Diez maneras de ir más allá de la dieta sin gluten

¿Pasar sin gluten? Sin duda estás experimentando con alternativas sin gluten de tus comidas favoritas. Sin embargo, como discutí en mi publicación anterior, “¿Pasar sin gluten? ¡No cometas este error!” confiar en alimentos envasados ​​sin gluten puede afectar su presupuesto, presión arterial, cintura y digestión. ¿La alternativa? En lugar de cambiar un paquete por otro, cambia tu dieta de alimentos procesados ​​y hacia más alimentos integrales.

Si su objetivo es mejorar su salud, una actualización a una dieta de alimentos integrales es un buen comienzo. Muchas personas encuentran el enfoque tan satisfactorio que no quieren volver a su dieta anterior. Así que no te quedes sin gluten. ¡Ve más allá de sin gluten!

De todas las comidas, la mayoría de las personas consideran que el desayuno es el que más necesitan planificar con anticipación. ¿Por qué es importante el desayuno? Leer aquí

1. Omita los cereales altamente procesados. En su lugar, vuelve a lo básico con avena saludable para el corazón. ¡Son un grano estrella! Lee por qué aquí.
   • Consejo de conveniencia:Pruebe la avena durante la noche (servida a temperatura ambiente o ligeramente tibia).
2. Granos alternativos sin gluten. Agregue un giro a la rutina de la mañana con amaranto cocido, trigo sarraceno o quinua servidos con aderezos estilo avena.
   • Consejo de conveniencia:cuando cocine estos granos sin gluten para la cena, haga más y luego vuelva a calentar para el desayuno.
3. Tostada de boniato. ¿Tus huevos están pidiendo a gritos un compañero? ¡Prepara tostadas de boniato! Simplemente corte una papa sin pelar y bien fregada a lo largo en trozos de ¼ de pulgada de grosor. Póngalos en su tostadora en la configuración más alta y cocine hasta el nivel deseado de tostado, alrededor de 15 minutos. O, para tostar en volumen, use su horno convencional o tostador. Coloque las rebanadas en una rejilla colocada sobre una bandeja para hornear. Hornear en horno precalentado a 350 ^◦ Hornee durante 15-25 minutos o hasta que las papas estén tiernas.
   • Consejo de conveniencia:las tostadas se pueden preparar con anticipación y luego recalentarlas rápidamente en la tostadora antes de comerlas.
4. No se puede superar la comodidad de la mañana. Solo asegúrese de seleccionar una base de polvo de alta calidad con proteína adecuada de alta calidad (al menos 15 gramos).
   • Consejo profesional:Mejore su batido con estas mejoras

Los refrigerios sin gluten procesados ​​suelen ser costosos, carecen de nutrientes y tienen un alto contenido de azúcar, lo que lo deja con hambre. En su lugar, manténgalo simple con frutas, verduras o estas ideas:

1. Nueces y semillas . Las nueces y las semillas son el refrigerio perfecto. No solo son convenientes y estables en almacenamiento, sino que proporcionan fibra, antioxidantes y grasas saludables para el corazón, que lo llenan. De hecho, según las investigaciones, solo un puñado de frutos secos al día puede incluso ayudarte a vivir más tiempo. ^1,2
   • Consejo profesional:las nueces sin condimentar son la mejor opción, ya que muchas nueces condimentadas contienen gluten. Y para obtener la mayor cantidad de beneficios para la salud, seleccione frutos secos sin tostar para evitar las grasas dañadas.

1. ¿Aún no estás en el carro de las legumbres? ¡Prueba el hummus repleto de fibra y proteínas! Prácticos paquetes del tamaño de un refrigerio están disponibles en una variedad de sabores. Coge palitos de zanahoria o apio, floretes de brócoli o coliflor, escarola o pimentón, y sumérgelos.
   • Consejo de bricolaje: Hummus es fácil de hacer en casa .  Mezcle los garbanzos remojados hasta que estén suaves y ligeros, luego agregue el tahini, el jugo de limón, el aceite de oliva, el ajo y la sal. Un procesador de alimentos funciona mejor, pero una licuadora también funcionará. Para untar más ligero, omita el tahini.

1. • La pasta sin gluten sigue siendo un alimento procesado. Así que trate de limitar su uso, especialmente aquellos hechos con harina de arroz, que tiende a tener más metales pesados ​​que otras harinas. Las texturas varían mucho de una marca a otra, por lo que es posible que tengas que experimentar para encontrar una que te guste.
   • Piense fuera de la caja de pasta y pruebe alternativas de pasta sin harina. Considere una de las muchas pastas de legumbres disponibles, como edamame o pastas de frijoles negros. Las pastas de frijoles tienen una textura mucho más firme que la pasta de trigo, pero son mucho más ricas en proteínas y fibra.
   • O hazte vegetariano y asa un poco de calabaza espagueti. Al igual que la pasta, la calabaza espagueti funciona con una amplia gama de sabores. Finalmente, experimente con un espiralizador y haga fideos con calabacín, remolacha o batatas.
   • Consejo de bricolaje:Visite Instagram o Pinterest para obtener una inspiración infinita de #spiralizer.

1. En lugar de comprar picatostes hechos con pan sin gluten (caro), haz tus propios picatostes de garbanzos con frijoles cocidos. Son fáciles de hacer en el horno o en la estufa.
2. Intercambios de pan. Además de las tostadas de boniato, las verduras pueden sustituir al pan tradicional. Envuelva su sándwich en col rizada blanqueada o acelgas. Asa a la parrilla o asa un hongo portabella y utilízalo como base para una hamburguesa abierta. Use lechuga de hoja grande, como lechuga romana o hojas de mantequilla, o pruebe hojas de alga nori en lugar de tortillas para envolturas ligeras.
3. Si sus recetas requieren cubrir un artículo con pan rallado o harina de trigo, simplemente use nueces molidas, como harina de almendras o harina de almendras (nueces molidas más finamente que la harina) para evitar el gluten. cocinar y hornear gratis. Estos intercambios le darán a su plato un sabor a nuez junto con un refuerzo de fibra y nutrientes.

Referencia :

1. Guasch-Ferré M, Bulló M, Martínez-González MA, et al. Frecuencia de consumo de frutos secos y riesgo de mortalidad en el ensayo de intervención nutricional PREDIMED. BMC Med. 2013;11:164.
2. Ros E. Tuercas y CVD. Br J Nutr. 2015 abril;113 Suplemento 2:S111-20.

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