10 способов отказаться от глютена

Отказ от глютена? Без сомнения, вы экспериментируете с безглютеновыми альтернативами своим любимым продуктам. Однако, как обсуждалось в моем предыдущем посте «Отказ от глютена? Не делайте этой ошибки!» полагаясь на упакованные продукты без глютена, вы можете сказаться на вашем бюджете, кровяном давлении, талии и пищеварении. Альтернатива? Вместо того, чтобы менять одну упаковку на другую, переключите свой рацион с продуктов, подвергшихся технологической обработке, на цельные продукты.

Если ваша цель — улучшить свое здоровье, переход на диету из цельных продуктов — разумное начало. Многие люди находят этот подход настолько удовлетворительным, что не хотят возвращаться к своей прежней диете. Так что не отказывайтесь от глютена. Не ограничивайтесь глютеном!

Большинство людей считает, что завтрак больше всего нужно планировать заранее. Почему важен завтрак? Читать здесь

1. Не употребляйте злаки с высокой степенью переработки. Вместо этого вернитесь к основам с полезным для сердца овсом. Они - звездное зерно! Узнайте, почему здесь.
   • Совет:попробуйте ночные овсяные хлопья (подаются комнатной температуры или слегка подогретыми).
2. Альтернативные безглютеновые злаки. Добавьте изюминку в утреннюю рутину с приготовленным амарантом, гречкой или лебедой, которые подаются с начинкой в ​​​​стиле овсянки.
   • Совет:когда вы готовите эти безглютеновые злаки на ужин, приготовьте больше, а затем разогрейте на завтрак.
3. Тост из сладкого картофеля. Ваши яйца взывают к компаньону? Приготовьте тосты из сладкого картофеля! Просто нарежьте хорошо вымытый, неочищенный картофель вдоль на кусочки толщиной ¼ дюйма. Поместите их в тостер на максимальную мощность и готовьте до желаемой степени прожарки, около 15 минут. Или, для объемных тостов, используйте обычную или тостерную печь. Разложите ломтики на решетке, установленной на противне. Выпекать в разогретой до 350 ^◦ F печь в течение 15–25 минут или пока картофель не станет мягким.
   • Совет:тост можно приготовить заранее, а затем быстро разогреть в тостере перед едой.
4. Вы не можете превзойти утреннее удобство. Просто убедитесь, что вы выбрали высококачественную порошковую основу с достаточным количеством высококачественного белка (не менее 15 граммов).
   • Совет:улучшите свой смузи с помощью этих обновлений

Переработанные безглютеновые закуски часто стоят дорого, в них мало питательных веществ и много сахара, из-за чего вы голодны. Вместо этого используйте простые фрукты, овощи или следующие идеи:<старт ="5">

Орехи и семечки . Орехи и семечки — идеальный перекус. Они не только удобны и стабильны при хранении, но и содержат клетчатку, антиоксиданты и полезные для сердца жиры, которые насыщают. На самом деле, согласно исследованиям, всего лишь горсть орехов каждый день может помочь вам жить дольше. ^1,2

• Совет:лучше всего подходят орехи без приправ, так как многие орехи с приправами содержат глютен. А для наибольшей пользы для здоровья выбирайте необжаренные орехи, чтобы избежать испорченных жиров.

<старт ="6">

Еще не пользуетесь бобовыми? Попробуйте хумус, богатый клетчаткой и белком! Удобные упаковки размером с закуску доступны с различными вкусами. Возьмите несколько палочек моркови или сельдерея, соцветия брокколи или цветной капусты, стручки цикория или болгарского перца и окунайте их куда подальше.

• Самостоятельный совет: Хумус легко сделать дома .  Смешайте замоченные бобы нута, пока они не станут однородными и светлыми, затем добавьте тахини, лимонный сок, оливковое масло, чеснок и соль. Лучше всего подойдет кухонный комбайн, но и блендер тоже подойдет. Для более легкого спреда не добавляйте тахини.

<старт ="7">

• Безглютеновые макароны по-прежнему являются переработанным продуктом. Поэтому постарайтесь ограничить его использование, особенно тех, которые сделаны из рисовой муки, которая, как правило, содержит больше тяжелых металлов, чем другая мука. Текстуры разных брендов сильно различаются, поэтому вам, возможно, придется поэкспериментировать, чтобы найти то, что вам нравится.
• Не ограничивайтесь рамками пасты и попробуйте альтернативу макаронам без муки. Рассмотрите одну из многих доступных паст с бобовыми, например, пасту из эдамаме или черной фасоли. Макароны с фасолью имеют гораздо более плотную текстуру, чем макароны из пшеницы, но содержат гораздо больше белка и клетчатки.
• Или перейдите на вегетарианскую диету и поджарьте спагетти из тыквы. Как и макароны, кабачки-спагетти подходят для самых разных вкусов. Наконец, поэкспериментируйте со спирализатором и сделайте лапшу из кабачков, свеклы или сладкого картофеля.
• Самостоятельный совет:загляните в Instagram или Pinterest, чтобы найти бесконечное количество вдохновения #spiralizer.

<старт ="8">

Вместо того, чтобы покупать гренки из безглютенового хлеба (дорого), приготовьте собственные гренки из вареной фасоли. Их легко приготовить в духовке или на плите.

Обмен хлебом. Помимо тостов из сладкого картофеля, традиционный хлеб можно заменить овощами. Заверните бутерброд в бланшированную листовую капусту или листовую свеклу. Приготовьте на гриле или поджарьте гриб портабелла и используйте его в качестве основы для бургера с открытым лицом. Используйте крупнолистовой салат, например листья ромэн или масло, или попробуйте листы водорослей нори вместо лепешек для легких обертываний.

Если ваши рецепты требуют панировки продукта в панировочных сухарях или пшеничной муке, просто используйте измельченные орехи, например, миндальную муку или миндальную муку (орехи более мелкого помола, чем мука) для глютена. бесплатное приготовление пищи и выпечка. Эти заменители придадут вашему блюду ореховый вкус, а также добавят клетчатки и питательных веществ.

Справочник :

1. Гуаш-Ферре М., Булло М., Мартинес-Гонсалес М.А. и др. Частота употребления орехов и риск смертности в исследовании вмешательства в области питания PREDIMED. БМС Мед. 2013;11:164.
2. Рос Э. Орехи и сердечно-сосудистые заболевания. Бр Дж Нутр. 2015, апрель; 113, приложение 2:S111–20.

• Жизнь после болезни Крона:как гонщик Лоусон Ашенбах полагается на персонализированную медицину образа жизни…
• Гонки мимо болезни Крона:как персонализированная медицина образа жизни помогла Лоусону Ашенбаху (часть 1)