Mrs. Ed a Mrs. Ed kutatásai és receptjei

-ból

Kiemelt feladatunknak tekintjük az SCD személyiségek kiemelését az interneten. Szeretünk sikertörténeteket hallani, és szeretnénk terjeszteni azoknak a tudását, akik elég bátrak ahhoz, hogy megosszák saját szénhidrát-diétáikat.

Ezen a héten örömmel mutatjuk be Tracee-t (Mrs. Ed), aki a Mrs Ed's Research and Recipes nevű blogot vezeti. Blogja részletezi az anyaság és az SCD terén tett csodálatos utazását, amelyet így összegez:„Autizmussal, ételallergiával, cöliákiával, Crohn-betegséggel, krónikus székrekedéssel, súlyosan válogatós étkezéssel és horkolással…” Története bármikor inspirál. feladom…

Töltsön el egy kis időt a webhelyén, és egy csemege… szó szerint. Nagyon szeretem, mert nem csak ő készít néhány

t

hihetetlenül csodálatos SCD legális ételek, például a személyes kedvenc mangós csirke- vagy sertéshúsom, de talál néhány igazán érdekes kutatást is, amelyet mindenkivel megoszthat, ami mindannyiunkat okosabbá tesz. Rövid, de kedves posztja, amely az Egészséges Szkeptikus emésztéssel és a GERD-vel foglalkozó sorozatára küldi az embereket, önmagában is érdemes elolvasni, mert ez az egyik leginformatívabb cikk, amit valaha olvastam.

Lehetőségünk volt feltenni neki az SCD Diéta sikerével kapcsolatos kérdéseinket, és hihetetlenül értékes tudást vitt be a keverékbe. Olvassa el ezt havonta egyszer, és maradjon motivált… élvezze. Ha bármit is csinál, kattintson a Dr. Ayers Cooling Inflammation-ról szóló weboldalára mutató linkre, és rengeteg tudást tanulhat meg az általa megosztott információkból.

1:Miért kezdted el a diétát (tünetek, egészségügyi probléma)?

Gyerekkoromban nagyon érzékeny pocakom volt, amit úgy tűnt, hogy kinőttem, és egész életemben súlyos afta gyötörte. 15 éves koromban nikkel méretű fekélyek keletkeztek a torkomban, amelyet súlyos fáradtság kísért. Folyamatosan tesztelték a mono-t, ami mindig negatív lett. A húszas éveim végén a fáradtság/fekélyes rohamok egyszerre 5-9 hétig tartottak. Az orvosok azt mondanák, hogy „csak te vagy”.

A bátyám, aki most 40 éves, autista. Körülbelül 5'3 hüvelykes, és 12-es méretű vékony gyerekruhát hord, de senkinek nem jutott eszébe, hogy ellenőrizze a gyomor-bél traktusát. Emlékszem, anyámnak nagyon nehéz volt elfoglalnia és felkészíteni az iskolába. Nyilvános látványban lehetett részünk… egy 4’11”-es nő egy sikoltozó gyereket vonszolt, én pedig körülbelül 10 méterrel mögöttem. Az 1970-es évek közepén találkozott Dr. Ben Feingold „Miért a gyermeked hiperaktív” című könyvével. Egy olyan diétáról volt szó, amely eltávolítja az étrendből a mesterséges tartósítószereket. Nézze meg itt.

A testvéreim reakciója elképesztő volt, míg ő még autista volt, a dühroham eltűnt. Tulajdonképpen családostul kirándulások nélkül elmehetnénk olyan helyekre. Ezt a diétát annak köszönhetjük, hogy a bátyám sokkal jobban működik. (A Feingold-diétát az orvostársadalom továbbra is figyelmen kívül hagyja)

A fiamnak, Gordonnak egy hetes korában GI-problémák jelentkeztek:nem tudott jól boldogulni, hányt, és 12-16 órás rohamokban sírt. Az orvosok kólikaként írták le, de ekkor a várótermek egyik ajtaja mögött észrevettem egy plakátot a GERD-ről. Úgy tűnt, hogy a GERD kezelése egy ideig mindent jobbá tett. 18 évesen egy hónapot töltött antibiotikumokkal, majd abbahagyta a beszédet. Hetekig folyékony diétát tartott, és nem volt hajlandó enni. Dührohamai órákig is eltarthatnak. Egy évvel később találkoztunk az Omega-3-mal kapcsolatos információkkal, és kipróbáltuk a Feingold diétát. Az általa végrehajtott ugrások rendkívüliek voltak; azonban még mindig autista volt. Dührohamai elmúltak, tudott babrálni és kommunikálni felnőttekkel. Izgatottak voltunk, és fogalmunk sem volt, hogy még többet tehetünk érte. Amikor ráfutottam az autizmussal kapcsolatos GFCF-diétára vonatkozó információkra, kissé távolinak tűnt. Azonban a legtöbb gyereknek, akinél működött, ugyanolyan gi-problémái voltak, mint Gordonnak, ezért megérte egy próbát. Nulla választ kaptunk, bár később kiderül, hogy mindkettőnknek súlyos gluténproblémái voltak. Szerencsére itt-ott találkoztam néhány információval az SCD-n. Az a tény, hogy az emészthetőbb ételekre összpontosított, felkeltette az érdeklődésemet.

