu'il se concentre sur des aliments plus digestes a suscité mon intérêt.

2 :Comment le régime SCD a-t-il changé votre vie ?

Trois semaines après le début du régime, la chose la plus étonnante s'est produite. Gordon a commencé à dire environ 5 nouveaux mots par jour, sa motricité est juste revenue et il a remarqué d'autres enfants. Tout cela s'est passé du jour au lendemain ! Il a eu le plus grand sourire sur son visage pendant quelques mois. En un an, il est passé d'un langage non verbal à un langage moyen, bien que sa prononciation ait encore besoin d'être travaillée. Il a maintenant commencé la maternelle à temps. Dans la plupart des domaines, il est indiscernable de ses pairs. Il lui reste quelques problèmes, comme ne pas toujours regarder les gens quand ils lui parlent, et a un léger diagnostic de TED. Tous ceux qui le connaissaient avant le régime vous diront que ce n'est pas le même enfant. Ceux qui ne l'ont pas fait ne croient tout simplement pas ceux qui disent ça !

Pendant ce temps, j'ai découvert que j'avais des problèmes de gluten et de levure de boulanger. Leur élimination a éloigné mes ulcères et a lentement réduit mes allergies aux sinus d'environ 80 %. Je pouvais enfin abandonner les médicaments quotidiens contre les allergies ! Il s'est avéré que j'avais la maladie coeliaque et la maladie de Crohn (les ulcères de la gorge étaient de Crohn). J'ai un de ces emplois où je ne vois pas beaucoup la lumière du jour, et je suis stressé, donc je n'ai pas eu le temps d'apprendre le SCD pour mon fils et GF pour moi. Je viens de manger sa nourriture SCD pendant un certain temps et j'ai remarqué beaucoup plus d'énergie. Quand j'ai enfin eu le temps de cuisiner du GF pour moi, je me suis de nouveau fatigué et j'ai eu envie de sucre (il était difficile pour moi d'abandonner l'habitude du sucre, donc toute envie a déclenché une alarme). Si je veux maintenir mon niveau d'énergie, je dois manger du SCD. Je mangerai des aliments gf quand nous sortirons pour manger, surtout en vacances, mais je m'en tiens au SCD la plupart du temps. Au début, j'y ai pensé comme un régime temporaire, jusqu'à ce que nous guérissions, mais plus je lis sur la nutrition, plus je suis convaincu que c'est peut-être la meilleure façon pour certains d'entre nous de manger. J'aime beaucoup le blog Cooling Inflammation du Dr Ayers, un biologiste cellulaire. Il explique combien de problèmes de santé chroniques que nous avons aujourd'hui sont dus à une inflammation alimentaire. Ses recommandations diététiques anti-inflammatoires sont très similaires à celles du SCD :Cooling Inflammation

3 :Quel a été le plus grand défi auquel vous avez été confronté dans le cadre de votre régime alimentaire et comment l'avez-vous surmonté ?

Les plus grands défis étaient de trouver des recettes et de ne pas se sentir démunis. J'adore les livres de cuisine et heureusement il y en avait de magnifiques. J'ai commandé chacun, afin que je puisse regarder des photos de toutes les choses que je pouvais avoir. J'aime aussi expérimenter avec la nourriture, mais il m'a fallu du temps pour enfin avoir du succès avec mes propres recettes. Je me souviens avoir jeté beaucoup d'expériences. Une fois que j'ai eu quelques recettes préférées vers lesquelles me tourner, la vie a recommencé à se sentir "normale", ce qui a facilité le respect du régime. C'était une grande raison pour créer un blog, peut-être que le fait d'avoir plus de recettes SCD aiderait les autres à suivre le régime.

L'autre défi est la communauté médicale. Il y a toujours un regard horrifié lorsqu'ils découvrent que notre enfant suit un régime alimentaire spécial. Les médias ont fait un travail convaincant en disant aux Américains que les régimes spéciaux sont « dangereux », malgré des piles de recherches médicales pour prouver le contraire. Personne ne pense même à rechercher cette recherche, même les médecins, car notre lavage de cerveau de la pyramide alimentaire a été si efficace. La pyramide alimentaire est un régime hautement inflammatoire qui est dangereux pour beaucoup d'entre nous, mais un véritable avantage pour les profits alimentaires pharmaceutiques et industriels. C'est l'autre raison de mon blog, pour souligner certaines des recherches auxquelles nous devons prêter attention. J'espère à l'avenir avoir plus de temps pour cela.

4 : Quel est le conseil numéro 1 que vous donneriez à quelqu'un qui envisage de commencer un régime ?

Fais-le. Essayez-le honnêtement pendant un mois. Considérez-le comme une expérience scientifique fascinante et lancez-vous. C'est peut-être le meilleur investissement que vous ayez jamais fait. Et si le SCD ne fonctionne pas pour vous, continuez à chercher le régime « vous », ce sur quoi votre corps fonctionne le mieux. Cela ne fait pas de mal de demander à Dieu de vous aider avec la direction.

Merci Mme Ed, tu es géniale !

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