Обзор
желудочная кислота, или желудочного сока, секретируется в желудке и играет решающую роль в здоровье и болезни. Желудок кислота помогает при пробое пищи непосредственно, а также делает фермент, который разрушает пищу дальше. Часто упускается из виду функция желудка кислоты является его антисептические свойства убивать бактерии и другие микроорганизмы в желудке. Желудочной кислоты регургитации, вместе с желчью, может привести к гастроэзофагеальной рефлюксной болезни или ГЭРБ.
Соляной кислоты
Основной ингредиент желудочной кислоты является соляная кислота или HCL, что объясняет, почему желудок кислота имеет такой низкий или кислой рН шкале от приблизительно 2. в соответствии с "Practical гастроэнтерологии и гепатологии," сила соляной кислоты желудка составляет около 0,5 процента, или 5000 частей на миллион. В слизистую оболочку желудка, это oxyntic или париетальные клетки, которые секретируют компоненты соляной кислоты в высоких концентрациях, но не в качестве HCL непосредственно, так как кислотность будет убивать париетальных клеток. Вместо того, атомы водорода и хлорида выделяются отдельно в микро канальцы наряду с другими компонентами, где синтезируется HCL и разбавляется. секреции HCL стимулируется трех соединений, которые все имеют рецепторы в слизистой оболочке желудка:. гистамина, ацетилхолина и гастрина
Желудочная кислота фактически присутствует в желудочном соке в трех слегка разных формах: концентрированные ионы водорода, который является кислоты в "свободной форме"; неионизированной HCL, которая представляет собой соляную кислоту в сочетании с другими соединениями; и титруемой HCL кислоту, которая является свободной форме кислоты в сочетании с неионизированной соляных соединений, цит &Quot;. Практическая гастроэнтерологии и гепатологии &Quot;
В частности, очень кислая природа желудка причин белки, поступающие с пищей для денатурации, которая подвергает пептидные связи белка для фермента пепсина. Результатом является то, что белок сломано на аминокислоты, которые усваиваются организмом и использоваться для различных целей.