A maioria dos alimentos que comemos é convertido em açúcar como glicose. Este entra na corrente sanguínea e é enviado ao redor do corpo para nos dar a energia de que necessitam para funcionar. Alguns alimentos dividem-se em açúcar mais rapidamente do que outros. O índice glicêmico (IG) classifica a velocidade desta conversão.
Quanto mais rápido um alimento se converte em açúcar mais rápido ele entra em nossa corrente sanguínea e envia o nosso açúcar no sangue para cima. Nosso corpo reage para controlar o súbito aumento de açúcar. Ele faz isso pela liberação de insulina. A insulina é um hormônio de armazenamento, que o corpo usa para armazenar energia para as suas necessidades futuras. Esta energia é sob a forma de gordura, que é armazenado no fígado e nos músculos. Consequentemente, o consumo contínuo de alimentos de alto IG provoca essa resposta várias vezes, o que significa que o nosso corpo está armazenando gordura a menos que sejamos queimá-lo. Para muitos de nós essa gordura é armazenada como gordura do estômago.
O índice glicêmico começa em zero e vai até cem, sendo a água na parte inferior e açúcar branco na parte superior.
Alguns alimentos de alto IG:
1. Alimentos como doces, biscoitos e bolo estão no topo da lista
2. Muitos cereais de pequeno-almoço estão no topo da lista como alguns deles têm até 30% de teor de açúcar
3. Outros alimentos, como pão branco, biscoitos, arroz branco, batatas e batatas fritas
Alguns alimentos de baixo IG:
1. Cereal - muesli, flocos de aveia e farelo de todos
2. pão integral, pão com cereais, arroz integral, batata doce, spaghetti
3. A maioria das frutas e legumes e mais nozes. Mango e algumas outras frutas tropicais são de alta GI.
Recomenda-se que comer tantos como os alimentos de baixo IG, como podemos e limitar a ingestão de os alto IG. Os alimentos de baixo IG são os que levam mais tempo para quebrar no corpo e converter em açúcar. O são alimentos também mais saudáveis. Eles são os alimentos que todos nós devemos estar comendo de qualquer maneira. Não só eles nos ajudar a perder gordura do estômago, mas também nos ajudam a manter a nossa saúde. Se queremos perder a nossa gordura do estômago que deve comer carboidratos tomadas principalmente a partir da lista de baixo IG e alguma proteína vegetal ou animal. Ao mesmo tempo nós estamos fornecendo nosso corpo com as vitaminas e minerais que necessita para permanecer em boa saúde.
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