Миссис. Эд из «Исследований и рецептов миссис Эд»

Мы уделяем первостепенное внимание привлечению внимания к SCD со всего Интернета. Нам нравится слушать истории успеха, и мы хотим поделиться знаниями о тех, кто достаточно смел, чтобы поделиться своими конкретными историями о углеводной диете.

На этой неделе мы рады рассказать о Трейси (миссис Эд), которая ведет блог под названием «Исследования и рецепты миссис Эд». В ее блоге подробно рассказывается о ее удивительном путешествии в материнство и внезапной смерти, которое она резюмирует, говоря:«Мы — семья, имеющая дело с аутизмом, пищевой аллергией, глютеновой болезнью, болезнью Крона, хроническими запорами, очень привередливым в еде и храпом…» Ее история вдохновляет меня в любое время. хочется сдаться…

Проведите некоторое время на ее сайте, и вы получите удовольствие… в буквальном смысле. Мне это очень нравится, потому что она не только готовит

невероятно удивительные легальные блюда SCD, такие как моя любимая курица с манго или свинина, но она также находит действительно интересные исследования, которыми можно поделиться со всеми, которые делают нас всех умнее. Ее короткий, но приятный пост, отсылающий людей к серии статей журнала Healthy Skeptic о пищеварении и ГЭРБ, заслуживает прочтения, потому что это одна из самых информативных статей, которые я когда-либо читал.

У нас была возможность задать ей наши вопросы об успехе диеты SCD, и она привнесла в смесь невероятно ценные знания. Читайте это раз в месяц и сохраняйте мотивацию… наслаждайтесь. Если вы вообще что-нибудь сделаете, нажмите на ее ссылку на веб-сайт доктора Айерса об охлаждающем воспалении, вы узнаете много нового из информации, которой он делится.

1:Почему вы начали диету (симптомы, проблемы со здоровьем)?

В детстве у меня был очень чувствительный животик, который я, казалось, перерос, и всю жизнь меня мучили серьезные стоматиты. Когда мне было 15 лет, у меня в горле появились язвы размером с никель, которые сопровождались сильной усталостью. Меня постоянно проверяли на моно, результаты всегда были отрицательными. Когда мне было за двадцать, приступы усталости/язвы длились по 5-9 недель. Врачи сказали бы:«Это просто ты».

У моего брата, которому сейчас 40 лет, аутизм. Он около 5 футов 3 дюймов и носит 12-й размер в детской одежде, но никто никогда не думал проверять его желудочно-кишечный тракт. Помню, маме было очень трудно возить его по местам и собирать в школу. Должно быть, мы были зрелищем на публике… женщина ростом 4 фута 11 дюймов, тащащая за собой кричащего ребенка, и я, идущий примерно в 10 футах позади. В середине 1970-х она наткнулась на книгу доктора Бена Фейнгольда «Почему ваш ребенок гиперактивен». Речь шла о диете, исключающей из рациона искусственные консерванты. Посмотрите здесь.

Реакция моего брата была потрясающей, пока он еще был аутистом, истерика исчезла. На самом деле мы могли бы ходить всей семьей без вспышек. Мы приписываем эту диету моему брату, который стал намного лучше функционировать. (Диета Файнгольда до сих пор игнорируется медицинским сообществом)

У моего сына, Гордона, возникли проблемы с желудочно-кишечным трактом в возрасте одной недели:задержка развития, сильная рвота и приступы плача продолжительностью от 12 до 16 часов. Врачи собирались списать это на колики, но тут я заметила плакат о ГЭРБ за одной из дверей в залах ожидания. Лечение ГЭРБ, казалось, на какое-то время улучшило ситуацию. В 18 месяцев он пролежал месяц на антибиотиках и после этого перестал говорить. Он неделями сидел на жидкой диете, отказываясь от еды. Его истерики могли длиться часами. Через год мы наткнулись на информацию об омега-3 и попробовали диету Фейнгольда. Прыжки, которые он делал, были необыкновенны; однако он все еще был аутистом. Его истерики прошли, он мог болтать и общаться со взрослыми. Мы были в восторге и понятия не имели, что можем сделать для него еще больше. Когда я наткнулся на информацию о диете GFCF при аутизме, она показалась мне несколько надуманной. Однако у большинства детей, у которых он работал, были проблемы с ги, идентичные проблемам Гордона, так что попробовать стоило. Мы не получили никакого ответа, хотя позже мы узнали, что у нас обоих были серьезные проблемы с глютеном. К счастью, я наткнулся на несколько вспышек информации тут и там на SCD. Меня заинтересовал тот факт, что в нем основное внимание уделялось более легкоусвояемым продуктам.