2:Hogyan változtatta meg az SCD-diéta az életét?

Három héttel a diéta után a legcsodálatosabb dolog történt. Gordon napi 5 új szót kezdett mondani, motoros készségei csak most jöttek vissza, és más gyerekeket is észrevett. Mindez csak egyik napról a másikra történt! Pár hónapja volt a legnagyobb mosoly az arcán. Egy éven belül a non-verbális nyelvhasználatról az átlagos nyelvhasználatra vált, bár a kiejtése még munkára szorult. Most már időben elkezdte az óvodát. A legtöbb területen megkülönböztethetetlen társaitól. Maradt néhány problémája, például nem mindig néz az emberekre, amikor beszélnek vele, és enyhe PDD diagnózisa van. Bárki, aki ismerte őt a diéta előtt, azt fogja mondani, hogy nem ugyanaz a gyerek. Akik nem hittek, egyszerűen nem hisznek azoknak, akik ezt mondják!

Ez idő alatt azt tapasztaltam, hogy problémáim vannak a gluténnal és a pékélesztővel. Ezek megszüntetése távol tartotta a fekélyeimet, és lassan mintegy 80 százalékkal csökkentette az orrmelléküreg-allergiámat. Végre lemondhattam a napi allergiagyógyszerről! Kiderült, hogy cöliákiás és crohni vagyok (a torokfekélyek crohniak voltak). Van egy olyan munkám, ahol nem nagyon látok napvilágot, és stresszes vagyok, így nem volt időm megtanulni SCD-t a fiamnak és GF-et magamnak. Egy darabig csak ettem az SCD kaját, és sokkal több energiát vettem észre. Amikor végre volt időm GF-et főzni nekem, ismét elfáradtam, és megkívántam a cukrot (a cukrozási szokástól való megszabadulás nehéz volt számomra, így minden sóvárgás riadót indított). Ha fenn akarom tartani az energiaszintemet, SCD-t kell ennem. Eszem néhány gf ételt, amikor elmegyünk enni, főleg nyaraláskor, de legtöbbször ragaszkodom az SCD-hez. Először átmeneti diétának gondoltam, amíg meg nem gyógyulunk, de minél többet olvasok a táplálkozásról, annál inkább meg vagyok győződve arról, hogy néhányunk számára ez lehet a legjobb étkezési mód. Nagyon szeretem Dr. Ayers sejtbiológus Cooling Inflammation című blogját. Azt taglalja, hogy a mai krónikus egészségügyi problémák közül mennyi az étrendi gyulladás következménye. Gyulladáscsökkentő étrendi ajánlásai nagyon hasonlóak az SCD:Cooling Inflammation

-hoz

3:Mi volt a legnagyobb kihívás, amellyel a diéta során szembesültél, és hogyan sikerült legyőzni?

A legnagyobb kihívást a receptek megtalálása és a nélkülözés elkerülése jelentette. Imádom a szakácskönyveket, és szerencsére voltak gyönyörűek is. Mindegyiket megrendeltem, így meg tudtam nézni a képeket mindenről, ami lehetett. Az ételekkel is szeretek kísérletezni, de eltartott egy ideig, míg végre sikerrel jártam a saját receptjeimmel. Emlékszem, sok kísérletet kidobtam. Amint volt néhány kedvenc receptem, amihez fordulhattam, az élet újra „normálisnak” tűnt, ami megkönnyítette a diéta betartását. Ez volt a nagy ok a blog indítására, talán ha több SCD-recept létezik, az segíthetne másoknak is betartani a diétát.

A másik kihívás az orvostársadalom. Mindig elborzad a pillantás, amikor rájönnek, hogy gyermekünk különleges diétán van. A média meggyőző munkát végzett, és azt mondta az amerikaiaknak, hogy a speciális diéta „veszélyes”, annak ellenére, hogy számos orvosi kutatás bizonyítja ennek ellenkezőjét. Senkinek sem jut eszébe, hogy utána nézzen ennek a kutatásnak, még az orvosoknak sem, mert a táplálékpiramis agymosásunk nagyon hatékony volt. Az Élelmiszerpiramis egy erősen gyulladást okozó étrend, amely sokunk számára veszélyes, de valódi előnyt jelent a gyógyszerészeti és ipari élelmiszer-nyereség szempontjából. Ez a másik oka a blogomnak, hogy rámutassak néhány kutatásra, amelyekre oda kell figyelnünk. Remélem, a jövőben több időm lesz erre.

4:Mi az első számú tanács, amit adnál valakinek, aki a diéta megkezdésén gondolkodik?

Csak csináld. Próbáld ki őszintén egy hónapig. Tekintsd úgy, mint egy lenyűgöző tudományos kísérletet, és menj hozzá. Lehet, hogy ez a legjobb befektetés, amit valaha tett. És ha az SCD nem működik az Ön számára, keresse tovább a „te” diétát, amelyen a szervezete a legjobban működik. Nem árt megkérni Istent, hogy segítsen az útbaigazításban.

Köszönöm Mrs. Ed, te rock!

• Mi akadályoz meg abban, hogy elkezdje az SCD diétát?
• Miért okoz gázokat, görcsöket és hasmenést a fruktóz malabszorpciója, és hogyan lehet legyőzni?