10 módszer a gluténmentességen túlra

Gluténmentes lesz? Kétségtelenül kísérletezik kedvenc ételei gluténmentes alternatíváival. Azonban, amint azt az előző bejegyzésemben tárgyaltuk:„Going Glutén-Free? Ne kövesd el ezt a hibát!” A gluténmentes csomagolt élelmiszerekre támaszkodva ronthatja a költségvetést, a vérnyomást, a derékbőséget és az emésztést. Az alternatíva? Ahelyett, hogy egyik csomagot a másikra cserélné, helyezze át étrendjét a feldolgozott élelmiszerekről a teljesebb élelmiszerek felé.

Ha az egészségi állapot javítása a cél, a teljes értékű étrendre való átállás okos kezdet. Sokan annyira kielégítőnek találják ezt a megközelítést, hogy nem akarnak visszatérni korábbi étrendjükhöz. Tehát ne csak gluténmentes legyen. Lépjen túl a gluténmentesen!

Az összes étkezés közül a legtöbb ember úgy találja, hogy a reggelit kell leginkább előre megterveznie. Miért fontos a reggeli? Olvassa el itt

1. Hagyja ki a magasan feldolgozott gabonaszemeket. Ehelyett térjen vissza az alapokhoz a szív számára egészséges zabbal. Ők egy all-star gabona! Olvassa el, miért.
   • Kényelmi tipp:Próbálja ki az éjszakai zabot (szobahőmérsékleten vagy enyhén melegítve).
2. Alternatív gluténmentes gabonafélék. Adjon egy csavart a reggeli rutinhoz főtt amaránttal, hajdinával vagy quinoával, amelyet zabpehely stílusú feltétekkel tálalnak.
   • Kényelmi tipp:Ha ezeket a gluténmentes gabonákat vacsorára főzi, készítsen extra, majd melegítse fel reggelire.
3. Édesburgonyás pirítós. A tojásaid társért kiáltanak? Készíts édesburgonya pirítóst! Vágjunk csak egy jól megdörzsölt, hámozatlan burgonyát hosszában ¼ hüvelyk vastagságú darabokra. Helyezze be őket a kenyérpirítóba a legmagasabb fokozaton, és süsse a kívánt pirítós szintig, körülbelül 15 percig. Vagy nagy mennyiségű pirításhoz használja a hagyományos vagy kenyérpirítós sütőt. A szeleteket tepsire állított rácsra helyezzük. Előmelegített sütőben 350 ^◦ sütjük F sütőben 15-25 percig, vagy amíg a burgonya megpuhul.
   • Kényelmi tipp:A pirítóst előre elkészítheti, majd evés előtt gyorsan felmelegítheti a kenyérpirítóban.
4. Nem tudod felülmúlni a reggeli kényelmet. Csak ügyeljen arra, hogy megfelelő minőségű (legalább 15 grammos) fehérjét tartalmazó, jó minőségű poralapot válasszon.
   • Profi tipp:Növelje a turmixot ezekkel a frissítésekkel

A feldolgozott gluténmentes rágcsálnivalók gyakran drágák, tápanyaghiányosak és sok cukrot tartalmaznak, így éhesek maradnak. Ehelyett maradjon egyszerű a gyümölcsök, zöldségek vagy a következő ötletekkel:

5. Diófélék és magvak . A dió és a magvak tökéletes készenléti snackek. Nemcsak kényelmesek és eltarthatóak, hanem rostot, antioxidánsokat és szív-egészséges zsírokat biztosítanak, amelyek feltöltik. Valójában a kutatások szerint napi egy marék dió akár tovább is élhet. ^1,2
   • Profi tipp:A fűszerezetlen dió a legjobb választás, mivel sok fűszerezett dió glutént tartalmaz. És a legtöbb egészségügyi előny érdekében válasszon pirítatlan diót, hogy elkerülje a károsodott zsírokot

6. Még nem a hüvelyesek kocsijában? Próbáld ki a rost- és fehérjedús humuszt! Kényelmes snack méretű csomagok állnak rendelkezésre többféle ízben. Fogj meg néhány sárgarépa- vagy zellerrudat, brokkoli- vagy karfiolvirágot, endívia vagy paprika lándzsát, és mártsd el.
   • DIY tipp: A hummust könnyű elkészíteni készítsd otthon .  A beáztatott garbanzobabot simára és világosra turmixoljuk, majd hozzáadjuk a tahinit, a citromlevet, az olívaolajat, a fokhagymát és a sót. A robotgép működik a legjobban, de egy turmixgép is megteszi a trükköt. A könnyebb kenéshez hagyd ki a tahinit.

7. • A gluténmentes tészta továbbra is feldolgozott élelmiszer. Ezért próbálja korlátozni a használatát, különösen a rizsliszttel készülteket, amelyek általában magasabb nehézfémeket tartalmaznak, mint más lisztek. A textúrák márkákonként nagyon eltérőek, ezért előfordulhat, hogy kísérleteznie kell, hogy megtalálja a kívántat.
   • Gondolkodjon a tésztadobozon kívül, és próbáljon ki lisztmentes tészta alternatívákat. Vegyük fontolóra az elérhető hüvelyes tészták egyikét, például az edamame- vagy feketebabos tésztákat. A babos tészták sokkal keményebb állagúak, mint a búzatészták, de sokkal magasabb a fehérje- és rosttartalmuk.
   • Vagy válogass zöldséget és piríts egy kis spagettitököt. A tésztához hasonlóan a spagettitök is sokféle ízzel működik. Végül kísérletezzen spiralizátorral, és készítsen tésztát cukkiniből, céklából vagy édesburgonyából.
   • DIY tipp:Nézze meg az Instagramot vagy a Pinterestet a végtelen #spiralizer inspirációért.

8. Ahelyett, hogy gluténmentes kenyérből készült krutont vásárolna (drága), készítse el saját csicseriborsó krutonját főtt babból. Sütőben vagy főzőlapon egyszerűen elkészíthetők.
9. Kenyércsere. Az édesburgonya pirítós mellett a zöldségek is megállják a helyüket a hagyományos kenyér helyett. Csomagolja be szendvicsét blansírozott zöldfűszerbe vagy svájci mángoldba. Grillezz vagy süss meg egy portabella gombát, és használd egy nyitott burger alapjául. Használjon nagy levelű salátát, például római vagy vajleveleket, vagy próbálja ki a nori hínárlapokat a tortilla helyett a könnyű pakoláshoz.
10. Ha a receptje szerint egy terméket zsemlemorzsával vagy búzaliszttel kell bevonni, egyszerűen használjon darált dióféléket, például mandulalisztet vagy mandulalisztet (a dió finomabbra őrölt, mint a liszt) ingyenes főzés és sütés. Ezek a cserék diós ízt, valamint rost- és tápanyag-löketet adnak az ételnek.

Referencia :

1. Guasch-Ferré M, Bulló M, Martínez-González MA és társai. A diófogyasztás gyakorisága és a halálozási kockázat a PREDIMED táplálkozási beavatkozási kísérletben. BMC Med. 2013;11:164.
2. Ros E. Anyák és CVD. Br J Nutr. 2015. ápr., 113. sz. melléklet:S111-20.

• Crohn utáni élet:Hogyan támaszkodik Lawson Aschenbach versenyző a személyre szabott életmód-gyógyászatra (2. rész)
• Racing Past Crohn:Hogyan segített a személyre szabott életmódgyógyászat Lawson Aschenbachnak (1. rész)