2:Как диета SCD изменила вашу жизнь?

Через три недели диеты произошло самое удивительное. Гордон стал говорить около 5 новых слов в день, его моторика просто вернулась, и он замечал других детей. Все это произошло буквально за одну ночь! На его лице была самая большая улыбка за пару месяцев. В течение года он перешел от невербального к среднему использованию языка, хотя его произношение все еще нуждалось в доработке. Теперь он пошел в детский сад вовремя. В большинстве областей он неотличим от своих сверстников. У него осталось несколько проблем, например, он не всегда смотрит на людей, когда они с ним разговаривают, и у него легкий диагноз ПРД. Любой, кто знал его до диеты, скажет вам, что это уже не тот ребенок. Те, кто не верил, просто не верят тем, кто так говорит!

За это время я обнаружил, что у меня проблемы с глютеном и пекарскими дрожжами. Устранение их предотвратило мои язвы и медленно уменьшило мою аллергию на носовые пазухи примерно на 80 процентов. Наконец-то я смогла отказаться от ежедневного лекарства от аллергии! Оказалось, что у меня целиакия и болезнь Крона (язвы в горле были болезнью Крона). У меня одна из тех работ, где я редко вижу дневной свет, испытываю стресс, поэтому у меня не было времени выучить SCD для моего сына и GF для себя. Я некоторое время ела его корм SCD и заметила, что энергии стало намного больше. Когда у меня, наконец, появилось время приготовить для себя GF, я снова почувствовал усталость и тягу к сладкому (избавиться от привычки к сладкому было тяжело для меня, поэтому любая тяга вызывала тревогу). Если я хочу поддерживать высокий уровень энергии, я должен есть SCD. Я буду есть некоторые продукты gf, когда мы идем куда-нибудь поесть, особенно в отпуске, но большую часть времени я придерживаюсь SCD. Сначала я думал об этом как о временной диете, пока мы не выздоровеем, но чем больше я читаю о питании, тем больше убеждаюсь, что для некоторых из нас это может быть лучшим способом питания. Мне очень нравится блог Cooling Inflammation доктора Айерса, клеточного биолога. Он обсуждает, сколько хронических проблем со здоровьем, которые у нас есть сегодня, связаны с диетическим воспалением. Его рекомендации по противовоспалительной диете очень похожи на SCD:охлаждение воспаления

3. С какой самой большой проблемой вы столкнулись на диете и как вы ее преодолели?

Самые большие проблемы заключались в том, чтобы найти рецепты и не чувствовать себя обделенными. Я люблю кулинарные книги, и, к счастью, среди них были великолепные. Я заказал все, чтобы посмотреть на фотографии всего, что у меня было. Я также люблю экспериментировать с едой, но потребовалось некоторое время, чтобы, наконец, добиться успеха с моими собственными рецептами. Я помню, как выбросил много экспериментов. Как только у меня появилось несколько любимых рецептов, жизнь снова стала казаться «нормальной», что облегчило соблюдение диеты. Это было серьезной причиной для создания блога, возможно, наличие большего количества рецептов SCD поможет другим придерживаться диеты.

Другой проблемой является медицинское сообщество. Когда узнают, что наш ребенок сидит на специальной диете, у нас всегда ужас. Средства массовой информации убедительно рассказали американцам, что специальные диеты «опасны», несмотря на множество медицинских исследований, доказывающих обратное. Никто даже не думает искать это исследование, даже врачи, потому что наша промывка мозгов пищевой пирамидой оказалась настолько эффективной. Пищевая пирамида — это очень подстрекательская диета, которая опасна для многих из нас, но является реальной выгодой для фармацевтической и промышленной пищевой промышленности. Это еще одна причина для моего блога, чтобы указать на некоторые исследования, на которые мы должны обратить внимание. Я надеюсь, что в будущем у меня будет больше времени для этого.

4:Какой совет номер 1 вы бы дали тем, кто собирается сесть на диету?

Просто сделай это. Дайте ему честную попытку в течение одного месяца. Думайте об этом как об увлекательном научном эксперименте и просто действуйте. Это может быть лучшая инвестиция, которую вы когда-либо делали. И если SCD не работает для вас, продолжайте искать «свою» диету, на которой ваше тело работает лучше всего. Не помешает попросить Бога помочь вам с направлением.

Спасибо, миссис Эд, вы потрясающие!

• Что мешает вам начать диету SCD?
• Почему нарушение всасывания фруктозы вызывает газообразование, спазмы и диарею и как с этим бороться