Gđa. Ed iz istraživanja i recepata gospođe Ed

Prioritet nam je istaknuti SCD ličnosti s cijelog interneta. Volimo slušati priče o uspjehu i želimo širiti znanje onih koji su dovoljno hrabri da podijele svoje specifične priče o dijeti s ugljikohidratima.

Ovaj tjedan sa zadovoljstvom ističemo Tracee (gospođa Ed) koja vodi blog pod nazivom Istraživanje i recepti gospođe Ed. Njezin blog detaljno opisuje njezino nevjerojatno putovanje u majčinstvu i SCD-u koje ona sažima govoreći:"Mi smo kućanstvo koje se bavi autizmom, alergijama na hranu, celijakijom, Crohnovom bolešću, kroničnim zatvorom, teškom izbirljivom prehranom i hrkanjem..."  Njena priča me inspirira kad god sam želim odustati...

Provedite neko vrijeme na njezinoj stranici i čeka vas poslastica... doslovno. Stvarno mi se sviđa jer ne samo da ona pravi neke

nevjerojatno nevjerojatna SCD legalna jela, poput moje osobno omiljene piletine ili svinjetine od manga, ali ona također nalazi neka stvarno zanimljiva istraživanja koja će podijeliti sa svima i koja nas sve čine pametnijima. Njezin kratki, ali slatki post kojim se ljudi šalju na seriju Zdravog skeptika o probavi i GERB-u sam po sebi vrijedan je čitanja jer je to jedan od najinformativnijih članaka o kojima sam ikad pročitao.

Imali smo priliku postaviti joj pitanja o uspjehu SCD dijete i ona je u miks unijela neka nevjerojatno vrijedna znanja. Pročitajte ovo jednom mjesečno i ostanite motivirani… uživajte. Ako uopće nešto učinite, kliknite na njezinu poveznicu na web-stranicu dr. Ayers o upalu hlađenja, naučit ćete bogato znanje iz informacija koje on dijeli.

1:Zašto ste započeli dijetu (simptomi, zdravstveni problem)?

U djetinjstvu sam imao vrlo osjetljiv trbuščić koji sam, činilo se, prerastao, a cijeli život me muče teške afte. Kad sam imao 15 godina, počeo sam dobivati ​​čireve veličine nikla u grlu praćene teškim umorom. Kontinuirano sam bio testiran na mono, koji bi uvijek bio negativan. U mojim kasnim dvadesetima napadi umora/čireva trajali bi 5-9 tjedana odjednom. Liječnici bi rekli "to si samo ti".

Moj brat, koji sada ima 40 godina, ima autizam. Visok je oko 5’3″ i nosi veličinu 12 slim u dječjoj tkanini, ali nikome nije palo na pamet provjeriti njegov GI trakt. Sjećam se da je mojoj majci bilo jako teško smjestiti ga na mjesta i spremiti ga za školu. Mora da smo bili prizor u javnosti….žena od 4’11” koja je vukla klinca koji je vrištao i mene kako hodam oko 10 stopa iza. Sredinom 1970-ih naišla je na knjigu pod nazivom "Zašto je vaše dijete hiperaktivno" autora dr. Bena Feingolda. Radilo se o prehrani kojom se iz prehrane uklanjaju umjetni konzervansi. Provjerite ovdje.

Reakcija moje braće bila je nevjerojatna, dok je on još bio autističan, bijes je nestao. Zapravo bismo mogli ići na mjesta kao obitelj bez ispada. Pripisujemo ovu dijetu tome što je moj brat postao puno bolje funkcionira. (Medicinska zajednica još uvijek ignorira Feingoldovu dijetu)

Moj sin Gordon razvio je gastrointestinalne probleme u dobi od jednog tjedna:neuspješno napredovanje, povraćanje projektila i plakanje u napadima od 12 do 16 sati. Liječnici su to htjeli otpisati kao grčeve, ali onda sam iza jednih vrata u čekaonicama primijetila plakat o GERB-u. Činilo se da je liječenje GERB-a na neko vrijeme sve poboljšalo. Sa 18 mjeseci proveo je mjesec dana na antibioticima i nakon toga je prestao govoriti. Tjednima bi odlazio na tekuću dijetu, odbijajući jesti. Njegovi napadi bijesa mogli su potrajati satima. Godinu dana kasnije naišli smo na informacije o Omega-3 i isprobali Feingoldovu dijetu. Skokovi koje je napravio bili su izvanredni; međutim, još uvijek je bio autističan. Njegovi napadi bijesa su nestali, mogao je brbljati i komunicirati s odraslima. Bili smo oduševljeni i nismo imali pojma da možemo učiniti još više za njega. Kad sam naišao na informacije o GFCF dijeti za autizam, činilo mi se da je to malo zatečeno. Međutim, većina djece za koje je radio imala je probleme s gi identičnim Gordonovim, pa je vrijedilo pokušati. Nismo dobili nikakav odgovor, iako ćemo kasnije saznati da oboje imamo ozbiljne probleme s glutenom. Srećom, tu i tamo sam naišao na nekoliko informacija na SCD-u. Zanimalo me je činjenica da se fokusirao na probavljiviju hranu.

2:Kako je SCD dijeta promijenila vaš život?

Tri tjedna dijeta dogodila se najnevjerojatnija stvar. Gordon je počeo govoriti oko 5 novih riječi dnevno, motoričke sposobnosti su mu se upravo vratile, a primijetio je i drugu djecu. Sve se ovo dogodilo preko noći! Imao je najveći osmijeh na licu nekoliko mjeseci. U roku od godinu dana prešao je s neverbalne na prosječnu upotrebu jezika, iako je njegov izgovor još trebao poraditi. Sada je krenuo u vrtić na vrijeme. U većini područja ne razlikuje se od svojih vršnjaka. Ostalo mu je nekoliko problema, na primjer da ne gleda uvijek u ljude dok razgovaraju s njim, i ima blagu PDD dijagnozu. Svatko tko ga je poznavao prije dijete reći će vam da nije isto dijete. Oni koji nisu jednostavno ne vjeruju onima koji to govore!

Tijekom tog vremena otkrio sam da imam problema s glutenom i pekarskim kvascem. Uklanjanjem ovih čireva sam se podalje i polako smanjio sinusne alergije za oko 80 posto. Konačno sam mogao odustati od svakodnevnog lijeka za alergije! Ispostavilo se da imam celijakiju i Crohnovu (čir na grlu je bio Crohnov). Imam jedan od onih poslova gdje ne vidim svjetlo dana puno, i pod stresom sam, tako da nisam imao vremena naučiti SCD za sina i GF za sebe. Samo sam neko vrijeme jeo njegovu SCD hranu i primijetio sam puno više energije. Kad sam napokon imala vremena skuhati GF za sebe, ponovno sam postala umorna i poželjela sam šećer (odbacivanje navike šećera bilo mi je teško pa je svaka žudnja pokrenula alarm). Ako želim održati razinu energije na visokom nivou, moram jesti SCD. Jest ću nešto gf hrane kad idemo van jesti, pogotovo na odmoru, ali držim se SCD-a većinu vremena. Isprva sam o tome razmišljala kao o privremenoj dijeti, dok ne ozdravimo, ali što sam više čitala o prehrani, sve sam više uvjerena da je to možda najbolji način za jelo za neke od nas. Zaista uživam u blogu Cooling Inflammation dr. Ayersa, staničnog biologa. On raspravlja o tome koliko je kroničnih zdravstvenih problema koje danas imamo zbog upale u prehrani. Njegove preporuke o protuupalnoj prehrani vrlo su slične SCD-u:Hlađenje upala

3:Koji je bio najveći izazov s kojim ste se susreli na dijeti i kako ste ga svladali?

Najveći izazovi bili su pronaći recepte i ne osjećati se zakinuto. Obožavam kuharice i na svu sreću bilo ih je prekrasnih. Naručio sam svaku, da bih mogao pogledati slike svega što sam mogao imati. Volim i eksperimentirati s hranom, ali je trebalo neko vrijeme da konačno postignem uspjeh s vlastitim receptima. Sjećam se da sam bacio mnogo eksperimenata. Nakon što sam imala nekoliko omiljenih recepata, život se ponovno počeo osjećati "normalno", što je olakšalo držanje dijete. To je bio veliki razlog za pokretanje bloga, možda bi više SCD recepata pomoglo drugima da se drže dijete.

Drugi izazov je medicinska zajednica. Uvijek izgleda užasnuto kada otkriju da je naše dijete na posebnoj dijeti. Mediji su uvjerljivo obavili posao govoreći Amerikancima da su posebne dijete “opasne”, unatoč gomili medicinskih istraživanja koja dokazuju suprotno. Nitko ne pomišlja tražiti ovo istraživanje, čak ni liječnici, jer je naše ispiranje mozga prehrambenom piramidom bilo tako učinkovito. Prehrambena piramida je vrlo upalna dijeta koja je opasna za mnoge od nas, ali prava je prednost farmaceutskoj i industrijskoj hrani. To je drugi razlog mog bloga, da ukažem na neka istraživanja na koja trebamo obratiti pozornost. Nadam se da ću u budućnosti imati više vremena za ovo.

4:Koji je savjet broj 1 koji biste dali nekome tko razmišlja o početku dijete?

Jednostavno učinite to. Iskreno pokušajte jedan mjesec. Zamislite to kao fascinantan znanstveni eksperiment i samo ga nastavite. Možda je to najbolja investicija koju ste ikada napravili. A ako SCD ne radi za vas, nastavite tražiti "ti" dijetu, ono na čemu vaše tijelo najbolje radi. Ne škodi moliti Boga da vam pomogne u smjeru.

Hvala vam gospođo Ed, vi ste!

• Što vas sprječava da započnete SCD dijetu?
• Zašto malapsorpcija fruktoze uzrokuje plinove, grčeve i proljev i kako to pobijediti